Táto reštaurácia zavalila Stadtblog
Áno, táto čmáraninová stena je v skutočnosti v Baranovi. (Obrázok: Doris Fanconi)
Tento pondelok bola v Zürichu otvorená 20. reštaurácia navrhnutá Tilla Theus. The Ornellaia na svätej Annagasse. Tento pondelok jeme na mieste, ktoré v mojej hlave predstavuje dielo slávneho architekta: Baran = Theus = Baran. Zaobchádzanie so starým, jeho uvedenie do súčasnosti, je jednou z Teusových vlastností. Dokonca sa jej podarilo ubytovať v Clipper reštauráciu rýchleho občerstvenia bez straty charakteru.
Widder am Rennweg je súbor chránených budov, v ktorých bol postavený päťhviezdičkový hotel. Snaží sa navzdory historickej štruktúre budovy nepôsobiť zaprášene. A tak sa stretnete v tomto labyrinte starých múrov rovnako ako sklo a chrómová oceľ. Chceme ísť do Widder Bar & Kitchen, ktorá práve dostala občerstvenie.
Ako non-habitués, baran nás preťažuje. Stojíme pred dlhou otvorenou kuchyňou s malým pultom vedľa a nevieme, na koho sa obrátiť. Zo všetkých strán sa hrnú čašníci so psychedelickými vzorovanými košeľami smerom k nám. Konečne sme odvedení k nášmu stolu, sedíme na mäkko polstrovanej lavici, ale stále sa nemôžeme upokojiť.
Zahltila nás aj samotná reštaurácia. Nejako sa tu všetko hemží. V historickej miestnosti je veľa rôznych vecí, nervózna hudba, hektický zhon aj napriek niekoľkým hosťom. To pokračuje červenou kartou s hyperventiláciou ponuky. Napríklad je na ňom jeden „Gentrified Currywurst“, položky ponuky „Víno nie?“ a „Povedz syr!“.
Pozoruhodné: dlho otvorená kuchyňa. (Foto: Urs Jaudas)
Rozhodli sme sa pre pracovné obedy, ktoré existujú v troch kategóriách: Business Attire, Business Casual a Smart Casual. Malým písmom je malým písmom čas, ktorý tu môžu hostia stráviť, kým nebudú musieť byť späť v kancelárii: 30, 45 alebo 60 minút. Máme 30 a 45 minút, jeme dvojchodové a trojchodové jedlo za 35, respektíve 55 frankov. To je spravodlivé: jedlo je veľmi jemné, je v ňom príjemne malé porcie servírované, minerálna voda a espresso sa na vyúčtovaní nenachádzajú osobitne.
Existuje vegetariánsky variant (Oblečenie) Raketa s datľovými paradajkami a parmezánom rovnako ako a Rizoto s osmaženou zeleninou a syrom feta. Trojčlenný muž (business casual) je dnes Ázijčan: Škótske lososové sashimi v japonskom ryžovom octe; Dim sum so severomorskými krevetami, v sójovom vývare z paradajok; Kari s hovädzím mäsom s arašidmi a ryžou.
Budeme späť. Trvať ďalších 45 minút a zistiť, či nás druhýkrát ohromí. A potom odhalíme toto tajomstvo: Prečo je voda v týchto kovových pohároch vždy taká mrazivo studená?
Widder Bar & Kitchen
Rennweg 7
8001 Zürich
Ne - St, 11.30 - 1.00, Št - So, 11.30 - 2.00
Webová stránka