Táto zelenina spôsobuje plyn → Viac informácií nájdete tu
To, či po jedle trpíte nadúvaním, závisí od toho, čo ste zjedli a aké citlivé sú vaše črevá na určité jedlá. To, čo môže jeden vziať, vytvára problémy pre druhého. Existujú určité druhy zeleniny, ktoré sú obzvlášť náročné na trávenie - a často vedú k plynatosti, bolestiam žalúdka a zreničiek.
Paprika: Nafukovanie nie je nič neobvyklé
Napríklad po konzumácii potravín, ako sú napríklad surové papriky, veľa ľudí pociťuje plyn. Môže sa vyskytnúť aj nadmerné nadúvanie, grganie a hnačky, ak majú črevá ťažkosti s trávením papriky. Je to preto, že paprika je ťažko stráviteľná - najmä šupka. Tip: Ak varíte papriky, je ľahšie stráviteľné, pretože bunkové štruktúry sa potom rozdelia. Paprika už nepatrí medzi zeleninu, ktorá spôsobuje plynatosť.
Huby: Sacharidový sacharid robí črevá dunivými
Presne povedané, huby nie sú zeleninou, ale ako „huby“ tvoria spolu so zvieratami a rastlinami svoju vlastnú formu života. Huby sú tiež bohaté na nepoužiteľné sacharidy vrátane polysacharidu chitínu. Ak sa tieto dostanú do hrubého čreva, napadnú ich črevné baktérie. Dochádza k tvorbe plynov. Aj tu platí: Ak huby dobre varíte, sú ľahšie stráviteľné. Huby tiež dobre požujte. Tým sa tiež minimalizuje riziko nafúknutého žalúdka z odrody zeleniny.
Cibuľa: Fruktány vytvárajú vetry v hrubom čreve
Mnoho ľudí po konzumácii cibule tiež trpí plynatosťou. Cibuľa je bohatá na fruktány, a preto patrí tiež k nafukujúcej zelenine. Tenké črevo nemôže stráviť fruktózu. V hrubom čreve črevné baktérie napádajú fruktány a dochádza k tvorbe plynov (plynatosť). Cibuľa je navyše bohatá na zlúčeniny síry - sú zodpovedné za nepríjemný zápach zhnitých vajec. Tip: Do cibuľových jedál pridajte rascu, fenikel alebo oregano, aby ste znížili plynatosť zeleniny. Éterické oleje z korenia majú relaxačný účinok a znižujú tvorbu plynov.
Fazuľa, šošovica, hrášok: škrob v strukovinách spôsobuje tvorbu plynov
Strukoviny ako fazuľa, šošovica a hrášok tiež narúšajú trávenie a podporujú tvorbu plynov. To je čiastočne spôsobené vysokým obsahom vlákniny. Na druhej strane sú strukoviny bohaté na sacharidy vrátane cukrov rhamnózy, rafinózy a stachyózy. Tieto sa nemôžu použiť v tenkom čreve a končia v hrubom čreve.
Tam sa nachádzajú potraviny pre črevné baktérie. Mnoho ľudí znáša strukoviny lepšie, keď sú pyré, napríklad do polievok. Potom sú bunkové steny rozbité, čo uľahčuje trávenie. Tip: Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť viac strukovín, mali by ste množstvo pomaly zvyšovať. Takto získate tráveniu čas, aby ste si zvykli. Semená kmínu, anízu a feniklu tu tiež pôsobia plynatosť.
Kohl: Črevné baktérie majú z vlákniny radosť
Skutočnosť, že kapusta spôsobuje plyn, je pravdepodobne známou skutočnosťou, ktorú si mnohí museli predtým prejsť. Prečo však toľko ľudí má plynatosť z kapusty?
Každý, kto konzumuje kapustu, automaticky vstrebáva veľa vlákniny, ktorá zasa slúži ako potrava pre črevné baktérie. Tieto črevné baktérie produkujú v hrubom čreve plyny, ktoré sa prejavujú vo forme nepríjemnej a bolestivej plynatosti. Ak sa nechcete zaobísť bez lahodnej kapusty, je vhodné pridať už spomenuté korenie tlmiace plynatosť, ako napríklad rasca alebo aníz.