Ťavie mlieko - mlieko s terapeutickými účinkami - časopis o článkoch
V rozvojových krajinách - kde ťavy žijú - sa ťavie mlieko vždy používalo ako jedlo. Biela tekutina tak prispieva k zásobovaniu ľudí.
Autor: Redaktion in Nutrition, 27. januára 2010 4 komentáre 4 139 pozretí
Ťavy sú pánmi života. Veľmi dobre si poradíte s extrémnymi poveternostnými podmienkami v púšti. A ťavy sú cicavce. Sú k dispozícii s jedným hrbom, ako je dromedár, alebo s dvoma hrbmi, ako je prešľap. Ale bez ohľadu na to, či s jedným alebo dvoma hrboľmi - ženské dohody dávajú mlieko.
Ťavie mlieko s terapeutickými účinkami
Hovorí sa, že ťavie mlieko má terapeutický účinok. Z druhov kravského, ovčieho, kozieho a konského mlieka ponúkaných v tejto krajine sa považuje za typ, ktorý je najlepšie tolerovaný ľuďmi. Je to dané ich zložením. Ťavie mlieko obsahuje nulový beta-laktoglobulín a inú formu beta-kazeínu. Toto je prítomné v kravskom mlieku a je tu identifikované ako spúšťač alergie. Podobne ako v kravskom mlieku, aj ťavie mlieko obsahuje laktózu, ale človek ju trávi lepšie - aj keď netoleruje laktózu.
Štúdia ukazuje liečebný úspech pri alergiách
Tekuté púštne zlato obsahuje tiež málo nasýtených mastných kyselín, ale veľa vitamínov, imunoglobulínov, antibakteriálnych enzýmov a stopových prvkov. Je veľmi bohatý na vitamín C a obsahuje veľa vitamínov B. Nehovoriac o obsahu železa a vápniku. Existuje teda veľa dobrých dôvodov na bližší výskum ťavieho mlieka. Izraelská štúdia z roku 2005 ukazuje, že alergie sa dajú vyliečiť ťavím mliekom a zároveň sa posilní imunitný systém. Mal by mať napríklad aj upokojujúci účinok na gastrointestinálne ochorenia. V súčasnosti sa tiež skúma ich vplyv na cukrovku a srdcové choroby.
Problémy so zásobovaním
Problémy sú však s prísunom ťavieho mlieka. Ak sú ťavy doma, ľuďom chýba potrebné know-how pri zaobchádzaní s mliekom. Výťažok mlieka u žien je nízky, hygienické podmienky nie sú známe. Pre marketing chýbajú vedomosti a infraštruktúra. Navyše ťavie mlieko stráca svoje výhody, keď sa ohreje alebo pasterizuje. A: Ťavie mlieko v surovom stave neudrží dlho. Metódy spracovania, ktoré sa používajú s kravským mliekom, sa na ne nedajú jednoducho preniesť.
Jeden poskytovateľ v Európe
To je tiež jeden z dôvodov, prečo je ťavie mlieko v Európe ťažko dostupné. Na jednej strane preto, lebo tu je len pár tiav. Na druhej strane preto, lebo hygienické predpisy v Európskej únii sú veľmi prísne. Surové mlieko sa tu môže predávať iba ako takzvané preferované mlieko. A toto muselo byť spracované presne predpísaným spôsobom. Frank Smits z Holandska je jediným dodávateľom ťavieho mlieka v Európe. Mladý chovateľ tiav chová na svojej farme neďaleko s'Hertogenbosch okolo 40 tiav. Výťažok mlieka u žien sa pohybuje medzi tromi a 18 litrami denne. Ak sú namáhané, vemenom tiež preteká menej. Pretože vyhovuje predpisom EÚ, Smits ako jediný v Európe predáva biele púštne zlato so slanou chuťou. Liter asi za šesť eur.
Ťavie mlieko pre fajnšmekrov priamo z púšte
Ťavie mlieko je pre fajnšmekrov dostupné aj v sladkom balení. Na internetovej adrese http://www.al-nassma.com/ je možné hodnotný materiál obliecť do čokolády a kúpiť v rôznych tvaroch. Možno si predstaviť, že to nie je lacné.
Ohodnoťte tento článok!
Páčil sa vám tento článok? Potom nám len povedzte svoj názor.