Ťažká fyzická práca a výživa DocMedicus Gesundheitslexikon

Medzi pracovníkov s veľkou fyzickou námahou patria ľudia s poľnohospodárskymi činnosťami, murári, pokrývači, lesníci, oceliari a vysokovýkonní športovci alebo profesionálni športovci s viacerými disciplínami v súťažných športoch.

Ťažkí a usilovní pracovníci majú vyšší výdaj energie, pretože sú vystavení extrémnym podmienkam prostredia, ako je chlad, teplo, silné slnečné svetlo alebo hluk. Za takýchto okolností sa zvyšuje potreba sacharidov, tukov, bielkovín a základných vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Čím vyššia je náročnosť pracovnej činnosti - fyzickej i psychickej -, tým viac je potrebných výživovej energie a životne dôležitých látok (mikroživín). Vďaka fyzickej námahe sa zvyšuje frekvencia dýchania, čo znamená, že cez pľúca sa uvoľňuje viac vody a odparuje sa cez pokožku. . Potreba tekutín pre ťažkých pracovníkov je zodpovedajúcim spôsobom vysoká - nedostatok tekutín, ako aj výživných látok a životne dôležitých látok
(Makro a mikroživiny) majú za následok vážne zhoršenie výkonu. Pre ťažkých a ťažko pracujúcich pracovníkov je preto nevyhnutný dostatočný prísun životne dôležitých látok a tekutín, ktorý zabraňuje zlej koncentrácii a zlému výkonu [2].

Pracovníci ťažkých a nočných zmien podliehajú zmenenému biologickému dennému a nočnému rytmu. Váš prirodzený cyklus spánku-bdenia je narušený. Musíte podať dobrý výkon, najmä v noci, aj keď toto obdobie sa v skutočnosti využíva na relaxáciu a načerpanie energie. V deň, keď je telo aktívne, musia takí ľudia dohnať spánok. Denný spánok však nemôže nahradiť nočný spánok, pretože fázy hlbokého spánku sa odkladajú, a preto spánok nemôže byť taký intenzívny ako v noci. Postihnutí často trpia poruchami spánku a
nedostatok spánku.

Okrem toho škodliviny, hluk, teplo alebo chlad pri práci majú škodlivý vplyv na cirkuláciu tela. Mastné, vysokoenergetické a ťažko stráviteľné jedlo narušuje koncentráciu a výkon a zvyšuje zdravotné následky. Aby bolo telo v noci čo najaktívnejšie, potrebuje ľahkú stravu s mnohými dôležitými životne dôležitými látkami (mikroživinami) [3].

Ťažká fyzická práca a potreba životne dôležitých látok (mikroživiny)

Ťažkí pracovníci často strácajú veľa tekutín vo forme potu. Vo vode rozpustné vitamíny B1, B2, B6, B9, B12 a C a elektrolyty ako vápnik, horčík, fosfát, síran a chlorid sa čoraz viac vyplavujú do tela vodou. Zvyšuje sa potreba tekutín, elektrolytov a vitamínov [3].

Extrémne podmienky prostredia - znečisťujúce látky, hluk, teplo, chlad alebo silné slnečné žiarenie - vedú k zvýšenej tvorbe voľných kyslíkových radikálov - „oxidačný stres“. Rozmnožujú sa v tele vo forme reťazových reakcií vytrhnutím elektrónu z napadnutej molekuly a jeho premenou na samotný voľný radikál. Vo veľkom množstve môžu poškodiť DNA, endogénne bielkoviny, tuky a aminokyseliny. Voľné radikály kyslíka tiež napádajú bunkové membrány, ktoré sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny - peroxidácia lipidov. To nakoniec vedie k zmenám v mastných kyselinách a k poruchám buniek a tkanív [1.2.].
Voľné radikály znižujú imunitnú funkciu, zvyšujú náchylnosť k infekciám a znižujú obsah antioxidantov.

Náročná fyzická práca tak zvyšuje potrebu antioxidantov ako vitamíny E, C, A, betakarotén, vitamíny skupiny B, ubichinón - koenzým Q, selén, zinok, mangán a meď [4]. Nedostatok antioxidantov zvyšuje náchylnosť na stres, a tým aj riziko chorôb [4].

Vysoká hladina radikálov zvyšuje riziko:

Ateroskleróza (artérioskleróza, kôrnatenie tepien)
rakovina
Reumatické choroby
Infarkt myokardu (srdcový infarkt), mŕtvica (mŕtvica)
Zápal a poruchy imunitného systému
Katarakta (katarakta)
Komplikácie diabetes mellitus
Procesy starnutia [1.1.]

Okrem toho je dôležitejšia ponuka Minerály dôležité, pretože pracovníci musia pracovať dobre. Potom sa okrem vitamínov stráca aj sodík a draslík [4]. Ak človeku chýba sodík, jeho efektivita v práci sa znižuje v dôsledku závratov, zmätenosti a dezorientácie, pretože minerál ovplyvňuje nervové funkcie. Nedostatok sodíka má však aj ďalšie účinky. Môžu sa vyskytnúť svalové kŕče, nízky krvný tlak, poruchy acidobázickej rovnováhy a transportu ďalších životne dôležitých látok (mikroživín) [5.2.].
Okrem zápchy vedú deficity draslíka v tele k podobným zdravotným poškodeniam, aké sa vyskytujú pri nedostatku sodíka [5.2.].

Vitamín A je potrebný na ostré videnie, pretože je zodpovedný za tvorbu vizuálneho fialového „rhodopsínu“, ktorý sa odbúrava pôsobením svetla na oko. Nedostatok spánku oslabuje imunitný systém, ktorý sa môže stať odolnejším voči infekciám, najmä pomocou vitamínu A. Okrem toho môže vitamín pri dostatočnom prísunu urýchliť proces hojenia spôsobených rán a úrazov pri práci - zlomených kostí - podporou rastu buniek a tvorby kostí [5.1.].

Na výrobe energie sa podieľajú vitamíny B1, B2, kyselina pantoténová a horčík. Štiepia cukor a tuky, aby sa dali využiť ako bunková energia. Tento prísun energie je pre náročnú prácu mimoriadne nevyhnutný [5.1.] [5.2.].

Do o Pracovné zmeny Aby ste mohli pracovať efektívne a sústredene, nesmie chýbať vitamín B1, vápnik, sodík a draslík, pretože tieto životne dôležité látky (mikroživiny) prenášajú nervové impulzy do mozgu a do periférnych nervových buniek. Ak dodané jedlo obsahuje extrémne malé množstvo vápniku, sodíka, draslíka a vitamínu B1, zvyšuje sa riziko nehôd, ktoré je charakteristické únavou a zlými reakciami [5.1.] [5.2.].

Pracovníci v noci sú tiež závislé od stopových prvkov mangánu, molybdénu a selénu. Tieto stopové prvky sú zložkami dôležitých enzýmov, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi [5.2.].

Pracovníci v noci a na zmeny zvyčajne majú nadmernú konzumáciu cigariet, kávy, potravín bohatých na cukor a liekov v porovnaní s ľuďmi pri každodennej práci, aby prekonali akékoľvek príznaky vyčerpania a zlého výkonu. Takéto stimulanty poskytujú na krátku dobu veľa energie, zvyšujú však chronickú únavu a s výslednými bolesťami hlavy, podráždenosťou a problémami so sústredením majú tendenciu mať opačný účinok [3].

Ťažká fyzická práca - nedostatok životne dôležitých látok (makro a mikroživiny)

Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. Kapitola 6, 50-54 (1.1.), 51, 326-342 (1.2.) Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
Eschenbruch B: Voda a minerály vo výživovej medicíne. Kapitola 130-134, Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH; Frankfurt nad Mohanom 1994
Heepe F: Diétne indikácie. Kapitola 2, 99-108, Springer-Verlag Berlin Heidelberg; 1998
Niestroj I: Prax ortomolekulárnej medicíny. Kapitola 4, 94-96, Hippokrates Verlag GmbH; Stuttgart 2000
Schmidt E, Schmidt N: Sprievodca mikroživinami. Kapitoly 96 - 226 (5.1.), 230 - 312 (5.2.), 318 - 329 (5.3.) Urban & Fischer Verlag; Mníchov, február 2004