Ťažké kovy majú tieto účinky na naše zdravie
Pre ženy, ktoré si chcú vychutnať čas pred, počas a po tehotenstve.
Hibbelinchen vám dáva tipy na vašu túžbu po deťoch, prenatálnej starostlivosti a pôrode, ako aj po plnohodnotnom živote s deťmi.
Toxické ťažké kovy vstupujú do ľudského tela prostredníctvom potravy a výfukových plynov. Ak prijmeme príliš veľa týchto toxických látok, môže dôjsť k akútnej a chronickej otrave.
Ťažké kovy sa do nášho tela dostávajú rôznymi spôsobmi
Medzi ťažké kovy patria kovy s hustotou viac ako 3,5 g kubických centimetrov. Niektoré z týchto kovov sú nepostrádateľnými stopovými prvkami pre ľudí, zvieratá a rastliny. Železo, kobalt, mangán, zinok, meď a molybdén sú ťažké kovy a v malom množstve plnia dôležité funkcie v našom tele. Naproti tomu rádionuklidy a toxické ťažké kovy do ľudského organizmu prostredníctvom potravinového reťazca. Medzi toxické, t. J. Jedovaté ťažké kovy patrí najmä olovo, kadmium, arzén a ortuť. Ťažké kovy sú zložkami Zemská kôra v stopách všade v prírode. Kedy chemické prvky nemôžu byť ako také demontované ani zničené.
Olovo vstupuje do životného prostredia prostredníctvom automobilových a priemyselných výfukových plynov
Ako jedovatý ťažký kov sa olovo dostáva hlavne cez automobily a automobily Priemyselné výpary do životného prostredia a tým aj do ľudského organizmu. Aj staré Olovené vodovodné potrubia postupne uvoľňujte ťažký kov do pitnej vody. Olovo z výfukových plynov sa usadzuje na pôde a rastlinách a telo ho absorbuje prostredníctvom potravy. Ovocie, zelenina, zemiaky a plané rastliny môžu byť kontaminované olovom. Ale živočíšne potraviny môžu obsahovať aj olovo. Ťažký kov sa hromadí v mäse vnútorností zvierat. Mimochodom, to je to, čo robí olovo v našich telách. Nájdeme relatívne nízku hladinu olova v kravskom mlieku a morských rybách. Predovšetkým sú viac zaťažené olovom Mäkkýše a výrobky z mäkkýšov. Aj tu sú limitné hodnoty zriedka dosiahnuté alebo prekročené. Väčšina olova však nepochádza z potravy, ale z Dýchanie vzduchu zaznamenané.
Chronická otrava olovom je oveľa bežnejšia ako akútna otrava olovom
Olovo inhibuje aktivitu enzýmov. Vo výsledku to môže tiež Poruchy tvorby krvi a poškodenie svalov a obličiek. Veľké množstvo olova môže poškodiť genetický materiál a viesť k spontánnym potratom. Akútna otrava olovom je veľmi zriedkavá. Prejavujú sa zápchou a silné bolesti brucha. Chronická otrava olovom je oveľa častejšia. Až 95% olova obsiahnutého v tele sa ukladá v zuboch a kostiach. Chronická otrava olovom sa prejavuje bledosťou, anémiou, únavou, zlou chuťou do jedla a chudnutím. Na zuboch sa môže vytvoriť typický olovený okraj. V neskoršom procese sa to môže stať tiež Poškodenie mozgu prísť, čo je badateľné napríklad na zábudlivosti.
Takto môžete znížiť príjem olova
Rastliny rušné cesty sú tiež silne zaťažené olovom. Preto zelenina, ovocie, ako aj lesné ovocie a byliny, ktoré vyrástli popri takýchto cestách, nie sú vhodné na konzumáciu. V zásade by sa zelenina, ovocie a šalát mali vždy dobre umyť, najmä rastliny s veľkým povrchom, ako je šalát alebo malé bobuľové ovocie, ako sú ríbezle. V prípade kapusty a šalátu je vhodné vonkajšie listy vyhodiť. Lesné huby môžu byť tiež kontaminované olovom, preto sú odborníci z jedného Cesto z lesných húbOdporúčame používať viac ako 250 g týždenne. Pestované huby, ako sú napríklad vypestované huby, je tiež možné bez váhania konzumovať vo väčšom množstve. Staršie vodovodné potrubia vyrobené z olova by sa mali nahradiť bezolovnatými alternatívami. Keramické nádoby zo zahraničia môžu byť opatrené olovnatými glazúrami. Preto by sa mali používať, iba ak sú označené na použitie v potravinách. Glazúry obsahujúce olovo sú v Nemecku zakázané.
Ortuť sa absorbuje hlavne prostredníctvom potravín živočíšneho pôvodu
Ťažký kov, ktorý je tiež jedovatý ortuť Približne 55% sa spotrebuje zo zvierat a 45% z rastlinných potravín. Obzvlášť problematická metylortuť (organická ortuť) prichádza hlavne na rybolov a Morské plody pred, vpredu. V iných potravinách je väčšina ortuti v anorganickej forme. Táto forma je pre ľudské zdravie menej nebezpečná.
Nebezpečná ortuť sa nachádza hlavne vo väčších dravých rybách
Do kontaminované druhy rýb zahŕňajú makrelu maslovú, úhora, vlka, žraloka, mečúňa, halibuta, šťuku, tuniak a morské ryby. Naopak sleď, treska tmavá a platesa veľká sú podstatne menej kontaminované ortuťou. Ryby, ktoré sa konzumujú vo veľkom množstve, však môžu významne prispieť k príjmu ortuti, aj keď sú kontaminované len mierne. Podľa inštitútu Max Rubner Institute (MRI) je obsah ortuti vo väčšine rýb predávaných v tejto krajine pod maximálnymi úrovňami, najmä s rybami zo severného Atlantiku. Výnimkou sú veľké a staré exempláre tuniaka, bieleho halibuta alebo mečúňa. Takéto ryby sú zriedkavé a pred uvedením na trh sa skúmajú. Konzervovaný tuniak sa väčšinou vyrába z mladých exemplárov. V ojedinelých prípadoch môže mať tuniak v konzerve aj naďalej hodnoty ortuti, ktoré sa blížia maximálnemu limitu.
Takto ovplyvňuje ortuť ľudské telo
Z tkanivovej koncentrácie 0,5 mg ortuti na kg telesnej hmotnosti môže dôjsť Ťažkosti so sústredením, Prichádzajú nervozita, nepokoj, poruchy videnia, bolesti hlavy, mravčenie kože, tras, strata sluchu a zápal ďasien, ako aj uvoľnenie zubov. Samostatné Príznaky intoxikácie sa vyskytujú aj pri nižších množstvách ortuti. Ak je matka vystavená vysokej hladine ortuti, môže dôjsť aj k poškodeniu nenarodeného dieťaťa, pretože ťažký kov vstupuje do krvi dieťaťa cez placentu. Môže to spôsobiť poškodenie mozgu a ochrnutie dieťaťa Poruchy vývoja poď. Aby ste udržali čo najmenšie znečistenie ortuťou, mali by ste konzumovať iba potraviny, ktoré sú obzvlášť silne znečistené ortuťou, ako sú napríklad ryby uvedené vyššie.
Pozor fanúšikovia ryže - prírodný produkt je kontaminovaný arzénom
Špeciálne prichádza aj arzén Morské zvieratá a vnútornosti predtým. Kŕmenie rybej múčky môže tiež kontaminovať vajcia a kuracie mäso. Ryža je tiež silne kontaminovaná arzénom. Väčšina zlúčenín arzénu je toxická. Chronická otrava vedie k Podráždenie pokožky a spojiviek, Zápal, kožné zmeny a neurologické poruchy. Dlhšie pôsobenie arzénu tiež zvyšuje riziko rakoviny.
Ryža by nemala byť v ponuke každý deň
Na dlho Ryžové koláčiky ako zdravé občerstvenie pre batoľatá. Zdravý obraz sa skončil, keď Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) varoval pred ryžovými výrobkami. BfR od roku 2015 neodporúča konzumovať príliš veľa ryže. Dojčatá a batoľatá by sa preto nemali každý deň stravovať alebo občerstviť na základe ryže. Ryža je silne nabitá arzénom. Mnoho detských kaší alebo ľahkých vaflí je vyrobených z ryže. Výpočty Európsky úrad pre potraviny Podľa (EFSA) berú malé deti v priemere od 0,61 do 2,09 mikrogramu arzénu na kilogram telesnej hmotnosti. Osudová vec: riziko rakoviny sa zvyšuje pri dennom (celoživotnom) príjme arzénu 0,3 µg/kg. Aby bol príjem arzénu čo najmenší, nemali by sa batoľatá a batoľatá kŕmiť ryžou. A pestrá strava, ktorý okrem ryže obsahuje aj iné druhy obilia. Ak konzumujete príliš veľa ryže a ryžových výrobkov ako ryžové mlieko, ryžové krekry alebo ryžové vločky, ste vystavení toxickému polokovu.
Pozor na bezlepkovú diétu
Najmä u ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu zvýšené hladiny arzénu zistené v moči. Ak nemôžete alebo nechcete konzumovať lepok, mali by ste použiť aj iné bezlepkové alebo pseudo-zrné druhy, ako je amarant, quinoa, kukurica, proso, pohánka, teff alebo bezlepkový ovos, a obmieňať druhy zrna.
Kadmium sa nachádza hlavne v znečistenom ovzduší
Toxický ťažký kov kadmium vstupuje do vzduchu priemyselnými výfukovými plynmi a je skladovaný rastlinami a zvieratami. Preto to nájdeme v živočíšne a rastlinné potraviny. Taktiež prichádza kadmium Cigaretový dym a fosfátové hnojivá. Absorbuje sa hlavne dýchacími cestami. Iba asi osem percent kadmia, ktoré prijímame spolu s jedlom, je absorbované bunkami tenkého čreva a uvoľnené do krvi. Môže sa hromadiť v tele a ukladať sa v pečeni, pankrease a obličkovej kôre. Kadmium jeden má dlhý polčas rozpadu od 13 do 37 rokov. To znamená, že po uplynutí tejto doby sa vylúči polovica uloženého kadmia.
Expozícia kadmiu vedie k mäknutiu kostí a nedostatku živín
Pri trvalom nadmernom príjme kadmia, tzv Choroba Itai-Itai formulár. Ide s jedným Dysfunkcia obličiek a mäknutie kostí. Vedci prvýkrát objavili túto chorobu v Japonsku v 50. rokoch. Ďalej sa môže zvyšovať pri nadmernom vystavení kadmiu Zápal slizníc, Poruchy čuchu a vylučovania bielkovín močom. Ťažký kov navyše inhibuje príjem základných minerálov a stopových prvkov, ako je vápnik, selén, mangán a meď. V dôsledku toho sa môžu vyskytnúť príznaky nedostatku týchto látok. Ak chcete, aby bolo znečistenie kadmiom čo najnižšie, mali by ste sa zdržať fajčenia a nekonzumovať potraviny pestované na pôde hnojenej splaškovými kalmi alebo fosfátovými hnojivami.
Pri pestrej strave konzumujte menej ťažkých kovov
Ťažké kovy sa nachádzajú všade v našom prostredí. Sú prirodzenou súčasťou zemskej kôry. O Dýchanie vzduchu a strava, ťažké kovy sa dostávajú do ľudského organizmu. Na zníženie expozície toxickým látkam sa odporúča rôzne a rôzne všestranný Kost. Pretože monotónny výber potravy môže mať za následok zvýšený príjem ťažkých kovov. Tí, ktorí chcú jesť stravu bohatú na bielkoviny a jesť veľa tuniaka, môžu konzumovať príliš veľa olova alebo ortuti. Vegánska alebo bezlepková diéta s ryžou môže niekedy obsahovať príliš veľa toxického arzénu. S rozmanitosťou na tanieri a dymom a pokiaľ je to možné prostredie bez emisií môžete minimalizovať vystavenie účinkom ťažkých kovov. Lesné ovocie vedľa rušných ciest by sa nemalo zbierať. Spotreba lesných húb by navyše nemala presiahnuť 250 gramov týždenne. Tí, ktorí dlhodobo prijímajú príliš veľa ťažkých kovov, sú ohrození trvalé poškodenie zdravia až do zvýšeného rizika rakoviny