TCM - 5-prvková kuchyňa proti jarnej únave evidero

V tradičnej čínskej medicíne jar zodpovedá drevenému prvku. Po chladných zimných dňoch sa vzduch ohrieva a zbavuje prírodu a ľudí z ich ústrania. Energia v prírode sa posúva nahor a nemalo by to byť inak ako u ľudí. Sabine Spielberg, 5-prvková kuchárka a odborníčka na výživu založená na tradičnej čínskej medicíne, vysvetľuje, ako v tomto ročnom období nájdeme viac vitality pomocou výživy a vzdorovania jarnej únave.

proti

Jar ukrýva výbušnú silu, veľa pohybu a nutkanie na dynamiku. Všetko kvitne, rastie a kvitne. Lúky sa zelenajú, sila slnka, vody a vetra zaisťuje, aby rastliny a stromy opäť ožili. Dostatkom pohybu v zelenom a samozrejme so správnou stravou sa v tomto ročnom období posilňujeme a môžeme zabezpečiť, aby naša Qi (životná energia) opäť prúdila.

Drevený prvok predstavuje nový začiatok ako jar: silný, pružný, dynamický

Drevený prvok predstavuje energie jari. Sily, ktoré spočívali v tichej zimnej tme, sa teraz usilujú smerom nahor, aby sa mohli mohutne rozvíjať. Je to vzostupná energia, ktorá je spojená s rastom - najlepšie dynamická, ľahká, spontánna, bezstarostná a bez obmedzení.

Tomuto prvku je predovšetkým priradený začiatok a začiatok pohybu, ktorý predstavuje myšlienku Nový začiatok a produkcia. Drevo symbolizuje klíčiacu mladú zelenú jar a bambus je pravdepodobne najvhodnejším symbolom pre túto fázu zmeny: vždyzelený, rýchlo pučiaci, mimoriadne silný a napriek tomu pružný vo všetkých smeroch.

Pečeň a žlč zabezpečujú harmonický tok energie a bezpečné rozhodnutia „z čriev“

Vo fyzickej oblasti sú to tí, čo sa dajú z dreva pečeň a Žlčník pridelených. Pečeň zaisťuje harmonický tok energie pre takzvaný „voľný tok Qi“ v tele. Pečeň tiež ukladá krv, dodáva šľachy a kĺby, a tým udržuje telo pružné a elastické. Žlčník je na druhej strane naším rozhodovacím orgánom pre vonkajší svet - takto sa na jednej strane z Qi stane niekto s harmonicky prúdiacou pečeňou a žlčníkom. flexibilný Buďte v jeho myšlienkach a činoch, na druhej strane, buďte schopní rozhodovať sa rýchlo, ale premyslene.

Tento funkčný obvod má mimoriadny význam, pretože nielen reguluje tok energie vo vlastných orgánoch, ale je aj pre ne harmónia zodpovedný vo všetkých ostatných funkčných skupinách.

Keď vám vši pretečie pečeň: hnev v drevenom prvku

Menej krásna strana prvku z dreva sa dá dobre vysvetliť výrokom „Vošku som dostal cez pečeň“. Hnev a hnev úzko súvisia s pečeňou/žlčníkom a v čínštine tieto emócie vytvárajú teplo v tele. Ak nám chýba bleskozvod, blokuje sa tok energie a výsledkom sú problémy s trávením (zápcha), ťahanie bolestí v oblasti žlče (pod pravým rebrovým oblúkom).

Drevo v našich potravinách: kyslé, podlhovasté a zelené

Chuť, ktorá podporuje drevný prvok, je kyslá, pretože takmer všetky kyslé jedlá majú osviežujúci účinok, čo je veľmi prospešné pre zohriate drevené orgány - šťavy tela sú vyživované a teplo ochladené. Takže kyslý je vlastne zábavný, pretože osviežuje pečeň a žlčník a tým ich uvoľňuje. Patrí sem veľa druhov ovocia, citrón, rebarbora, jogurt a paradajky, ale tiež nakladaná zelenina ocot a kyselina mliečna (kyslá uhorka, kyslá kapusta).

Farba dreva je zelená, rovnako ako mladá zelená, ktorá sa teraz objavuje v prírode - a na jar by mala byť dostatočná zelené potraviny pristáť na našom tanieri. Zelená listová zelenina, ako je špicatá kapusta, švajčiarsky mangold alebo brokolica, v nás vibruje energia dreva, rovnako ako čerstvé bylinky a divoká zelenina, ktoré nás teraz dostávajú do pohybu. Okrem chuti a farby preto môžeme naše jedlo klasifikovať aj podľa jeho energetickej kvality.

Niektoré jedlá predstavujú nastupujúcu a dynamickú energiu jari prostredníctvom predĺženého a vysokého tvaru (napríklad pór, uhorka, špargľa alebo jarná cibuľka), ako aj prostredníctvom rýchleho rastu, napríklad čerstvých klíčkov. Zaisťujú pohyb Qi a tiež obsahujú skutočnú energiu a živiny pre náš organizmus. Štýl varenia dreveného prvku je Blanšírovanie, dusenie a parenie - to znamená techniky, pomocou ktorých tiež vnášame do jedla stúpajúcu energiu a ľahkosť.

Zaistite dostatočný pohyb v drevenom prvku

Veľa času v prírode a dostatok pohybu nám pomáha udržiavať energiu pečene alebo dreva. Nie nadarmo rastie veľa bylín, divých bylín, žeruchy, klíčkov a choroboplodných zárodkov, ktoré nám svojou klíčiacou energiou dodávajú čerstvú vitalitu - ich jarná energia zo zimy vyplavuje prebytočnú soľ, zabraňuje alebo zaháňa začínajúce. Jarná únava a núti vás hýbať sa.

Jarné upratovanie v drevenom prvku

Pre nás je jar obdobím, keď sme detoxikovať, Odstráňte toxíny a chcete v nás prebudiť čerstvé a dynamické energie. Urobili by sme preto dobre, keby sme znížili konzumáciu alkoholu, mäsa a tukov, aby sme detoxikovali pečeň a žlčník, a aby sme jedli hlavne čerstvú zeleninu, cereálne jedlá (najmä zeleň, špaldu a pšenicu) a veľa čerstvých bylín. Toto sa stará aj psychologicky Relaxácia, pretože ľahká zeleninová strava zmierňuje orgány dreveného prvku a zaisťuje tak uvoľnený tok Qi.

Preto je tu pohon, aby dal niečo do pohybu (jarné upratovanie!) Okrem starého predradníka robiť zmeny a čeliť výzvam s plným nasadením. Drevený prvok znamená Kreativita, vízie a rast. V ideálnom prípade sú následky úžasné: robíme to ako príroda a kvitneme!

5-prvkové menu v drevenom prvku:

Hrášková polievka s údeným tofu

  • Repkový olej
  • 100 g balíčka údeného tofu nakrájaného na kocky slaniny
  • 2 šalotky, najemno nakrájané na kocky
  • 600 g lúpaného zeleného hrášku
  • 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
  • 100 ml sójovej kuchyne
  • 1 hrsť divých bylín, nasekané
  1. Na panvici rozohrejeme repkový olej a orestujeme na ňom údené tofu. Údené tofu vyberte z panvice a odstavte.
  2. Vložte šalotkové kocky do panvice a duste ich, kým nie sú priehľadné.
  3. Pridáme hráškový a zeleninový vývar a dusíme asi 10 minút. Pyré polievku.
  4. Zložíme kocky tofu a do polievky vmiešame sójovú omáčku.
  5. Nakoniec polievku posypte nasekanými divými bylinkami.

Seitangulash s hubami a kyslou uhorkou

Kardamónová ryža

  • 250 g ryže
  • 500 ml vody
  • 2 - 3 kardamónové struky
  • 1 štipku soli
  1. Všetky ingrediencie dáme do hrnca a krátko privedieme k varu. Nasaďte kryt a 45
  2. Dusíme niekoľko minút, kým ryža nevstrebe všetku tekutinu.

Krátko uvarená zelená zelenina

  • 600 g brokolice, nakrájanej na ružičky
  • 2 prsty na šírku vody
  • štipka soli
  1. Vodu a soľ privedieme do varu. Brokolicu vložíme do vriacej osolenej vody, dáme vrchnák a povaríme 4 minúty.

remoulade

  • 1,5 balenia sójovej kuchyne
  • 1,5 lyžičky horčice
  • 1 hrsť petržlenovej vňate, nahrubo nasekaná
  • 3-4 ostružiny, nahrubo nasekané
  • 1 pomlčka citrónovej šťavy
  • 1/4 cibule, nahrubo nasekanú
  • Podľa chuti osolíme
  1. Všetky suroviny spolu pretlačte a dochuťte soľou.

Jablkový a marhuľový kompót

Vanilkový krém

  • 1 balíček sójovej kuchyne, chladené
  • 1 silná štipka vanilky
  • Sirup z agáve
  1. Beat sójovú kuchyňu šľahačom na strednom stupni, aby sa zdvojnásobil objem.
  2. Vmiešajte vanilkový a agávový sirup.

5-prvková strava podľa tradičnej čínskej medicíny

5-prvková teória výživy vychádza z tisícročných poznatkov tradičnej čínskej medicíny (TCM) a jej funkciu vidí predovšetkým v posilňovaní organizmu vyváženou stravou tak, aby sa predchádzalo chorobám a aby sa telo mohlo harmonicky rozvíjať.