TCM výživa → Prečítajte si tu, ako funguje menu
S TCM pre rovnováhu v tele
Tradičná čínska medicína ponúka nielen alternatívne liečebné metódy pri fyzických ťažkostiach, TCM zahŕňa aj výživový koncept. Cieľom diéty TCM je zabezpečiť rovnováhu v tele a priviesť životnú energiu Qi do toku - takto by sa malo udržiavať zdravie tela. Aby sa to dosiahlo, tradičná čínska medicína rozdeľuje potraviny do troch skupín, ktoré sú priradené k princípom Jin a Jang a neutrálnej kategórii.
Harmónia Yin a Yang
Vo filozofii taoizmu predstavuje biely jang pojmy ľahké, tvrdé a horúce, ako aj maskulinitu a aktivitu, vôľu a radosť zo života. Čierny jin naopak stelesňuje nápady jemné, tmavé, studené, žensky a pokojné, ale tiež zdravý spánok a vyrovnanosť. Niektorým skupinám potravín sú priradené určité skupiny potravín. Podľa tradičnej čínskej medicíny sú ľudia, ktorí ľahko mrazia, rýchlo sa unavia alebo trpia nízkym krvným tlakom, považovaní za ovládaných silou princípu Jin. Aby ste si udržali rovnováhu v tele, mali by ste jesť jedlá z kategórie jang. Naopak, TCM odporúča stravu s množstvom Jin jedál pre ľudí s prevahou Yangu s vysokým krvným tlakom, nespavosťou a vysokou úrovňou stresu.
Mnoho čerstvého ovocia patrí do kategórie Yin, napríklad citrusové plody, jablká, hrušky alebo banány. Rovnako tak zelenina bohatá na vodu, ako sú uhorky alebo paradajky, mliečne výrobky, zelený a čierny čaj alebo jedlá, ktoré sa varia iba krátko a zapijú sa dostatočným množstvom vody.
Teplé, korenené, mastné alebo na bielkoviny bohaté jedlá, ako je zázvor, škorica, korenie, mäso a ryby, naopak patria do kategórie Yang. Rovnako je to aj s fazuľami, orechmi a sušeným ovocím. Dlhé varené alebo pečené jedlá sú tiež priradené k Yangu.
Naproti tomu sa cereálne výrobky, zemiaky a rôzne strukoviny považujú za neutrálne. Zelenina ako mrkva a kapusta, rovnako ako tekvica, datle, figy alebo vajcia sa počítajú do neutrálnej skupiny, a preto sa dajú kombinovať s jinovými aj jangovými potravinami.
Tých päť prvkov
Okrem jin a jang rozdeľuje strava TCM potraviny na päť prvkov. Podľa čínskej tradície sú to drevo, oheň, zem, voda a kov. Sú priradené k potravinovým skupinám a sú spojené so špecifickým účinkom na organizmus.
Vo výžive TCM predstavuje drevné drevo kyslú chuť a zelenú farbu. Je spojená s potravinami, ako sú jablká alebo ocot. Predpokladá sa, že drevo ovplyvňuje orgány ako pečeň a žlčník.
Oheň znamená horkú chuť a červenú farbu. Zodpovedajúcimi potravinami sú káva alebo červené víno, ktoré majú pôsobiť na srdce alebo tenké črevo.
Voda je spojená so slanými príchuťami a farbou čierna. Prvok je spojený s obličkami a močovým mechúrom. Napríklad ryby a riasy sa považujú za vodné jedlá.
Zemi sú priradené žlté a sladké chuťové nuansy a tiež plnenie jedál, ako sú zemiaky a koreňová zelenina. Okrem toho sa hovorí, že jedlá zo zeme ovplyvňujú žalúdok a slezinu.
Kov znamená kyslastú chuť a farbu bielu. Priraďuje sa k nemu korenie a cesnak, rovnako ako pľúca a hrubé črevo.
Takto je zostavený jedálny lístok
Pri vyváženej strave TČM by sa malo jesť toľko potravín spojených s jin alebo jang, aby boli obe sily v tele v rovnováhe. Odborníci TCM navyše odporúčajú, aby každé jedlo kombinovalo všetkých päť chuťových prvkov. Ako základ slúžia zrná, strukoviny a zelenina. Tento neutrálny základ sa potom dopĺňa potravinami zo skupiny jin a jang. Jedlo sa zvyčajne varí a nikdy sa nepodáva teplé alebo ľadové. Surová zelenina, čerstvo vylisované džúsy a minerálna voda nie sú súčasťou stravy TČM. Jedálny lístok však nie je jednotný, ale mal by brať do úvahy príslušné individuálne potreby a fyzický stav človeka.
Vedecky nebolo dokázané, že strava založená na princípoch tradičnej čínskej medicíny môže predchádzať alebo liečiť choroby. Doteraz sa neskúmalo, či má rozdelenie potravín na jin a jang a do kategórií prvkov prínos pre zdravie. Princípy TČM kombinujúce jedlá z rôznych druhov potravín, konzumujúce ich s mierou a iba vtedy, keď máte hlad a spoliehate sa na sezónne a regionálne jedlá, môžu určite prispieť k zdravej a vyváženej strave.