Topinambur CHUTNÝ

Topinambur - malá hľuza s chuťou

Dlhé žlté kvety rastliny topinambur už naznačujú blízky vzťah so slnečnicou - to, čo zo supermarketu poznáme ako topinambur, sú však hľuzy rastliny, ktoré rastú v podzemí. Sú vysoké medzi 4 a 10 cm, majú žltkastú až hnedastú farbu a sú jedlé. Topinambur chutí sladko, mierne orieškovo a dá sa jesť surový alebo varený. Šupku z hľuzy ľahko odlepíte škrabkou na zeleninu. Ak chcete šupku zjesť, najjednoduchšie ju vyčistíte zeleninovým štetcom pod tečúcou vodou.

Je topinambur zdravý?

Malá hľuza je veľmi zdravá. Je bohatý na vitamíny a vlákninu inulín, ktoré vás udržia sýtymi na dlho - a šťastnými. Pre ľudí s cukrovkou môže byť topinambur tiež skvelou alternatívou k zemiakom. Pretože, na rozdiel od toho, topinambur neobsahuje žiadny škrob, ktorý rýchlo zvyšuje hladinu inzulínu pri jedle.

Topinambur

Topinambur sa často používa ako náhrada za zemiaky. Vďaka vysokému podielu vlákniny vás červenofialová hľuza rýchlo zasýti.

Naše najlepšie recepty na topinambur

Pretože je topinambur tak úžasne všestranný, pripravili sme pre vás celý rad skvelých nápadov na recepty. Od lahodnej kastrólika z topinamburu po zohriatu krémovú polievku z topinambur a jedlá na praženici. Alebo ste už veľkú hľuzu vyskúšali ako prílohu k filé z candáta?

---