Tefteli (ruské ryžové fašírky)

200 g mletého mäsa, zmiešané

ryžové

500 ml paradajkovej šťavy

3 lyžice paradajkovej pasty

200 g kusov paradajok z plechovky

50 ml kyslej smotany

60 g červenej papriky

2 lyžičky strúhanky

1 hrsť petržlenovej vňate

1 štipku (-y) korenia

Petržlenovú vňať umyte, osušte kuchynským papierom a nakrájajte nadrobno. Predvarte ryžu vo vriacej osolenej vode podľa druhu 4 - 10 minút (presne polovičná doba varenia podľa šablóny balenia). Sito scedíme.

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Polovicu cibule zmiešame s dobrou polovicou petržlenovej vňate a ryžou v miske s mletým mäsom. Pridajte vajce do mäsového cesta. Dobre dochuťte soľou a čerstvo mletým korením a všetko opatrne premiešajte. Rozsypte strúhanku, aby ste trochu naviazali vlhkosť. Navlhčenými rukami vytvarujte z mäsového cesta 6 ryžových guličiek, ktoré rozvaľkajte v múke a odložte bokom.

Papriky umyjeme a nakrájame na malé kocky. V kastróle rozohrejeme olivový olej, pridáme zvyšné kúsky cibule a korenia a restujeme 2 minúty. Deglazujte paradajkovou šťavou, vmiešajte paradajkovú pastu a kúsky paradajok a krátko ich priveďte k varu. Pridáme kyslú smotanu a dochutíme soľou a korením.

Pridajte ryžové fašírky do paradajkového vývaru a nechajte dusiť 25 minút na strednom ohni. Podávame na tanieroch posypané veľkým množstvom paradajkovej omáčky a zvyšnej petržlenovej vňate.