Tekvica ako všestranné zimné zeleninové evidero

Tekvica skutočne nie je len elegantnou halloweenskou dekoráciou, ale zdravou a rozmanitou zeleninou, ktorá je vhodná aj na pestovanie vo vlastnej záhrade. Tekvice sú veľmi odolné a sú vhodné najmä do polievok a dusených pokrmov.

tekvica

Tekvica (Cucurbita) je jedným z artičokov, cukety a uhorky Kvitnúca zelenina. Ihneď po vysadení sadeníc potrebujú vodu na rýchle vytvorenie centrálneho koreňového výhonku pre ďalší rast. Len čo sa vytvorí hlavný koreň, tekvica to urobí sama, pretože ako vyškolený prežil v suchých oblastiach a vytvára koreňové korene až do hĺbky 2 m, špeciálne tekvičky dosahujú až 15 m.

Tekvica sa pestuje u mnohých druhov na rôzne použitie. Sú známi veľké, vydlabané tekvice s grimasovými tvárami osvetlenými zvnútra, halloweenskými tekvicami. Spolu s farebnými ozdobnými tekvicami v bizarnej rozmanitosti tvarov nám ukazujú, že hlavná sezóna zberu plodín sa skončila.

Tekvica je taká rozmanitá: tekvicové odrody a jedlá

Rozmanitosť odrôd sa rozširuje aj na tie jedlé, ako napríklad muškátová tekvica v tvare hrušky (príchuť orechovo-maslového masla), tekvica olejová alebo čoraz populárnejšia tekvica hokkaido, ktorú si môžete kúpiť aj misku je možné po uvarení zjesť. Táto vynikajúca a zdraviu prospešná zelenina sa vracia na naše taniere. Tekvica je ideálna na výrobu polievok, omáčok alebo dusených pokrmov. S ním budete vyzerať a cítiť sa tiež mladšie.

  • 800 gramov tekvice hokkaido
  • 5 veľkých mrkiev
  • 1 kúsok zázvoru
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice masla
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 plechovka organického kokosového mlieka
  • Soľ korenie
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • Predvarený cícer

príprava

  1. Pripravte si zeleninový vývar.
  2. Tekvicu rozpolte, vyberte kôstky a dužinu podľa želania nakrájajte na kúsky so šupkou.
  3. Mrkvu, zázvor a cibuľu ošúpte a nakrájajte na kúsky.
  4. Maslo rozpustíme vo veľkom hrnci.
  5. Na ňom podusíme tekvicu, mrkvu, zázvor a cibuľu. Prilejte zeleninový vývar a povarte 15 až 20 minút.
  6. Polievku najemno pretlačte tyčovým mixérom.
  7. Cícer orestujeme na panvici 7 minút bez oleja. Nakoniec pridáme sójovú omáčku.
  8. Nalejte kokosové mlieko do hrnca, prehrejte.
  9. Dochutíme soľou, korením a podávame s cícerom.

Tekvice sú zdravé

Tekvica nie je vhodná len na výrobu strašidiel (halloweenská tekvica), jej vlastnosti prospievajú aj vášmu telu. Tekvica znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitný systém a pomáha vyplavovať z tela toxíny. Vďaka vitamínu E bude vaša pokožka vyzerať mladšie.

Tekvica obsahuje vlákninu, vitamíny A, C a v silnom zastúpení aj vitamíny skupiny B. Je bohatý na minerály ako draslík, vápnik, zinok, železo a horčík. Zahŕňa takmer žiadne alergény a je vhodný na chudnutie, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk. Zahrnutá je výhrevnosť tekvíc 25-40 kcal na 100 g.

Tipy na dozrievanie a skladovanie tekvíc

Oválne a veľké ovocie môže vážiť až 40 kg, preto by ste mali medzi sadenicami nechať dostatok priestoru vo vlastnej záhrade. Tekvica kvitne od júna do septembra. Plody sa zberajú postupne a môžu byť valcovité alebo guľovité, žlté, zelené alebo biele. Zberajú sa, keď sú úplne zrelé a majú vynikajúce mäso. Doprajte tekviciam dostatok času na dozretie na slnku.

Tip: Tekvicové semiačka nevyhadzujte. Tie majú pozitívny vplyv na organizmus. Oslobodte ich z dužiny, opláchnite ich vodou a pomaly osušte v rúre. Zdravé občerstvenie pred televízorom!

Zrelé a dobre vysušené tekvice je možné skladovať aj niekoľko mesiacov. Okrasné tekvice by tiež mali byť dobre vysušené.

Viac receptov evidero

Špeciálny džem z tekvicových semien

  • 225 g tekvicových semiačok
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1/2 lyžičky vanilky
  • Štipka soli

príprava

  1. Vložte tekvicové semiačka do kuchynského robota a na pyré asi na 5 minút.
  2. Zastavte medzi tým a zoškrabte omáčku zo strán.
  3. Pridajte zvyšné ingrediencie a znova premiešajte. Uchovávajte v pohári v chladničke. Chutí dobre na chlebe, banáne alebo kaši.

Sladký tekvicový krém (bez cukru)

  • 500 g tekvice hokkaido
  • 200 g šľahačky
  • 3 lyžice datľového sirupu
  • 100 g mandľových listov
  • 1 lyžička škorice
  • 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
  • štipka soli

príprava

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C.
  2. Do stredu rozdelíme tekvicu a odstránime semiačka. Vložíme do rúry na 30 minút.
  3. Akonáhle je tekvica hotová, môže sa miešať v mixéri alebo ručným mixérom, až kým nebude krémová. Primiešajte datľový sirup a dochuťte škoricou, (mletým) kardamónom a soľou.
  4. Potom smotanu vyšľahajte dotuha a opatrne prehnite.
  5. Dáme na pár hodín vychladiť do chladničky. Mandle krátko opražíme a potom nimi posypeme tekvicový krém.

Tip: Ak sa podáva v pohároch, krém vyzerá obzvlášť dekoratívne.