Tekvica plnená jačmeňom

Suroviny pre 4 osoby
450g cukety
1 strúčik cesnaku
140 g jačmeňa (alebo jačmeňa)
70 g červenej papriky
5-6 vetvičiek tymiánu
4 lyžice extra panenského olivového oleja
60g Emmentaler
soľ a korenie

strúčik cesnaku

Jačmeň povaríme 15 minút vo vode so štipkou soli. Vypustite ho, prelejte pod prúdom studenej vody a vložte do misy.

1. Cuketu umyjeme, nakrájame ako na obrázku vyššie. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte nadrobno. Vydlabané tekvice vložte do hrnca s vriacou vodou a 1 lyžičkou soli; povaríme ich 3-4 minúty, vyberieme ich, scedíme, necháme vychladnúť a preložíme na podnos.

2. Papriku olúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a uvaríme v ňom olúpaný strúčik cesnaku. Pridajte korenie a nakrájané jadro cukety. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a povaríme 5 minút.


3. Pridajte uvarený jačmeň a všetko povarte ďalšie 3 minúty. Vložte nadrobno nakrájané listy tymianu, premiešajte, odstavte oheň a vmiešajte ementálsky syr nakrájaný na malé kocky.

4. Cuketu naplňte týmto zložením a pečte 5 minút pri teplote 180 stupňov Celzia, aby ste trochu gratinovali. Na taniere dáme záhon so zvyšnou plnkou, na vrch poukladáme plnenú cuketu, ozdobíme vetvičkou čerstvého tymiánu a podávame.