Tekvica, prospešná potravina pri cukrovke a rakovine
Tekvica, chutné a veľmi zdravé jedlo, je rastlina komplexných cukrov, bielkovín a vitamínov. Poskytuje obrovské množstvo vitamínu A a C. Tekvica je na zozname „superpotravín“ mnohých odborníkov na výživu, takže v tomto ročnom období je dobré naplno využívať zdravotné výhody tejto zeleniny.
Aktívne princípy
Z veľkého množstva vitamínov a minerálov tekvica obsahuje aj antioxidanty. Antioxidanty sú látky, ktoré chránia bunky medi pred voľnými radikálmi podieľajúcimi sa na vývoji veľkého množstva chorôb (rakovina, srdcovo-cievne ochorenia, predčasné starnutie atď.).
Hlavnými antioxidačnými zlúčeninami tekvice sú karotenoidy (rastlinné pigmenty, ktoré majú oranžovo-žltú farbu). Odborníci vo vedeckých výskumoch preukázali, že vysoká spotreba výrobkov bohatých na karotenoidy znižuje riziko rakoviny. Karotenoidy sa v tele lepšie vstrebávajú, ak sú spojené s malým množstvom lipidov (tukov).
- Beta karotén. Hlavným karotenoidom tekvice je betakarotén, ktorý môže zlepšiť rôzne funkcie imunitného systému. Beta-karotén (provitamín A) pomáha udržiavať zdravé vlasy, nechty, pokožku, liečiť očné choroby a predchádzať infekciám dýchacích ciest.
- Luteín a zeaxantín. Tekvica obsahuje významné množstvo luteínu a zeaxantínu, dvoch antioxidačných zlúčenín z rodiny karotenoidov. Skladujú sa v makule a sietnici očí a chránia ich pred pôsobením voľných radikálov, ktoré spôsobujú degeneráciu na bunkovej úrovni. Podľa odborníkov sú tieto dva silné antioxidanty prospešné nielen pre zdravie očí, ale aj pre prevenciu závažných chorôb, ako je rakovina prsníka, rakovina pľúc, kardiovaskulárne choroby atď.
- Beta-kryptoxantín a alfa-karotén. Rovnako ako iné karotenoidy, aj tieto antioxidačné zlúčeniny sa môžu v tele premeniť na vitamín A. Beta-kryptoxantín a alfa-karotén majú úlohu pôsobiť proti tvorbe rakovinových buniek od samého začiatku.
Rakovina. Vďaka veľkému počtu karotenoidov, silných antioxidantov, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek, sa tekvica považuje za prospešnú potravinu v boji proti rakovine. Epidemiologické a kontrolné štúdie už niekoľko rokov ukazujú úzku súvislosť medzi konzumáciou tekvice a prevenciou určitých druhov rakoviny.
Cukrovka. Konzumácia tekvicových extraktov by mohla nahradiť injekcie inzulínu u diabetikov 1. typu. Toto je záver niekoľkých čínskych štúdií, ktorých výsledky naznačujú, že diabetici 1. typu sa môžu vzdať svojich denných injekcií, ak konzumujú viac určitý tekvicový extrakt. Po tekvicovej diéte sa hladina inzulínu v krvi u diabetika 1 zvýši o 5% a počet beta-buniek pankreasu (bunky, ktoré bežne syntetizujú inzulín) sa tiež zvýši o 8%.
HYPERGLYKÉMIA . Nedávna vedecká štúdia uskutočnená v niekoľkých ázijských krajinách ukazuje, že vysoká spotreba tekvice pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Podľa špecialistov majú karotenoidy (tekvica a mrkva) ochrannú úlohu pred hyperglykémiou.
Ťažké trávenie. Dýňové vlákno má úlohu regulovať črevný priechod. Stimulačný účinok vlákien je zvýraznený prítomnosťou manitolu, mierne laxatívneho uhľohydrátu. Táto zelenina vám pomôže ľahko tráviť a prirodzene zabráni zápche.
Alergia. Existujú ľudia alergickí na jedlá z dúhovej rodiny (uhorky, melóny, cukety atď.), Ktoré zahŕňajú tekvicu. Osoba alergická na jednu z týchto potravín je vystavená riziku, že bude alergická aj na tekvicu.
Užitočný tip: Jeho voňavá chuť a krémová textúra sa odporúčajú tekvica v mnohých kulinárskych receptoch z celého sveta.