Tekvica; užitočné vlastnosti potraviny bez sacharidov; Zdravé stravovanie s bielkovinami bez tuku
Tekvica je jasne oranžová zelenina, ktorej rodiskom je Južná Amerika. Kvôli veľkosti ovocia môže dosiahnuť priemer až jeden meter a vážiť viac ako 200 kg. Používa sa všetka dužina tekvice a jej semená. Kôra je dosť hrubá, takže sa pred varením odreže.
distribúcia
Prvé zmienky o tejto zelenine sú staršie ako päťtisíc rokov pred Kristom. Starodávne indiánske kmene začali pestovať tekvicu. Dužinu používali na varenie rôznych jedál, semiačka na výrobu masla a hrubú kôru z buničiny opatrne odstránili a použili ju ako riad. Od 16. storočia začala tekvica rásť na území Ruska a Ukrajiny.
Tekvica dobre rastie v miernych a subtropických prírodných oblastiach. Rastlina je teplomilná, svetlomilná a vyžaduje dobrú zálievku. Pri nedostatku vlhkosti a mrazu rýchlo schne. Roztierajte tekvicové semená do vlhkej pôdy, ktorá bola zohriata na najmenej 14 stupňov. Sadenice pred výsadbou by mali byť vytvrdené, držané niekoľko dní v miestnosti pri normálnej teplote 5-7 ° C a kŕmené organickými hnojivami. To by sa malo uskutočniť 10.-15. Júna. Tekvica je obrovské množstvo odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou ovocia, rýchlosťou jeho dozrievania a množstvom cukru v dužine. Existuje viac ako dve desiatky odrôd, niektoré z nich sú hybridy a špeciálne šľachtené na pestovanie plantáží.
Zber a skladovanie
Tekvice sa zberajú prvé dva septembrové týždne v suchom počasí. Známky zrelosti plodu sú svetlá farba a sušenie stonky. Drvenie tekvice by malo zostať asi 7-10 cm od korkovej stonky - predĺži sa tak trvanlivosť zeleniny a ochráni ju pred predčasnou hnilobou. Tekvica sa zvyčajne skladuje pri izbovej teplote a na tmavom mieste niekoľko mesiacov až rok.
Užitočné vlastnosti tekvice
Zloženie a dostupnosť výživných látok v tekvici je bohatá na vitamíny (E, A, C, D, F, PP, T, skupina B), mikro a makro prvky (horčík, draslík, železo, vápnik), bielkoviny, vlákninu a cukor . Vďaka alkalizácii látky tekvica užitočné pri chorobách gastrointestinálneho traktu, sprevádzané vysokou kyslosťou. Zavedenie tejto zeleniny do stravy pomáha pri liečbe chorôb, ako je tuberkulóza, artérioskleróza, zápcha, cukrovka, dna, žlčníkové choroby. Tekvica je tiež najsilnejším diuretikom, preto ju lekári odporúčajú pri poranení obličiek, srdca a opuchov počas tehotenstva. Odborníci na výživu predpisujú ľuďom s tekvicou nadváhu, pretože látky, ktoré obsahujú, urýchľujú metabolizmus, odstraňujú „zlý“ cholesterol a robia pokožku pružnejšou a pružnejšou, čo spolu s fyzickou námahou zabraňuje tvorbe strií a ochabovaniu pokožky pri rýchlom chudnutí. Existuje aj tekvicová strava.
Tekvicové semiačka
Tekvicové semiačka sú bohaté na rastlinné oleje, viac ako 50% a bielkoviny. Používajú sa pri liečbe ochorení pečene, ako antihelmintikum a vďaka vysokému obsahu zinku na akné na tvári a tele, mastné vlasy a lupiny. Sušené tekvicové semiačka majú priaznivý vplyv na prácu reprodukčného systému, a to tak u mužov, ako aj u žien.
Tekvicový džús
Čerstvo vylisovaná tekvicová šťava je popri bohatom výbere vitamínov a minerálov dobrým antioxidantom. S hrozbou chrípky a prechladnutia by sa malo každé ráno vypiť 200 ml šťavy, aby sa zvýšila imunita. Vďaka svojej koncentrácii šťava navyše pomáha pri zápche, hemoroidoch, zvýšenom nervovom vzrušení a zvracaní spôsobenom otravou krvi u tehotných žien alebo morskou chorobou.
V kozmetike
Tekvica sa tiež používa v kozmetike na výrobu výživných masiek. Na mastnú pleť použite surovú tekvicovú kašu (3 lyžice. L.), vaječné žĺtky a med. Všetko sa dôkladne premieša, zahreje sa na vodnom kúpeli na 40 ° C, za stáleho miešania sa mieša a nanáša na tvár 15 minút, pričom sa vyhýbajú oblastiam okolo očí a trojuholníku úst. Okrem mastného lesku táto maska pomáha pri akné. Na suchú pokožku si vezmite najskôr vylisovanú varenú tekvicu (3 lyžice. L.) a rastlinný olej (1 polievková lyžica. L.), najlepšie olivový olej. Masku nanášajte 15-20 minút a potom opláchnite studenou vodou. Tekvicová šťava sa používa ako tonikum na tvár alebo ako obklad.
Počas varenia
V kuchyni sa z tekvice vyrábajú polievky, koláče, šišky, sladké dezerty a ako príloha sa podáva mäso.