Tekvice sú plné zdravia!

Jesť zdravo - žiť vedome!

plné

Môže až do prvého mrazu Tekvice sa zberajú a najmä na Halloween sa zvyšuje dopyt. Ale tekvice sú v skutočnosti príliš dobré na to, aby ste ich iba vydlabali a vyrezali do tváre, pretože tekvice sú plné zdravia.

Cenné zložky sa starajú o telo zvnútra

Zatiaľ čo čas zberu záhradných a letných tekvíc je v septembri, zimné a potravinové odrody statočne čakajú na svoju úrodu až do prvého mrazu.

Tekvice majú všetko - aj keď pozostávajú z 85 - 90% vody. Zvyšných desať percent je nabitých vecami ako betakarotén, draslík, oxid kremičitý, vitamín B, zinok a selén.

  • O betakaroténe sa hovorí, že je dobrý pre oči, dobrý pre metabolizmus a prispieva k rozvoju krvných buniek.
  • Karotenoidy chránia srdce, cievy a bunky a dokonca bojujú proti rakovine.
  • Karitonidy sú sekundárne rastlinné látky - rovnako ako fytosteroly, ktoré údajne spolu so zinkom, draslíkom a selénom pomáhajú pri problémoch s prostatou.
  • Kyselina kremičitá sa stará o nechty, spojivové tkanivá a pokožku.

Ak hodujete na tekvici, nemalo by vás prekvapiť, že musíte chodiť častejšie na pokojné miesto, pretože voda a draslík v tekvici pôsobia močopudne.

Za obzvlášť zdravý sa považuje tekvicový olej, ktorým je známe napríklad rakúske Štajersko. Tento jedlý olej obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, o ktorých sa hovorí, že majú pozitívny vplyv na reumu. Nervy a metabolizmus prospievajú vitamínu B. Na druhej strane má vitamín E predchádzať kardiovaskulárnym problémom.

Tekvice sú v kuchyni skutočným hitom

Tekvice sú tiež všestranné: polievka, zeleninové prílohy, spoluhráči v guláši, koláč, chlieb, kuchynský olej, džem, čatní, tekvicové semiačka v šaláte - áno, môžete si pripraviť aj tekvicové lupienky, ak plátky udržujete na 180 stupňov asi desať minút Listy v rúre. Tieto hranolky sú skvelou alternatívou k vrecku na hranolky zo supermarketu, pretože 100 gramov tekvicového mäsa obsahuje len asi 30 kalórií - a tekvica teda skutočne nevykrmuje.

"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_205302238_Butternut-Kuerbis-470x409.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/ WP-obsah/nahranie/2015/11/shutterstock_205302238_Butternut-Kuerbis.jpg SVG + XML, Base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0NzAiIGhlaWdodD0iNDA5Ij48L3N2Zz4 = "šírka = 567 výška = 494 dátovo pôvodná šírka = 567 dátovo pôvodná výška = 494 itemprop = http: // schema.org/image title = Butternut Squash alt = Butternut Squash štýl = "šírka: 567px; výška: 494px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>

"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_116226802_Halloween-Kuerbis-470x400.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/ wp-content/uploads/2015/svg 11/shutterstock_116226802_Halloween-Kuerbis.jpg + xml; base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIy2 = MS1 = MS1 = MS1 = MS1 = MS2 = MS1 schema.org/image title = Halloween Pumpkin alt = Halloween Pumpkin style = "šírka: 265px; výška: 225px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>

"data-medium-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp-content/uploads/2015/11/shutterstock_155772488_Hokkaido-Kuerbis.jpg data-large-file = https: //das-ernaehrungshandbuch.de/wp- obsah/nahranie/2015/11/shutterstock_155772488_Hokkaido-Kuerbis.jpg SVG + XML, Base64, PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNjUiIGhlaWdodD0iMjY1Ij48L3N2Zz4 = "šírka = 265 výška = 265 dátovo pôvodná šírka = 265 dátovo pôvodná výška = 265 itemprop = http: // schémy. org/image title = Hokkaido Pumpkin alt = Hokkaido Pumpkin style = "šírka: 265px; výška: 265px;" ezimgfmt = "ng ngcb41 src" data-ez>

Tekvica hokkaido je obzvlášť obľúbená v kuchyni, pretože má výraznú chuť a škrupina sa dá jesť.

Pre spomínanú halloweensku trému sú tu vytúžené halloweenske tekvice, ktoré sú obzvlášť veľké a žiarivo oranžové. Ako sólistka je táto obrovská tekvica v kuchyni menej geniálna, ale nemusíte vyhodiť jej dužinu. Po vydlabaní sa dá z nej pripraviť jesenná polievka:-)

Ale maslová tekvica chutí lepšie. Táto tekvica v tvare hrušky má maslovú hladkú dužinu a chutí ako orechy - takže je jasné, prečo sa jej hovorí orechová tekvica.

Horké látky môžu byť nebezpečné

Jeden by mal byť opatrný s letným typom patissonu, ktorý vyzerá ako lietajúci tanier. Má slabú, takmer nevýraznú chuť a musíte siahnuť do vrecka s koreninami trikov. Navyše: je jedlá, iba ak nie je príliš veľká, škrupina nie je príliš tvrdá a ak je biela, mali by ste od nej držať ruky preč.

Nejedlé sú tiež všetky malé ozdobné tekvice. Sú naozaj vhodné iba ako dekorácia na stôl a na okenný parapet, pretože sú dokonca jedovaté: horká látka cucurbitacin neprináša nič iné ako bolesť žalúdka, nevoľnosť, zvracanie a hnačky.

Strašné - a preto by ste mali byť opatrní pri všetkých ostatných druhoch tekvíc. Túto horkú látku vytvárajú aj tekvice, najmä keď je veľmi horúca, a potom nielen trpko chutia, ale sú aj jedovaté. Tí, ktorí jedia veľa jedovatej tekvice, môžu dokonca ohroziť svoje životy.

V Nemecku sa zberá asi 70 000 ton tekvíc

Odkiaľ však pochádza tekvica? Je to americký prisťahovalec, ktorý je dlho v Európe doma, pretože tam skončil v 15. a 16. storočí. Storočia. Má tiež veľmi známych príbuzných, ako sú uhorky, cukety a melón, ktoré sú tiež tekvicami.

Podľa Spolkového štatistického úradu bolo v Nemecku v roku 2014 vyťažených takmer 70 000 ton tekvíc. Vpredu bolo Bavorsko s 15 400 tonami, za ním bolo Porýnie-Falcko s 12 300 tonami a Bádensko-Württembersko s 11 000 tonami na druhom a treťom mieste v hodnotení úrody.

Základné vedomosti o tekvici

sezóna

V Nemecku sú tekvice v sezóne od septembra do novembra. Môžu sa tiež skladovať niekoľko mesiacov a vychutnať sa až do 6 mesiacov.

prísady

Betakarotén, draslík, oxid kremičitý, vitamín B, zinok a selén

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov

Nákup: Dobrú tekvicu spoznáte podľa pevnej, drevnatej stonky a nemala by mať žiadne otlaky. Pre istotu môžete tiež občas klepnúť - ak to pri klepaní znie trochu duto, je to dobré znamenie.

skladovanie: Skutočnosť, že tekvica je v tejto krajine čoraz populárnejšia, je spôsobená aj jej trvanlivosťou. Ak sa skladuje na suchom a chladnom mieste (maximálne 14 stupňov Celzia), vydrží asi šesť až osem týždňov. Nakrájanú tekvicu najlepšie zakryte potravinárskou fóliou a uložte ju do chladničky najviac na jeden týždeň.

Neznášanlivosť

Recepty s tekvicou

Hľadáte vhodné recepty s tekvicou? Potom stačí kliknúť na tlačidlo!