Diéta a zápaly pri roztrúsenej skleróze
Každý, kto sa musí v živote preorientovať po tom, čo mu bola diagnostikovaná skleróza multiplex - a to je zvyčajne každá z nich, veľmi rýchlo čelí otázke: „Musím teraz zmeniť svoje stravovacie návyky?“ Rovnako ako v prípade mnohých otázok od ľudí s SM, odpoveď chýba. rôzne, podľa toho, na koho sa pýtate. Neurológ povie, že existujú štúdie, ktoré ukazujú súvislosť medzi diétami a mierami relapsov, ale aj niektoré, ktoré to vyvracajú. Váš odborník na výživu povie: „Aj tak musíš urobiť,“ povie mama, „vždy som ti hovoril, aby si jedol niečo decentné.“
A všetci traja majú pravdu. Odvážim sa stručne načrtnúť staré pravdivé príslovie: „Si to, čo zješ.“ Hovorí sa, že ľudské telo si do siedmich rokov vymení každú zo svojich telesných buniek, mnohé druhy buniek dokonca žijú podstatne kratšie. Vydanie 2011 od Nilsa Eichberga by už potom neexistovalo. Vymenené telesné bunky sa stali bežnými vlastnosťami molekúl prostredníctvom dýchacieho vzduchu a čistiarní odpadových vôd a dnes sa už nachádzajú v iných telách. Takže moje dnešné vydanie pozostáva z toho, čo Nils Eichberg medzitým kŕmil svoje telo ako jedlo. Pevné látky a kvapaliny sa už pri absorpcii rozdelili na svoje základné časti, užitočné molekuly sa potom priviedli do tela na rast a nepoužiteľné molekuly sa vylúčili vo farbách žltá a hnedá.
Kde sa to v tele odohráva? Na sympóziu pacientov s MS 2017 na neurologickom oddelení rehabilitačnej kliniky v Bad Segeberg to vysvetlila na prednáške hlavná lekárka Anna Brandt. Ak spojíte ľudský tráviaci systém od ústnej dutiny po konečník, mal by sa rozprestierať od jedného rohu športovej haly k druhému. Ak rozviniete črevnú stenu a utiahnete na nej rastúce klky, malo by to mať za následok plochu futbalového ihriska. Na tomto futbalovom ihrisku žijú miliardy nezávisle aktívnych organizmov, ktoré navzájom nielen nepretržite komunikujú, ale tiež udržiavajú veľmi úzku výmenu s krvou a nervovým systémom. Tento mikrobióm, ktorý váži najmenej okolo dvoch kilogramov, je údajne svojím zložením podstatne zložitejší ako celá svetová flóra a fauna dohromady. Slečna Dr. med. Klarissa Stürmer na sympóziu uviedla, že rôzne výskumné skupiny po celom svete pracujú na mapovaní tohto ľudského vnútorného sveta. Až keď vedeli, s kým vlastne majú do činenia, mohli sa začať pýtať, kto čo robí, s kým, kedy a prečo. Sme teda na začiatku.
Ale nie sme o tom neznalí. MS je len jedným z mnohých možných chronických autoimunitných ochorení. Imunitný systém sa obracia proti vlastnému telu a zaobchádza s jeho časťami ako s votrelcom. Ak postihuje pokožku, máte neurodermatitídu, ak postihuje črevá, máte Crohnovu chorobu. Ak je ochorenie v kĺboch, nazýva sa artritída; ak je v centrálnom nervovom systéme, nazýva sa to roztrúsená skleróza. Mnohé z výživových odporúčaní pre SM by sa preto mali vzťahovať aj na všetky autoimunitné ochorenia a ľudia s MS majú zvyčajne druhý problém so zápalom.
Všetky tieto choroby súvisia so zápalovými procesmi, a tu prichádza na rad väčšina výživových odporúčaní, ktoré poznám. V nasledujúcom texte odkazujem na informácie o pacientoch z kliník Segeberger, na rozhovory, ktoré som viedol s alternatívnymi lekármi a lekármi, a tiež na rôzne diskusie o výžive v nemeckých alebo medzinárodných komunitách s SM vrátane komunikačnej platformy „MS Connect“ Nemeckej spoločnosti pre roztrúsenú sklerózu. V týchto zdrojoch sa často rozlišuje medzi zložkami našej potravy, ktoré majú inhibovať zápal, a tými, ktoré môžu zápal podporovať. Mali by sme sa vyhnúť prvému a osobitnú pozornosť by sme mali venovať druhému.
Vysoká spotreba cukru
V letáku kliniky Bad Segeberg s názvom „Diétne odporúčania pre roztrúsenú sklerózu“ z marca 2016 je súvislosť dobre vysvetlená: Spotreba cukru zvyšuje koncentráciu inzulínu v krvi. Inzulín potom vytvára kyselinu arachidónovú, ktorá podporuje zápal. Po rehabilitácii som pomaly znižoval príjem cukru. Najskôr do kávy vložte kocku cukru, potom ju úplne vynechajte. Ani Colu už nepijem, nielen kvôli cukru. Prešiel som, najskôr na džús, potom na vodu. Počas rehabilitácie mi jeden veľmi korpulentný odborník na výživu raz veľmi drasticky popísal, ako kryštály cukru v každom ohybe vašej krvi poškriabajú vnútro žilovej steny, keď ich na ňu vrhne vysoký krvný tlak.
Vysoká spotreba soli
O soli sa hovorí v rovnakom informačnom liste. Príjem soli by potom mal zmobilizovať imunitné bunky, ktoré potom podporujú zápalové procesy. Rovnako ako pri cukre, aj tu som sa pomaly dávkoval. Pri varení som použil menej soli, čo sa rýchlo prejavilo v tom, že väčšina hotových jedál bola pre mňa príliš slaná. Orechy jem rovno, nie prazene a nesolene. Ak mám orechy a stále mám chuť papať, vzdávam sa čipsov a namiesto nich používam sezamové tyčinky.
Nasýtené mastné kyseliny živočíšneho pôvodu
Počas liečby mojich zápalových kožných problémov mi vtedajší lekár vysvetlil súvislosť medzi hladinou tuku v krvi a tendenciou k zápalu. Nasýtené mastné kyseliny živočíšneho pôvodu, napríklad obsiahnuté v plnotučnom mlieku, masle, syroch, údeninách a mäse, zvyšujú koncentráciu tukov v krvi a údajne spôsobujú zápal. Každý čas si nechávam skontrolovať hladinu cholesterolu a nezabudnem na nemenej dôležité triglyceridy. Tu bola zmena z uctievaných stravovacích návykov jednou z najťažších, nebude to u vás inak. Ale do konca života máš ešte dosť času.
Transmastné kyseliny z čiastočne hydrogenovaných tukov a tukov
To isté by malo platiť pre túto kategóriu tukov. Nepočula som o nijakej strave na svete, ktorá by odporúčala túto formu tuku na trvalú výživu. Ktorá časť vášho tela by mala byť vyrobená z nasledujúcej porcie hranoliek s majonézou?
železo
Červené mäso obsahuje veľké množstvo železa, ktoré má byť zdravé. Už spomínaný korpulentný odborník na výživu ma upozornil, že iné látky ako nitrozamíny, napríklad nitrozamíny, sa zvyknú vyrábať pri vysokej teplote, napríklad pri pečení a grilovaní s vysoko reaktívnym železom, ktoré majú mať škodlivý účinok. Keďže som sa už v tomto okamihu vzdal mäsa, nemusel som už nič meniť. Šetrná konzumácia červeného mäsa sa dnes odporúča deťom na základnej škole.
Omega-3 mastné kyseliny
Pri liečbe neurodermatitídy som sa tiež stretol s rozdielom medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tieto špeciálne mastné kyseliny majú vytvárať protizápalové látky prenášajúce látky. Nájdeme ich v morských rybách s vysokým obsahom tuku, ako sú losos, sleď, makrela a ako vegetariánsky variant v repkovom, ľanovom a vlašskom oleji. Tu vstupujú do hry slávne kapsule z rybieho oleja. Môj lekár mi vtedy povedal: „Eskimáci nemajú ani psoriázu, ani SM.“
Radikálne metače
Nemecká spoločnosť pre sklerózu multiplex zasiela bezplatne brožúry ľuďom s SM v sérii „Svojpomoc v každodennom živote“. Kópia H-03 sa zaoberá poradenstvom v oblasti výživy pri roztrúsenej skleróze a je od Dr. med. Dieter Pöhlau a prof. Dr. med. Napísal Dietmar Seidel. K téme vitamínov je dôležitá poznámka. Zápal vytvára reaktívne metabolické produkty, takzvané voľné radikály. Spôsobujú v bunkách takzvaný „oxidačný stres“. Voľné radikály sú v tele normálne neutralizované rôznymi „lapačmi radikálov“. Mozog a miecha sú veľmi zraniteľné, pretože v nervovom tkanive je len veľmi málo radikálnych lapačov. Naše jedlo je jediným zdrojom lapačov radikálov, ktoré sa označujú aj ako „antioxidanty“. V tejto brožúre sa spomínajú vitamíny C, D, E a karotén, predchodca vitamínu A, ktorý tu bude neskôr spomenutý.
Vitamín D
Bez toho, aby sme sa osobitne zaoberali MS, v informačnom liste Segeberger Kliniken pre pacientov je uvedených niekoľko vitamínov ako protizápalových, vrátane prvého vitamínu D. Potkany si vraj môžu vyrobiť svoj vlastný vitamín C, čo môžeme urobiť pomocou vitamínu D, ale iba na slnečnom svetle. Preto chodím každý deň, aj v zime, na čerstvý vzduch. Vitamín D sa nachádza aj v rybách, ktoré mám každý týždeň ako „polovičný“ vegetarián tiež v ponuke. Vitamín D je v súčasnosti obsiahnutý v mnohých novinách o zdraví. Hladinu vitamínov som si potom nechal zmerať neurológom a bola skutočne hlboko podpriemerná.
Vitamín E.
Nachádza sa v rastlinných olejoch a zrnách zrna. Tu však sprievodca varuje pred slnečnicovým a kukuričným olejom, tieto by mali obsahovať omega-6 mastné kyseliny, u ktorých je pravdepodobnejšie, že majú opačný účinok a vytvárajú zápalové látky.
Vitamín A/beta karotén
Moja stará mama ma už naučila, že červená a oranžová zelenina by mala byť dobrá nielen pre pokožku a oči, ale aj pre nervy. Poznám veľa súdruhov, ktorí každé ráno vypijú pohár mrkvovej šťavy. Pre mňa je to pohár šťavy z červenej repy, nie pre každého.
Vitamín B12
Vitamín B12 je už v drogérii spojený s nervami na obale. Obsiahnuté v mliečnych výrobkoch a mäse, ale pokiaľ je to možné bez tuku obsiahnutého v mlieku - považujem tvaroh s nízkym obsahom tuku za ideálny.
Selén a horčík
Sú to dva stopové prvky, ktorých nedostatok údajne ovplyvňuje zdravie nervového systému. Beriem aj magnézium, pretože jednoznačne pomáha proti svalovému napätiu a kŕčom. Tieto životne dôležité látky obsahujú ryby, celozrnné výrobky a orechy.
Propionát sa nachádza v kôrovcoch, všeobecne známych ako mäkkýše, a pri výrobe chleba sa používal až do 90. rokov. Je preto schválený ako doplnok výživy a je k dispozícii aj na internete. Často sa ponúka ako doplnok výživy pre domáce mačky. V súčasnosti neexistujú dôkazy o jeho účinnosti, ale drogu v súčasnosti užíva veľa pacientov s SM. Z dlhodobého hľadiska by sa mohol stať zaujímavým doplnkom k existujúcim terapiám, ak štúdie preukážu pozitívny vplyv na SM.
Piť
Rád by som v krátkosti spomenul tému „pitie“. Mnoho ľudí s MS má problémy s ovládaním močového mechúra a pobyt mimo svojho domova si plánuje veľmi precízne, aby mali vždy k dispozícii toaletu. Niektorí sa snažia vyhnúť problémom tým, že jednoducho nepijú alebo aspoň nepijú dostatočne. Bolo mi povedané, že sa to z dlhodobého hľadiska vypomstí so zvýšenou náchylnosťou na infekcie močových ciest. Keď som si sám liečil psoriázu, musel som sa dozvedieť, že som pil príliš málo. Koža dostane tekutinu, až keď ju už všetky ostatné orgány použili. Často toho veľa nezostáva.
Pokiaľ ide o moju súčasnú úroveň vedomostí. Keď niekomu poskytnem výživové odporúčanie, či už požiadané, alebo nevyžiadané, zvyčajne to vyvolá stres a vzdor.
Už ťa počujem:
„Hneď sa tam môžem obesiť!“
"Jem, čo ma baví." Basta! “
„Ako to mám vysvetliť svojim deťom?“
Ľudia, je to vaše telo, tejto chorobe ste sa smiali a nikto nevie prečo. Autoimunitné ochorenie. Auto znamená samo. Immunis znamená slobodný, nedotknutý. Vaše telo si robí, čo chce, aj keď vám to nevyhovuje. Môže to však urobiť iba s tým, čo mu za to dáte.