Tekvice - Všetko, čo potrebujete vedieť - blog blogu eatclever
Takmer žiadne iné ovocie nie je tak spojené s jeseňou ako tekvica. Počkajte chvíľu - ovocie? Áno, z botanického hľadiska sú tekvice ovocie, pretože pochádzajú z opeleného kvetu. Keďže sa tekvica v posteli pestuje ako jednoročná, jedná sa o zeleninu podľa definície jedla. Vedci sa prispôsobili tak, aby tekvicu definovali ako ovocnú zeleninu.
Vedeli ste, že cuketa patrí tiež do rodu tekvíc?
Najobľúbenejšie druhy tekvice
Existuje viac ako 800 odrôd tekvice. Nie všetky sú vhodné na konzumáciu, ale aj ozdobné tekvice.
Obzvlášť populárne jedlé tekvice sú tekvica hokkaido, tekvica orechová, tekvica muškátová a tekvica špagety. Ako sa však tekvice od seba presne líšia?
Tekvica hokkaido
Výživové hodnoty hokkaida na 100 g
- 67 kalórií
- 5,5 g sacharidov
- 1,7 g bielkovín
- 0,6 g tuku
Tekvica hokkaido je nepochybne najčastejšie konzumovanou tekvicou. Je to preto, lebo jeho tvrdá škrupina je pri varení alebo pečení veľmi mäkká a je možné ju zjesť. Vďaka tomu je príprava tejto tekvice veľmi ľahká. Je vynikajúci do polievok, ako rúra na zeleninu, na tarte flambée alebo do rizota. Pre toto 1 - 2 kg ovocia je charakteristický tvar cibule. Vôňa hokkaido pripomína gaštany.
Tiež s ním varíme a vykúzli sme vynikajúcu polievku hokkaido s chilli a kokosom.
Maslová tekvica
Nutričné hodnoty tekvice maslovej na 100g
- 45 kalórií
- 8,3 g sacharidov
- 1,1 g bielkovín
- 0,1 g tuku
Maslová tekvica má svetlo žlté mäso a má tvar hrušky. Jeho obal musí byť pred konzumáciou odstránený. Maslová tekvica má však iba niekoľko semien, čo ju robí veľmi rýchlo a ľahko pripraviteľnou. Charakteristická je jeho maslová aróma. Váži tiež do 2 kg. Tekvicu možno veľmi dobre použiť aj ako rúru alebo panvicu na zeleninu.
Muškátová tekvica
Nutričné hodnoty muškátového orieška na 100g
- 19 kalórií
- 4,1 g sacharidov
- 0,2 g bielkovín
- 0 g tuku
Muškátová tekvica je obdobou tekvice hokkaido. Je šťavnatá a aromatická a váži až 20 kg. Vyznačuje sa okrúhlym rebrovaným tvarom, vďaka ktorému vyzerá takmer ako obraz. Jeho chuť obsahuje jemnú notu muškátového orieška. Muškátová tekvica je veľmi vhodná na praženicu na zeleninu alebo do polievky. Pred konzumáciou musí byť tiež olúpaný.
Špagety tekvica
Výživové hodnoty špagetovej tekvice na 100 g
- 31 kalórií
- 6,9 g sacharidov
- 0,6 g bielkovín
- 0,6 g tuku
Špagetová tekvica je skutočnou zmenou oproti klasickej tekvici. Je podlhovastý a má svetlú až tmavozelenú pokožku. Čo sa však pod ním skrýva, je skutočne fascinujúce. Aby ste to dosiahli, musíte tekvicu rozrezať na polovicu, vyškrabať jadro a potom ju uvariť buď v rúre, alebo v mikrovlnnej rúre. Ak uvoľníte dužinu zo strán, tekvica sa rozstrapká na jemné špagety. Tieto tekvicové špagety majú sladkú, orieškovú arómu a ľahké sústo. Perfektné pre zdravé cestovinové jedlá!
Prečo sú tekvice také zdravé?
Tekvice: Tipy a triky
Aby ste vždy mohli rozpoznať zrelú a odolnú tekvicu a ako môžete tekvicu stále používať, spísali sme pre vás naše najlepšie tipy.
- Vždy si kupujte tekvicu so stonkou! Ak to chýba, tekvica buď rýchlejšie vysuší, alebo sa dovnútra môžu dostať hnilobné baktérie.
- Vyraďte tekvicu! Zrelú tekvicu spoznáte podľa toho, že keď na ňu klepnete, vydá dutý zvuk.
- Nikdy nehrejte tekvicový olej! Teplota varu je veľmi nízka a olej po zohriatí veľmi zhorkne.
- Na pečenie použite tekvicové pyré! Polovicu oleja alebo masla použitého pri pečení môžete nahradiť tekvicovým pyré. Vďaka tomu bude koláč chutnejší a šťavnatejší a ušetríte kalórie.
Kde môžem kúpiť tekvice?
Tekvice si môžete kúpiť vo väčšine supermarketov a na týždennom trhu počas sezóny od septembra do novembra. Na jeseň sú tiež vlastné tekvicové trhy s veľmi špeciálnymi zeleninovými špecialitami. V dobre zásobených obchodoch nájdete Hokkaido dokonca na poličke mrazničky, ak sa bez neho nezaobídete ani v iných ročných obdobiach.
Chceli by ste si niečo z tekvice vyrobiť sami? Potom tu pre vás máme recept na chutný tekvicový koláč alebo ovocné energetické guľky s tekvicou.