Tekvicová krémová polievka chutné recepty a výhody

Zverejnené dňa: 11. 7. 2018, 14:18

Sezónna zelenina a ovocie chutia lepšie, majú vyšší obsah výživných látok a sú lacnejšie. Ak teda chcete mať zdravú stravu bez toho, aby ste míňali príliš veľa peňazí, začleňte do receptov, ktoré varíte pre seba a svoju rodinu, čo najviac sezónnych jedál. Príklad […]

Dokonalým príkladom je tekvica, všestranná zelenina bohatá na vitamíny. Môžete s ním variť koláče, pyré a hlavne polievky. Ďalej uvádzame niekoľko receptov na polievky z tekvicového krému, ktoré si môžete pripraviť asi za hodinu.

Aké sú výhody tekvice

Tekvica je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, ale nízkokalorická. Je dobrým zdrojom betakaroténu - zlúčeniny, z ktorej sa vaše telo premení na vitamín A. Ak budete tekvicu konzumovať často, najmä na jeseň, keď je sezóna, budete mať tieto výhody:

tekvica obsahuje vlákninu, draslík a vitamín C, živiny, ktoré môžu znižovať riziko srdcových chorôb;
strava s vysokým obsahom betakaroténu môže znížiť riziko rakoviny prostaty;
látky nachádzajúce sa v semenách a dužine tekvice pomáhajú tkanivám lepšie absorbovať glukózu; teda tí, ktorí jedia tekvicu, majú často nižšie riziko vzniku cukrovky druhého typu;
tekvica má vysoký obsah vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a udržuje zdravie črevného traktu;
Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínu C vám tekvica pomáha posilniť imunitný systém.

Keď môžete dať tekvicu do stravy dieťaťa

Pokiaľ ide o spestrenie jedálnička, vaše dieťa si môže vychutnať výhody tekvice od veku šesť do osem mesiacov. Môžete ho kŕmiť tekvicou v rôznych formách: zemiaková, pečená, ale aj tekvicová krémová polievka.

Ako si vybrať správnu tekvicu

Aby mala vaša polievka aromatickú chuť a nemuseli ste vyhodiť polovicu tekvice do koša, musíte zeleninu vyberať veľmi opatrne. Vyberte si tekvicu s tvrdou škrupinou, ktorá sa nedá ľahko preniknúť nechtami a ktorá nie je zasiahnutá, poškriabaná alebo zafarbená.

Ak ste si kúpili viac tekvíc alebo ste si ich vybrali zo záhrady, je dobré vedieť, že sa dajú skladovať tri až štyri mesiace na chladných a dobre vetraných miestach. Po nakrájaní je možné tekvicu uložiť ďalšie dva dni do chladničky.

3 recepty na tekvicovú krémovú polievku

Ak chcete zjesť chutnú polievku, ktorá vás nabudí energiou na obed, vyskúšajte niektorý z nižšie uvedených receptov. Môžete sa rozhodnúť pre jednoduchý, pre vhodný aj pre vegetariánov, ale aj pre komplikovanejší, s mrkvou a jablkom.

Jednoduchá tekvicová krémová polievka

Krémová polievka nemusí byť komplikovaná a tento recept je dôkazom. Iba s niekoľkými prísadami a hodinou, ktorú máte k dispozícii, si môžete pripraviť lahodnú polievku, ktorá nasýti štvorčlennú rodinu.

prísady:

4 lyžice olivového oleja
2 nadrobno nakrájanú cibuľu
1 kilogram tekvice, olúpanej a semienok a nakrájaných na kocky
700 ml polievka zo zeleninového alebo kuracieho koncentrátu
150 ml smotany na varenie
4 krajce chleba, bez kôrky
hrsť tekvicových semiačok

Spôsob prípravy:

Na veľkej panvici rozohrejeme dve lyžice olivového oleja a dve nakrájané cibule uvaríme do mäkka.
Pridajte nadrobno nakrájanú tekvicu a za občasného miešania povarte asi osem až desať minút, kým nezmäknú.
Pridajte polievku a dochuťte ju soľou a korením podľa chuti.
Keď zmes zovrie, nechajte polievku v ohni ďalších desať minút, kým tekvica veľmi nezmäkne.
Pridajte krém na panvicu a pokračujte vo varení, kým polievka nevarí a potom vypnite oheň.
Pomocou vertikálneho mixéra rozdrvte ingrediencie, až kým nedosiahnete homogénnu zmes.
Štyri krajce chleba nakrájajte na malé štvorčeky.
Na inej panvici rozohrejeme dve lyžice oleja a opečieme chlieb do sucha.
Semená pridáme na pár minút do panvice, kým nie sú zlatohnedé.
Na podávanie polievky pomocou leštidla dajte zmes do misiek a potom na vrch posypte krutónmi a semiačkami.

Tekvicová krémová polievka s kokosovým mliekom

Táto polievka je krémová a zdravá a môžete ju konzumovať, aj keď dodržiavate vegetariánsku stravu. Upečená tekvica dodá polievke výraznú príchuť, ktorú je možné bez problémov podávať na sviatočných stoloch. Na hostí to určite urobí dojem.

prísady:

4 lyžice olivového oleja
tekvica asi 2 kilogramy
veľkú nakrájanú cibuľu
6 strúčikov cesnaku, nasekaných
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletej škorice
½ čajovej lyžičky muškátového orieška
lyžicu horúcej papriky
korenie podľa chuti
4 šálky polievky so zeleninovým koncentrátom
½ kokosovej mliečnej trstiny
2 lyžice javorového sirupu

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia a pripravte si plech.
Tekvicu nakrájajte na pásy asi 5 centimetrov a očistite ju od semien.
Plátky tekvice namažte olivovým olejom a potom ich pečte v rúre asi 35 minút, kým dužina nezmäkne.
Na veľkej panvici zohrejte tri polievkové lyžice olivového oleja, pridajte cibuľu, cesnak a soľ a povarte ich asi osem až desať minút; medzitým ošúpeme dužinu.
Pridajte tekvicovú dužinu, škoricu, muškátový oriešok, papriku, korenie a rozmixujte na panvici.
Pridajte polievku a po uvarení zmesi znížte teplotu, potom ju nechajte 15 minút pôsobiť na ohni, počas tejto doby sa chute zmiešajú.
Na konci odstavte plameň a pridajte kokosové mlieko a javorový sirup.
Na mletie zmesi používajte ručný mixér alebo bežný mixér, až kým nedosiahnete homogénnu zmes.
Na podávanie polievku preložte do misiek a na vrch pridajte tekvicové semiačka.

Polievka z tekvice a mrkvy

Pre dodatočné výživné látky a príchuť môžete do polievky pridať ďalšiu zeleninu - mrkvu - a dokonca aj ovocie - jablko. Ak ste počuli o kombinácii tekvice a mrkvy, jablko vás možno prekvapí, ale určite oceníte sladkú chuť.

prísady:

500 g tekvice
4 mrkvy
jablko
Cibuľa
4 lyžice olivového oleja
¼ pohár na vodu
3 šálky polievky so zeleninovým koncentrátom
1 lyžička kari korenia
1 šálka gréckeho jogurtu
šťava z polovice citróna
¼ šálka tekvicových semiačok
soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

Tekvicu a mrkvu nakrájame na kocky a nakrájame cibuľu.
Na veľkej panvici rozpálime olivový olej a pridáme nakrájanú zeleninu.
Pridajte tekvicové semiačka, kari korenie, nakrájané jablko a vodu a povarte ich dve minúty.
Zalejeme zeleninovým vývarom a zmes necháme ešte desať minút na ohni.
Po vypnutí ohňa pridajte jogurt a pomocou mixéra získate homogénnu zmes.
Polievku dochutíme korením, soľou a citrónovou šťavou.

Ďalším plusom krémových polievok je ľahký spôsob ich prípravy, prakticky: stačí vám veľká panvica a mixér. Po uvarení zeleniny môžete pomocou mixéra upraviť konzistenciu a textúru polievky. Ak máte radi polievku s jemnejšou textúrou, mixér používajte dlhšie, kým nebude celá zmes homogénna.