Tekvicová nízkokalorická super zelenina s veľkou chuťou; To je život
Na jeseň je tekvica hviezdou na týždennom trhu. Tam sa vám smeje takmer z každého stánku - v oranžovej, zelenej alebo žltej farbe, okrúhleho, hruškovitého, veľkého či malého. Vďaka mnohým farbám a tvarom je skutočným pútačom pozornosti. A jesenná zelenina dokáže oveľa viac, ako dobre vyzerať alebo chutiť: tekvica posilňuje vaše zdravie. Dužina tekvice a tekvicové semiačka obsahujú veľa výživných látok, robia imunitný systém fit a sú dobré pre oči, pokožku a vlasy.
Tekvica: Silná pre imunitný systém
Tekvica obsahuje veľa betakaroténu - najmä hokkaido. Tieto karotenoidy sú antioxidanty a pomáhajú chrániť vaše bunky pred poškodením. Antioxidanty neutralizujú takzvané „voľné radikály“. A to môže pomôcť znížiť riziko chorôb - napríklad v prípade rakoviny alebo srdcových a cievnych chorôb. Beta-karotén sa tiež mení z vášho tela na vitamín A. Vitamín je dôležitý pre rast buniek. Najdôležitejšie je, že posilňuje vaše oči a pokožku. Sietnica potrebuje napríklad vitamín A, aby si oči mohli prispôsobiť rôznym svetelným podmienkam a udržiavať ich hydratované. Ak ste sa zranili, vitamín A pomôže rane rýchlejšie sa hojiť.
Tekvicové semiačka: malé, ale pekné
Tekvicové semiačka sušené na ruke alebo v müsli sú skutočne zdravým občerstvením. Pretože malé jadierka sú nielen chutné, ale predovšetkým cenným zdrojom výživných látok. Tekvicové semiačka obsahujú minerály ako horčík, zinok a železo. Naše telo si nedokáže samo vyrobiť minerály, ale potrebuje ich na podporu mnohých dôležitých funkcií, ako je tvorba krvi alebo metabolizmus. Tekvicové semiačka sú tiež dobrým zdrojom vitamínu E a selénu, ktoré obidve môžu svojimi antioxidačnými účinkami chrániť naše bunky. Selén okrem iného reguluje aj funkciu vašej štítnej žľazy.
Tekvicový olej: bohatý na cenné mastné kyseliny
Keďže tekvicové semiačka obsahujú veľa tuku, často sa z nich vyrába olej. Toto sa považuje za obzvlášť zdravé, pretože obsahuje vysoký podiel polynenasýtených mastných kyselín (najmä omega-9 a omega-6). To je to, čo vaše telo potrebuje pre bunkovú štruktúru a váš mozog. Mastné kyseliny posilňujú imunitný systém a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám. Vysoký podiel oxidu kremičitého v tekvicovom oleji podporuje zdravé spojivové tkanivo, ružovú pokožku a lesklé vlasy.
Nízkokalorické plnivo
Ďalšia výhoda: Tekvica obsahuje veľa vlákniny, ale má nízky obsah kalórií. To z nich robí vynikajúcu výplň pre všetkých, ktorí musia strážiť svoju váhu. V 100 gramoch dužiny sa v priemere ukrýva iba 27 kalórií. Pretože tekvice pozostávajú až z 90 percent vody. Pre porovnanie: rovnaké množstvo zemiakov obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií. Vďaka vláknine majú tekvice stimulačný účinok na trávenie.
Recept na všestranné použitie: od polievky po džem
Teraz viete, prečo je tekvica skutočnou silou pre vaše zdravie. Teraz prichádzame k praktickej časti: Ako získavate skvelé živiny? Je to jednoduché, pretože s tekvicou vykúzlite skvelé recepty. Vyskúšajte iba to, ktorý typ a spôsob prípravy máte najradšej.
Všestranný chutí na raňajky ako tekvicový chlieb, džem alebo smoothie.
V obedňajších alebo večerných hodinách môže byť o niečo srdečnejšie: Čo tak lahodná tekvicová polievka alebo rizoto z maslovej tekvice? Tekvica tiež vynikajúco chutí, keď je pražená a vyprážaná. Šaláty, polievky alebo omáčky môžete doladiť pomocou tekvicového oleja. Olej však nie je vhodný na vyprážanie alebo ohrievanie. To môže produkovať karcinogénny akroleín.
Existuje asi 800 druhov tekvíc, z toho asi 200 je jedlých. Sezóna tekvíc sa začína v auguste/septembri a pokračuje až do zimy. Najobľúbenejšími odrodami v tejto krajine sú nekomplikované hokkaido, orechový orech a chutná muškátová tekvica. Špagetová tekvica je trendy. Keď ju uvaríte, jej dužina sa rozpadne na dlhé vlákna, ktoré vyzerajú ako cestoviny, ktoré jej dajú meno.
Pozor na horké tekvice
Rovnako ako cuketa, aj tekvica môže obsahovať jedovatý cucurbitacín - najmä ak je vypestovaná v súkromí. Tieto horké látky sa pestujú z kultúrnych rastlín. U hobby záhradníka však môžu vzniknúť mutácie. Otrava sa prejavuje príznakmi ako sú žalúdočné kŕče, nevoľnosť, vracanie alebo hnačka a v najhoršom prípade môže byť smrteľná.
Pred spracovaním tekvice vyskúšajte malý kúsok v surovom stave. Cucurbitacín spoznáte podľa nepríjemnej horkej chuti. V takom prípade lepšie ruky preč.
Viac chutných superpotravín z týždenného trhu
Inak si môžete s pokojným svedomím pochutnať na rôznych odrodách a rôznych nápadoch na recepty. Z kulinárskeho hľadiska to stojí za to, ušetríte kalórie a na zimu posilníte svoju obranyschopnosť. Okrem toho svojmu telu doprajete celú hromadu cenných prísad, vďaka ktorým bude fit a silné.
Mimochodom, ak ste niekedy na týždennom trhu, prečo nevyskúšať miestne superpotraviny, ako sú čučoriedky alebo brokolica. Dokonale doplnia vaše jesenné nákupy a obsahujú aj zdravé ingrediencie. Máte nejaké otázky týkajúce sa vášho stravovania? Radi vám pomôžeme v našich kurzoch zdravia FlexiFood. Tu spoločne kontrolujeme vaše stravovacie návyky a hovoríme o alternatívnych stravovacích návykoch a udržateľnosti
Váš AOK Hessen vám praje veľa zdravia.
Cena bola udelená dvakrát spoločnosťou Focus Money
Pre obchodný časopis FOCUS Money (číslo 10/2019 a hodnotenie DFSI) je AOK Hessen opäť jednou z najlepších nemeckých zdravotných poisťovní. V disciplínach „Služby pre rodiny“ a „Digitálny šampión“ získal dokonca vynikajúci status. Uznala sa osobitná ústretovosť k rodine a pozitívna kultúra inovácie.
To je život! Spravodaj
Zatiaľ nie som členom?
Potom prepnite na AOK Hessen.
Radi vám poradíme.