Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

polievka

  • Prístav: 4
  • Čas: 45 min
  • Postavenie: veľmi ľahké
  • kcal: 290
  • KH: 22 g
  • E: 4 g
  • Otázka: 20 g

Kuchynské spotrebiče

prísady

  • 400 g tekvice hokkaido
  • 250 ml kokosového mlieka
  • 600 ml zeleninový vývar, domáci
  • 1 mrkva/n
  • ½ papriky čerstvé červené
  • ½ papriky čerstvý pomaranč
  • 1 cibuľa/n
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 g zázvoru
  • 3 stopky čerstvej bazalky
  • ½ čerstvo vylisovaného citrónu
  • 1 čajová lyžička červenej thajskej kari pasty
  • ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
  • 1 štipku sušeného muškátového orieška
  • 1 štipka morskej soli (fleur de sel)
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 2 lyžice olivového oleja

príprava

  1. Tekvicu dobre umyte a osušte • Tekvicu nakrájajte na kúsky veľkosti ruky a vyberte semienka • Tekvičné mäso nakrájajte na cca 2 cm kocky (tekvicu hokkaido nelúpte) • Papriky umyte a nakrájajte na malé kocky • Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky • Cibuľa, cesnak a zázvor ošúpte a nakrájajte na jemné kocky.
  2. Olej dajte do stredne veľkého hrnca na polievku a všetko v ňom mierne potte. • Pridajte pastu z červeného kari a za jemného miešania všetko ďalej potte • Pridajte zeleninový vývar a duste asi 30 minút, kým tekvica nezmäkne.
  3. Všetko naplňte kokosovým mliekom a nechajte dusiť ďalších 5 minút • Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou • Listy bazalky umyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme.
  4. Polievku nalejeme do malých misiek, potrieme ňou nejaký muškátový oriešok, zalejeme ju bazalkou a podávame.

Prajeme vám dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu