Tekvicová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom - usmievajte sa, lusknite a cestujte

Posledná aktualizácia 21. septembra 2019 o 9:00

Tekvica je v hlavnej sezóne a aj keď osobne nie som veľkým fanúšikom Halloweenu (našťastie už je koniec), už som jedol nejaké tekvicové jedlá (vrátane môjho nového obľúbeného jedla, tekvice a zemiakov).

Minulý víkend som mal šťastie na varenie: v ponuke bola polievka a našla som ju na tanieri úžasne voňavá, ovocná žltá tekvicová polievka! To bola pravdepodobne najlepšia tekvicová polievka, akú som kedy jedol - plné, výdatné a extra korenené!

"Ale prečo je táto polievka taká pikantná?" Spýtal som sa. "To je pravdepodobne kvôli zázvoru!" Dostal som odpoveď. Takže zázvor. No ... nie je to tak dávno, čo si ma s týmto korením mohol loviť. Ale ako je známe, s vekom prichádza múdrosť a ja som sa kedysi zázvorom chytil za inteligentného.

The ostrá chuť zázvoru sa vracia k takzvaným gingerolom, ktoré sa neodparujú ani pri zahriatí. Gingerole ale nie sú zodpovední iba za chuť zázvoru, ale aj za ňu blahodarné účinky: inhibujú agregáciu krvných doštičiek, čím znižujú riziko upchatia krvných ciev a artériosklerózy. Ďumbier ďalej pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt a zázvory majú analgetický účinok. Je to tak preto, lebo sú vo svojej chemickej štruktúre Účinnosť podobná aspirínu sú.

Preto som sa rozhodol dať ďumbieru ďalšiu šancu, ak je taký zdravý! A musím povedať, že ak ho nemáte príliš veľa a nejedzte ho ako kandizovaný zázvorový cukrík - v skutočnosti nechutí tak intenzívne, ale dá napríklad nasledujúcej tekvicovej polievke pikantnú ohnivú dochuť.!

---