Tekvicová sezóna s alkalickými rýchlymi alkalickými jedlami

Budúca sezóna je v štartovacích blokoch a v regáloch supermarketov už fandí prvé jesenné sezónne ovocie a zelenina. Veľmi zvláštnou hviezdou tejto sezóny je samozrejme tekvica. Najmä tekvica hokkaido je jednou z najobľúbenejších odrôd. Nie je to len zdravý generátor základov, ale aj veľmi aromatický a dá sa použiť rôznymi spôsobmi v alkalickej kuchyni.

Pôvod a vzťah

Názov „Hokkaido“ vďačí tekvici za rovnomenný ostrov v Japonsku. Aromatickú tekvicu sme nemali príliš dlho. Kultivujeme tu v Európe iba asi 20 rokov a odvtedy sme si získali veľkú fanúšikovskú základňu. Hokkaido patrí do čeľade obrovských tekvíc, ale z botanického hľadiska je to, podobne ako ostatní tekvicoví príbuzní, bobuľovité ovocie. Presne, čítate správne. Podľa informačnej služby pomoci pre výživu a poľnohospodárstvo je tekvica v skutočnosti „najväčšou bobuľou na svete“. Botanici vždy hovoria o bobuľovinách, keď sú v dužine odkryté jadrá plodov, ako je to v prípade tekvíc, napríklad čučoriedok alebo dokonca uhoriek a paradajok.

Zdravé prísady

Najmä na jeseň, keď sa opäť ochladí, potrebujeme veľa zdravých živín, vďaka ktorým bude náš imunitný systém vhodný pre chladné obdobie. A tekvica hokkaido k tomu môže dobre prispieť. Patrí medzi zeleninu s najvyšším obsahom betakaroténu. Beta-karotén nie je zodpovedný iba za oranžovú farbu, ale je tiež dôležitou ochrannou látkou pre bunky, ktorá zabraňuje starnutiu pokožky alebo rozvoju rakoviny. Vitamín A je navyše tvorený z prírodného pigmentu, ktorý podporuje zdravý zrak.

Ktoré potraviny sú podľa Wacker ® základné a ktoré nie? O tom sa dozviete bezplatne pomocou alkalickej pomôcky na rýchle nakupovanie.

Podľa amerického výživového inštitútu NCI (National Cancer Institute) už 100 g tekvice hokkaido pokrýva asi tretinu odporúčanej dennej dávky betakaroténu. Vďaka tomu tekvica hokkaido dokonca prekonáva obsah betakaroténu v mrkve. Okrem toho tekvica hokkaido poskytuje značné množstvo vitamínov B1, B2 a B6, vitamínov C a E, ako aj kyseliny listovej a obsahuje minerály horčík, železo a fosfor. Trávenie sa stimuluje aj konzumáciou tekvicovej dužiny. Hokkaido obsahuje veľa plniacej vlákniny, ktorá vám pomôže týmto spôsobom schudnúť.

Uchovávanie a skladovanie

Úroda tekvice hokkaido v Nemecku trvá od septembra do novembra. Ale aj po skončení oficiálneho času zberu stále môžete v obchodoch nájsť čerstvú tekvicu hokkaido, ktorá pri optimálnom skladovaní vydrží až 1 rok. Naproti tomu tekvice, ktoré už boli nakrájané, je možné uchovávať v chladničke iba niekoľko dní.

Príprava a použitie

To, že je tekvica Hokakido u nás tak obľúbená, je určite dané tým, že je veľmi ľahká na prípravu. Pretože na rozdiel od príbuzných sa nemusí lúpať, miska sa s ňou dá jednoducho uvariť. Iba jadrá musia byť vopred odstránené. Potom sa dá tekvica použiť v nespočetných variantoch pre základnú kuchyňu. Bez ohľadu na to, či je surová alebo varená, ako polievka alebo ako príloha, dá sa z nej pripraviť veľa chutných jedál.