Tekvicové hranolky z rúry - Nico Bartes; Schudnite rýchlo pomocou zdravej nízkosacharidovej stravy
Po našich neuveriteľne chutných hranolkách z cukety je tu ďalšia zdravá alternatíva k tradičným sladkým zemiakovým hranolčekom. Tentokrát z tekvice. Recept sa skladá z 3 ingrediencií a je pripravený okamžite, okrem nakrájania hranoliek. Ako môžete vidieť z nižšie uvedeného zoznamu prísad, na recept môžete použiť záhradu alebo tekvicu hokkaido. V obidvoch prípadoch by bolo skvelé, keby ste si tekvicu kúpili v bio kvalite - to vám ušetrí lúpanie a najmä pri tekvici hokkaido môžete šupku zjesť s čistým svedomím.
Naše zdravé tekvicové hranolky chutia mimoriadne chutne aj napriek tomu, že sú pripravené v rúre, a ich príprava je neuveriteľne jednoduchá. Okrem toho obsahuje veľmi málo sacharidov a takmer žiadne kalórie a je tiež mega zdravou alternatívou k zemiakovým hranolkám.
Zdravé nízkosacharidové hranolky pred pečením
Neuveriteľné, ale pravdivé - tekvice môžu vážiť až 100 kg. Tekvica je bobule v botanickom zmysle a je jedným z tekvíc. Zber tekvice sa zvyčajne začína koncom leta a zvyčajne končí na jeseň. Tekvica sa považuje za jesennú zeleninu v klasickom slova zmysle. Zrelé tekvice spoznáte podľa farby. Zvyčajne majú sýtu oranžovú farbu a tvrdú pokožku. Odborníci dokonca zaklopú na tekvicu a podľa tónu rozpoznajú zrelosť zeleniny. Štýl tiež poskytuje informácie o zrelosti. Ak je to tvrdé a suché, tekvica je už zrelá.
S viac ako 800 rôznymi druhmi patria tekvice medzi najstaršie pestované rastliny na svete. Napriek nízkemu počtu kalórií (v priemere 27 kcal na 100 g) je tekvica zdravou výplňou. Obsahuje veľa zdravých výživných látok, ako je betakarotén, vápnik, draslík a hlavne vitamín A. Zdravé výživné látky posilňujú imunitný systém a bojujú proti škodlivým radikálom. Zo zdravých vlastností majú úžitok najmä muži. Tekvicové semiačka alebo tekvicový olej posilňujú prostatu a zabraňujú predčasnému zväčšeniu.
Nízkosacharidové hranolky
Prečo tekvica namiesto zemiakov?
Aj keď čoraz viac ľudí pripravuje svoje zemiakové hranolky v rúre, zemiaky na nízkosacharidovú diétu všeobecne nie sú povolené. Dôvodom je na jednej strane relatívne vysoký počet sacharidov (približne 20 g na 100 g) a na druhej strane hodnota glykemického indexu 61. Ako som už niekoľkokrát vysvetlil, glykemický index (GI) je mierou toho, ako rýchlo a ako rýchlo o koľko jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Stručné informácie o predmete hodnoty GI (hodnota glykemického indexu)
Na získanie hrubého prehľadu o príslušných počtoch, ako je napríklad 61 sladkých zemiakov, sa na klasifikáciu rôznych potravín ako dobrých, stredných alebo zlých zvyčajne používa nasledujúca klasifikácia:
DOBRÉ - 0 až 50
STREDNÉ - medzi 50 a 70
ZLÉ - viac ako 70
Dextróza slúži ako usmernenie pre klasifikáciu a priradenie hodnoty. Podľa štúdií glukóza spôsobuje (takmer) najsilnejší nárast cukru v krvi zo všetkých potravín a má hodnotu glykemického indexu (GI) 100. To znamená, že potravina s hodnotou GI 50 spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa iba o polovicu rýchlejšie ako glukóza. Anotácia: Toto je zhruba formulované tvrdenie. Ak sa bližšie pozriete na vzorec pre výpočet glykemickej hodnoty, všimnete si, že nie je také ľahké túto hodnotu definovať, pretože do výpočtu je okrem časového faktora zahrnutá aj úroveň zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Prinajmenšom teraz vieme, že sladký zemiak je z hľadiska hodnoty GI klasifikovaný ako priemerná potravina. Táto klasifikácia sa používa napríklad v metóde Glyx a Logi. Zatiaľ je to dobré, ale čo je také zlé na tom, keď jedno jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlejšie a iné menej?
Ak hladina cukru v krvi stúpne nad normálne hodnoty, telo produkuje viac inzulínu, aby hladinu cukru v krvi opäť znížilo. Na jednej strane tento proces podporuje tvorbu tukových usadenín a zvyčajne vedie k chute na jedlo. Diabolský cyklus, ktorý zvyčajne vedie k obezite. Z tohto dôvodu by malo byť teraz zrejmé, prečo mnoho ľudí s nízkym obsahom sacharidov - chudne za taký krátky čas. Správnym výberom jedla zabránite zvýšeniu hladiny cukru v krvi a zvýšenému ukladaniu tukových buniek.
Skôr ako začneme s receptom na naše zdravé tekvicové hranolky, ponúkame vám stručný návod, ako tekvicu správne nakrájať na kúsky hranoliek. Môže existovať ešte ľahší spôsob, ale tekvicu som nakrájal nasledovne a bolo to celkom ľahké (presné množstvá sú uvedené v zozname zložiek):
Organickú tekvicu dôkladne umyte vlažnou vodou a asi tretinu z nej odrežte.
Semená odstráňte lyžičkou.
Tekvicu nastrúhajte lyžičkou
Nakrájajte tekvicu na úzke plátky (v smere rastu).
Tekvicu nakrájame na pásiky
Plátky tekvice niekoľkokrát rozdeľte a potom nakrájajte 6 až 10 centimetrov dlhé hranolky široké 6 až 7 milimetrov.
Kúsky tekvice nakrájajte na hranolky
Ingrediencie na asi 400 g tekvicových hranoliek (2 malé porcie)
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 400 g organickej hokkaido alebo záhradnej tekvice - umyté, zbavené jadier a nakrájané na kúsky podobné trieskam (robí sa z nich asi 1/3 tekvice strednej veľkosti)
- 9g olivového oleja (pripravte asi 1 ½ plných lyžíc)
- 2g soli (robí asi 1/3 čajovej lyžičky)
| Kalórie | 34 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 2,5 g | 0% |
| Celkový tuk | 2,5 g | 3% |
| bielkoviny | 0,5 g | 0% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 20 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 40 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
- Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia (alebo 230 stupňov spodného a horného tepla) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Vložte tekvicové hranolky, olivový olej a soľ do veľkej misy s vekom.
Do misky dáme hranolky, olivový olej a soľ
Misku uzavrite a asi 1 minútu dobre premiešajte.
Hranolky z tekvice asi na 1 minútu poduste
Tekvicové hranolky poukladáme trochu od seba na plech vystlaný papierom na pečenie a v predhriatej Pečieme v rúre asi 20 minút.