Tekvicové knedle
Sezóna tekvíc je v plnom prúde, takže by bola škoda ich teraz nevyužiť, pretože sú čerstvé a prístupné. Dávam vám jednoduchý recept na mäso z týchto druhov ovocia (áno, z vedeckého hľadiska sa cuketa považuje za ovocie), ktoré sa varia ako zelenina. Takže ak je to ovocie, teoreticky ho môžeme jesť aj surové, že?
Cuketa je zložená z asi 95% vody, takže všetky vitamíny a minerály sú obsiahnuté v kôre a dužine. Ak skonzumujete iba 300 gramov tekvice za deň, zaistíte si dvojnásobnú dávku vitamínu A a B9. Cuketa je bohatá na minerály, ako je horčík, fosfor a draslík. Je ideálny v zoštíhľovacích pásoch, pretože je nekalorický a obsahuje vlákninu. Ak chcete čo najlepšie využiť terapeutické výhody cukety, jedzte ju surovú. Postupne ho môžete zaviesť do šalátov z čerstvej zeleniny, odporúčaná denná dávka by bola minimálne 200 gr. Ak máte citlivé trávenie, môžete sa vyhnúť konzumácii surovej cukety, pretože by to mohlo spôsobiť nadúvanie a nepríjemné pocity v bruchu.
prísady:
1 kg cukety (ja som použila cuketu)
1 veľká mrkva
6 vajec
60 g pšeničnej múky alebo 80 g amarantovej múky
4 strúčiky cesnaku
soľ a korenie podľa chuti
niekoľko vetvičiek zelenej cibule (voliteľné)
Školenie:
1. Cuketu a mrkvu nastrúhame s najmenším strúhadlom. (Použila som elektrické strúhadlo) Zmiešajte ich s trochou soli a nechajte ich stratiť šťavu 1 hodinu. Na konci dostanete asi 500 gramov strúhanej tekvice.
2. Medzitým si oddelíme bielok od žĺtkov. Bielka vymiešame s trochou soli, kým nepenia.
3. Cesnak zomelieme a nakrájame zelenú cibuľu.
4. Cuketu a nastrúhanú mrkvu zmiešame so žĺtkami, cesnakom, cibuľou a múkou. Opatrne zapracujte sneh z bielkov. Priraďte soľ a korenie.
5. Nepriľnavú panvicu rozohrejeme, vymastíme trochou oleja a na miernom ohni opražíme strúhanku, z oboch strán pekne do hneda.
6. Palacinky poukladajte na plech vyložený papierovými obrúskami, aby ste absorbovali prebytočný olej.
Poznámka: Tieto palacinky som pripravila, jednak s pšeničnou múkou, jednak s amarantovou múkou, a dopadli super chutne. Inokedy som pridala trochu prášku do pečiva, aby boli nadýchanejšie. Blini na obrázku sú pripravené presne podľa uvedeného receptu. Teoreticky by ste mohli dať celú kompozíciu do pekáča a upiecť ju ako klasický puding, ale s týmito proporciami som neskúšala. Recept je všestranný, takže do nich môžete pridať trochu ovčieho alebo strúhaného syra, ale rozhodol som sa pre jednoduchšiu kombináciu.
Navrhujem, aby ste jedli tieto tekvicové koláče s jogurtom/kyslou smotanou, cesnakom a kôprovou omáčkou. Budete mať celkom zdravú a bielkovinovú večeru.
Tekvicové knedle
Sezóna tekvíc je v plnom prúde, takže by bola škoda ich teraz nevyužiť, pretože sú čerstvé a prístupné. Dávam vám jednoduchý recept na palacinky z týchto druhov ovocia (áno, z vedeckého hľadiska sa cuketa považuje za ovocie), ktoré sa varia ako zelenina. Takže ak je to ovocie, teoreticky ho môžeme jesť aj surové, že?
Cuketa je zložená z asi 95% vody, takže všetky vitamíny a minerály sú obsiahnuté v kôre a dužine. Ak skonzumujete iba 300 gramov tekvice za deň, zaistíte si dvojnásobnú dávku vitamínu A a B9. Cuketa je bohatá na minerály, ako je horčík, fosfor a draslík. Je ideálny v zoštíhľovacích pásoch, pretože je nekalorický a obsahuje vlákninu. Ak chcete čo najlepšie využiť terapeutické výhody cukety, jedzte ju surovú. Postupne ho môžete zaviesť do šalátov z čerstvej zeleniny, odporúčaná denná dávka by bola minimálne 200 gr. Ak máte citlivé trávenie, môžete sa vyhnúť konzumácii surovej cukety, pretože by to mohlo spôsobiť nadúvanie a nepríjemné pocity v bruchu.
prísady:
1 kg cukety (ja som použila cuketu)
1 veľká mrkva
6 vajec
60 g pšeničnej múky alebo 80 g amarantovej múky
4 strúčiky cesnaku
soľ a korenie podľa chuti
niekoľko vetvičiek zelenej cibule (voliteľné)
Školenie:
1. Cuketu a mrkvu nastrúhame s najmenším strúhadlom. (Použila som elektrické strúhadlo) Zmiešajte ich s trochou soli a nechajte ich stratiť šťavu 1 hodinu. Na konci dostanete asi 500 gramov strúhanej tekvice.
2. Medzitým si oddelíme bielok od žĺtkov. Bielka vymiešame s trochou soli, kým nepenia.
3. Cesnak zomelieme a posekáme zelenú cibuľu.
4. Cuketu a nastrúhanú mrkvu zmiešame so žĺtkami, cesnakom, cibuľou a múkou. Opatrne zapracujte sneh z bielkov. Priraďte soľ a korenie.
5. Nepriľnavú panvicu rozohrejeme, vymastíme trochou oleja a na miernom ohni opražíme strúhanku, z oboch strán pekne do hneda.
6. Palacinky poukladajte na plech vyložený papierovými obrúskami, aby ste absorbovali prebytočný olej.
Poznámka: Tieto palacinky som pripravila, jednak s pšeničnou múkou, jednak s amarantovou múkou, a dopadli super chutne. Inokedy som pridala trochu prášku do pečiva, aby boli nadýchanejšie. Blini na obrázku sú pripravené presne podľa uvedeného receptu. Celú kompozíciu by ste teoreticky mohli dať do pekáča a upiecť ju ako klasický puding, ale s týmito proporciami som neskúšala. Recept je všestranný, takže do nich môžete pridať trochu ovčieho alebo strúhaného syra, ale rozhodol som sa pre jednoduchšiu kombináciu.
Navrhujem, aby ste jedli tieto tekvicové koláče s jogurtom/kyslou smotanou, cesnakom a kôprovou omáčkou. Budete mať celkom zdravú a bielkovinovú večeru.