Tekvicové semená Preto sú tak zdravé z hľadiska výživových hodnôt; Tipy

Tekvicové semiačka - preto sú také zdravé

21. 09. 2020, 7:59 | rk, jb, t-online

Tekvicové semiačka: Semená môžu znižovať hladinu cholesterolu. (Zdroj: Diana Taliun/Getty Images)

Nielen dužina jesenných rastlín je zdravá - tekvicové semiačka majú pozitívny vplyv aj na telo a myseľ. Aké množstvá sa odporúčajú konzumovať, aké majú zložky a ako zo semien vypestovať tekvicové rastliny.

prehľad

Tekvica je zdravým zasväteným tipom. Zeleninu je možné použiť na mnoho spôsobov a môžete si ju dokonca vychutnať na sladko-slano. Avšak tekvicové semiačka často počas prípravy skončia v odpadkovom koši, hoci sú dôležitým dodávateľom vitamínov a enzýmov.

Tekvicové semiačka a ich účinky

Tekvicové semiačka obsahujú okrem iného vitamín E, cenné enzýmy, betakarotén a nenasýtené mastné kyseliny. Sú veľmi zdravé. Účinok obsiahnutých omega-3 mastných kyselín, ako je kyselina alfa-linolová, sa tiež považuje za obzvlášť pozitívny. Nie sú produkované samotným telom, ale preukázateľne bránia napríklad vysokému krvnému tlaku a znižujú riziko infarktu. A imunitný systém posilňuje aj zinok obsiahnutý v jadrách.

Zeleninová záhrada: takto sa darí najobľúbenejšej zelenine

Fotoséria s 10 obrázkami

Obsahujú tiež fytosteroly. Tieto rastlinné steroidy môžu znižovať hladinu cholesterolu a majú tiež pozitívny vplyv na problémy s prostatou.

Ďalšie plus: Tekvicové semiačka sú dobré nielen pre telo. Aminokyselina tryptofán v nich obsiahnutá by mala mať tiež pozitívny vplyv na dušu. Je považovaný za prírodný prostriedok na zlepšenie nálady.

Tekvicové semiačka na oslabenie močového mechúra a ochorenia prostaty

Najmä prísady selén, fytosteroly a vitamín E by mali pomôcť zabrániť zväčšeniu prostaty a zmierniť problémy s močovým mechúrom.

Správne konzumujte tekvicové semiačka

Náš tip
Často sa uvádza, že semená sú kontaminované kyselinou fytovou alebo inými znečisťujúcimi látkami. Tu by malo pomôcť namočenie tekvicových semien do vody.

Aby ste z tekvicových semienok mohli prijať všetky výživné látky a minerály, najlepšie sa konzumujú surové alebo sušené. Odporúča sa na to množstvo dve až tri polievkové lyžice denne. Dbajte na to, aby jadrá ani vôňou zatuchnuté, ani zatuchnuté. Môže to byť príznakom napadnutia hubami.

Informácie o výživovej hodnote a prísady

100 gramov sušených tekvicových semienok obsahuje v priemere *

559 kilokalórií (kcal)/2 339 kilojul (kJ)
49,05 gramu z toho sú tuky
8,66 gramov celkového nasýtených tukov,
16,24 gramu jednoduchých, nenasýtených mastných kyselín,
20,98 gramu polynenasýtených mastných kyselín
10,71 gramu z toho sú sacharidy
1,4 gramu cukru a
6 gramov vlákniny
30,23 gramov bielkovín
0 miligramov cholesterolu
0 gramov alkoholu
5,23 gramu vody

Okrem toho ponúkajú aj tieto minerály:

46 miligramov vápnika
8,82 miligramov železa
592 miligramov horčíka
7,81 miligramu zinku
1,9 miligramu vitamínu C.
0,153 riboflavínu
0,143 miligramov vitamínu B6
rovnako ako vitamín E, vitamín K.

Podľa USDA by však vitamín D3, ktorý podporuje vstrebávanie vápniku v tele, nemal byť obsiahnutý v malých semienkach alebo v tekvicovom oleji.

* Podľa USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tekvicové semiačka: všestranné

Ako poleva do šalátu, do müsli, ako malé občerstvenie medzi nimi, ako ozdoba na polievku alebo spracovaná v chlebe - tekvicové semiačka sú všetko, len nie nuda.

Semienka môžete použiť aj ako základ pesta alebo vegánskej nátierky. Recepty na tekvicové guľky alebo tekvicovú krémovú polievku nájdete v našej databáze receptov .

Poleva: Tekvicové semiačka chutia obzvlášť dobre s jesennými jedlami. (Zdroj: Bartosz Luczak/Getty Images)

Tekvicové semiačka si pražte sami

Ak máte sušené tekvicové semiačka, môžete ich zľahka pripiecť na panvici s trochou oleja a potom dochutiť soľou. Dajte pozor, aby vonkajšia pokožka nebola príliš tmavá. Možné je aj pečenie v rúre .

Ak chcete svojim tekvicovým semiačkam dodať trochu šmrnc, môžete ich dochutiť korením, chilli, cukrom alebo iným korením. Vyskúšajte kombináciu niekoľkých príchutí, ako je kyslá (citrónová kôra) a pikantná (paprika) alebo sladká (cukor) a pikantná (paprika).

Domáce: Tekvicové semiačka pražíme v rúre alebo na panvici. (Zdroj: JennaWagner/Getty Images)

Sušte si tekvicové semiačka sami

Ak ste tekvicu vydlabali a chcete tekvicové semiačka použiť ďalej, mali by ste z nich najskôr odstrániť dužinu. Semená vložte do cedníku a očistite ich pod tečúcou vodou. Jadrá sa potom rozložia na handričku alebo noviny, aby vysušili. Najlepšie je umiestniť semená na slnko.

Prípadne ich môžete vysušiť v rúre. K tomu by malo stačiť 20 minút pri teplote okolo 180 stupňov Celzia. Počas toho jadrá otočte, aby rovnomerne vyschli. Možné je aj sušenie pomocou automatického dehydratátora.

Náš tip
Pri sušení kameňov v rúre je obzvlášť dôležité odstrániť všetku dužinu. Inak môže zhorieť.

Hneď ako semená zaschnú, môžete ich olúpať ako slnečnicové semiačka. Škrupina je slameného typu a je veľmi tvrdá, a preto nie je vhodná na konzumáciu.

Tekvicové semiačka: Šupky tekvicových semien nie sú veľmi chutné - sú slamovité a drevité a preto sa pred konzumáciou odstránia. (Zdroj: ffaber53/Getty Images)

Náš tip
Šupku z tekvicových semienok ľahko odstránite valčekom. Položte sušené semená na tvrdý povrch a niekoľkokrát ich prechádzajte valčekom. Škrupina by sa teraz mala otvoriť - jadro sa dá ľahko oddeliť.

Aby ste mali niektoré z vynikajúcich jadier dlhšie, uložte ich do murovanej nádoby alebo do inej dobre uzatvárateľnej nádoby.

Klíčte tekvicové semená

Tekvicové semiačka môžete použiť aj na pestovanie sadeníc tekvice.

klíčiteľné semená
tanier na polievku
dobre uzatvárateľný kontajner
puzdro na klíčky

Aby sa z vašich jadier vytvorili klíčky, potrebujete klíčiteľné semená. Aby bola šanca na úspech väčšia, je najlepšie použiť tekvicové semená, ktoré máte na vzduchu sušené alebo klíčiteľné v obchodoch so zdravou výživou.

Semená namočte na asi 12 hodín do trochy vody pri izbovej teplote.
Tekvicové semiačka krátko umyte pod tečúcou vodou.
Vložte semená do schránky na klíčenie.
Dajte nádobu na klíčky na teplé miesto. Ideálnych je 24 stupňov Celzia.

Asi po piatich dňoch by mali prvé semená začať klíčiť a mali by sa objaviť prvé klíčky.

Tekvicové klíčky: Semená by mali začať klíčiť asi po štyroch až piatich dňoch. (Zdroj: Gen_Oksi/Getty Images)

Aj keď už prvé klíčky vidno, zariadenie by malo byť ponechané na tmavom mieste dva dni.
Potom môžete schránku na klíčky umiestniť na teplé (izbová teplota) a ľahké miesto.
Každý deň zalejte klíčky trochou čerstvej vody. Podlaha však nesmie byť príliš vlhká, inak by sa mohla tvoriť pleseň.
Asi po piatich dňoch môžete sadenice vložiť do pôdy na zalievanie.

Prípadne môžete tiež jesť klíčky. Obsahujú veľa horčíka, sú považované za veľmi zdravé a sú vhodné napríklad ako poleva do šalátu alebo na tvaroh alebo sendvič.