Tekvicové semená - výhody, vlastnosti, recepty
V tekvicovej sezóne si môžeme vychutnať aj jeho semená, plné živín a výhod pre telo.
Semená tekvice sú jedlé, oválne a ploché zelené semená. Po vybratí z tekvice by sa nemali vyhodiť. Semená sa dajú očistiť a uvariť, hladké alebo s iným korením, na chutné, ale výživné občerstvenie.
Výživové výhody tekvicových semien
Tekvicové semiačka obsahujú veľa zdraviu prospešných výživných látok. Rovnako ako vlašské orechy, aj tekvicové semiačka sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a nenasýtených tukov vrátane omega-3. Obsahujú tiež širokú škálu minerálov vrátane: železa, selénu, vápniku, vitamínov skupiny B a betakaroténu, ktoré telo premieňa na vitamín A.
Minerály nachádzajúce sa v najväčšom podiele tekvicových semien sú horčík a zinok. Polievková lyžica tekvicových semienok poskytuje takmer 1 mg zinku a odporúčané denné množstvo je 9,5 mg pre mužov a 7 mg pre ženy. Jedna polievková lyžica obsahuje tiež 40 mg horčíka, čo je dôležitý zdroj vzhľadom na odporúčanú dennú dávku 300 mg pre mužov a 270 mg pre ženy.
Tekvicové semiačka na vysoký krvný tlak
Pretože sú tekvicové semená vynikajúcim zdrojom horčíka, môžu pomôcť regulovať krvný tlak ako súčasť zdravej výživy. Je však potrebný ďalší výskum úlohy horčíka v tejto oblasti. Obsah Omega 3 tiež pomáha znižovať zápal a podporuje kardiovaskulárne zdravie.
Tekvicové semiačka pre kardiovaskulárny systém
Tekvicové semiačka sú dobrým zdrojom nenasýtených tukov, vrátane kyseliny alfa-linolénovej (ALA), druhu Omega 3. Existujú vedecké dôkazy1, že konzumácia tekvicových semien by mohla byť prospešná pre srdce a zabrániť kardiovaskulárnym chorobám v dôsledku ich obsah ALA.
Tekvicové semiačka na cukrovku
Štúdia2 uskutočnená v roku 2011 zistila, že tekvicové semená môžu byť spolu s ľanovými semenami skutočnou pomocou pri prevencii diabetických komplikácií, ako je vysoký cholesterol. Tekvicové semiačka tiež obsahujú hypoglykemické vlastnosti, ktoré môžu ľuďom s cukrovkou pomôcť lepšie riadiť hladinu glukózy v krvi.
Tekvicové semiačka na nespavosť
Horčík je potrebný pre normálnu reguláciu spánku. Konzumácia tekvicových semien, ktoré sú dobrým zdrojom horčíka, teda môže pomôcť zlepšiť spánok.
Tekvicové semiačka pre zdravie močového mechúra
Štúdia z roku 20143 zistila, že tekvicový olej môže mať potenciál predchádzať alebo liečiť poruchy močenia, najmä hyperaktívne ochorenie močového mechúra. Toto ochorenie je charakterizované zápalom močového mechúra, ktorý vedie k častej potrebe odstraňovať moč. V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum.
Tekvicové semiačka na prevenciu rakoviny
Na prevenciu rakoviny neexistuje jediná liečba alebo zázračné jedlo. Niektoré rizikové faktory rakoviny navyše nesúvisia so stravou, napríklad dedičné faktory alebo znečisťujúce prostredie.
Existujú však vedecké dôkazy, ktoré ukazujú, že zdravé stravovanie môže znížiť riziko rakoviny. Britskí vedci4 zistili, že 6,3% druhov rakoviny možno pripísať obezite, teda nezdravej strave. Tekvicové semiačka sú dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré môžu pomôcť eliminovať voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky.
Recepty s tekvicovými semiačkami
Zrelými tekvicovými semiačkami môžete posypať takmer akýkoľvek šalát alebo koláč. Ráno vyskúšajte misku s ovsom a mliekom (môže to byť rastlinné mlieko), čerstvým ovocím a lyžicou tekvicových semiačok. Rozdiel medzi textúrami bude príjemným zážitkom a výživné látky vás oživia na celý deň.
Vyskúšajte šalát s tekvicovými semienkami pozostávajúci z listov rukoly, zrelých paradajok, nastrúhaných alebo nasekaných mrkvových tyčiniek, červenej cibule a lyžice drvených tekvicových semien. Na zálievku si nevyberajte taký, ktorý je už komerčne pripravený, môže obsahovať príliš veľa cukru a nasýtených tukov. Môžete si pripraviť jednoduchý dresing z olivového oleja, šťavy z polovice citróna, soli, korenia a sušeného oregana.
Zdravé stravovanie by nemalo byť nijaké a nenáročné na dodržiavanie. Snažte sa každý deň pridať do svojej stravy čo najviac čerstvých potravín, orechov a semien. Zároveň sa môžete vzdať sladkého občerstvenia s niekoľkými tekvicovými semiačkami. Pred pridaním doplnku rastlinnej výživy do stravy sa poraďte so svojím lekárom, pretože môže reagovať s inými liekmi.