Tekvicové semiačka - miestne superpotraviny a zdravé občerstvenie - blog blogu eatclever

Či už ako občerstvenie medzi tým, ako zálievka do kaše alebo ako zvýraznenie vašich rožkov - tekvicové semiačka sú všestranné a plné dôležitých živín. V našom recepte na domácu granolu si ukážeme, ako môžete tekvicové semiačka ľahko začleniť do svojej stravy.

Aké zdravé sú tekvicové semiačka?

Malé semiačka tekvice sú skutočné elektrárne. Obsahujú veľa horčíka, zinku, medi a železa. S dávkou 30 g už pokryjete 30% svojej potreby železa, horčíka a medi a asi 15% svojej dennej potreby zinku. Tekvicové semiačka sú tiež bohaté na vitamín E, vitamíny skupiny B, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Zelené jadrá zlepšujú našu pokožku a vlasy, chránia náš nervový systém, srdce a bunky, podporujú naše svaly a imunitný systém a tiež zabezpečujú pokojný spánok a dobrú náladu vďaka tryptofánu, ktorý obsahujú.

Výživové hodnoty na 100 g tekvicových semien

• Kalórie: 565 Kcal
• Bielkoviny: 25,5 g
• Tuk: 45,6 g
• Sacharidy: 14 g

Čerstvé tekvicové semiačka si pražte sami

Zatiaľ čo dužina tekvice sa často používa do polievok, kastrólov alebo dokonca do koláčov, semená sa často ignorujú. Avšak kvôli svojim cenným zložkám sú tekvicové semiačka príliš dobré na odpadky. Ukážeme vám, ako si môžete sami čerstvé tekvicové semiačka ľahko upražiť.

Príprava:

1. Vláknitú dužinu zo semien nahrubo uvoľnite.
2. Zvyšné vlákna môžete umyť pomocou sita alebo zeleninovej kefy. Tip: Toto funguje veľmi ľahko, ak vopred namočíte semená na deň do vody.
3. Aby ste jadrá pomohli vysušiť, rozložte ich na čistú kuchynskú utierku a nechajte ich deň sedieť na teplom mieste.

Zloženie:

• Sušené a čisté tekvicové semiačka
• 1 - 2 čajové lyžičky olivového oleja
• Akékoľvek korenie (napr. Soľ, cesnakový prášok, chilli, škorica alebo med)

Príprava v rúre:

1. Semiačka, olej a korenie spolu zmiešame.
2. Semená rozložíme na plech.
3. Pražíme na 160 ° C asi 10-15 minút.
4. Po 5-7 minútach tekvicové semená otočte.

Príprava na panvici:

1. Semiačka, olej a korenie spolu zmiešame.
2. Nalejte do panvice olivový olej, kým nie je zakrytý.
3. Pridajte niekoľko tekvicových semiačok a pražte ich 5-10 minút, kým semená nezhnednú.

Ale buď opatrný! Jadrá sa môžu rýchlo spáliť. Počas pečenia preto tekvicové semená nestrácajte z dohľadu. Jadrá vydržia niekoľko mesiacov, ak sú hermeticky uzavreté v nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Pretože je obal jadra jedlý, nemusíte ho pred pražením odstraňovať. Ak je to pre vás príliš tvrdé a drevité, môžete predtým jadrá rozbiť. Za týmto účelom pretiahnite valčeky cez šupky, až kým sa ľahko neotvoria. Keď ho potom uvaríte, škrupina zmäkne a môžete ju ľahko odstrániť.

Ste fanúšikom orechov a semien ako polevy? Mnoho našich jedál pripravujeme s chrumkavou polevou. Vyskúšajte náš avokádový šalát Caesar so slnečnicovými semiačkami bohatými na bielkoviny alebo náš madras kari s jemnými mandľovými lupienkami na vrchu.

---