Brazílske orechy JETE CHYTREJŠIE

orechy

Predtým, ako para orechy pristanú na našom tanieri, je potrebné vynaložiť veľa úsilia a veľa trpezlivosti. Určite to však stojí za to, pretože chrumkavá exotika z tropického dažďového pralesa chutí lahodne. A sú tiež zdravé!

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o para orechoch
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty na para orechy
  3. Aké zdravé sú para orechy?
  4. Výhody para orechov pre zdravie
  5. Tipy na nakupovanie a varenie para orechov
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu para orechov
  7. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Koľko para orechov by som mal denne zjesť?
    2. Prečo sa znížila ponuka para orechov?
    3. Prečo sú para orechy namočené?

Čo by ste mali vedieť o para orechoch

Celkom netradičné, tieto para orechy: Potrebujete veľa sily, aby ste sa dostali k ich bielemu jadru, ktoré je pokryté hnedastou šupkou, pretože ich zvrásnená tmavošedá škrupina je mimoriadne tvrdá a ťažko sa dá prasknúť. Ale ani para orechový strom sa nedá tak ľahko ovplyvniť podľa ľudských prianí a má takpovediac svoju myseľ. Všetky doterajšie pokusy o pestovanie a kultiváciu napríklad para orechových stromov zlyhali - dažďovým pralesom, vysokým až 60 metrov, sa darí iba vo voľnej prírode. Trvá tiež asi desať rokov, kým prinesú prvé ovocie.

Potom je však úroda bohatá, pretože jediné ovocie z para orechov obsahuje až 16 para orechov; strom vyprodukuje až 8 000 orechov ročne, v závislosti od jeho veku a veľkosti. Ale aj tu musia byť ľudia trpezliví: Kvôli vysokým tenkým kmeňom sa para orechy nemôžu jednoducho zbierať, ale musia počkať, kým zrelé plody počas obdobia dažďov nespadnú na zem. Tu sa odporúča opatrnosť, pretože plod para orechov môže byť vysoký až 30 centimetrov a vážiť až 3 kilogramy, a preto môže byť pri páde z 50 alebo 60 metrov skutočne nebezpečný.

pôvodu

Ako naznačujú ich stredné názvy, para orech, brazílsky gaštan a amazonská mandľa, para orechy pochádzajú z Brazílie. Názov para orechu bol inšpirovaný prístavným mestom Pàra pri ústí Amazonky, ktoré sa dnes nazýva Belèm - odtiaľto holandskí obchodníci vyvážali prvé para orechy do Európy už v 17. storočí.

sezóna

Aj keď pre mnohých z nás sú para orechy tradične na farebnom tanieri a na Vianoce, para orechy si môžeme kúpiť po celý rok. Ich skutočný čas zberu je v januári a februári.

ochutnať

Brazílske orechy chutia príjemne olejovo, mierne mandľovo a sladko.

Naše obľúbené recepty na para orechy

Tu nájdete všetky recepty para orechov.

Aké zdravé sú para orechy?

Rovnako ako väčšina ostatných orechov, aj para orechy obsahujú veľké množstvo hodnotných bielkovín. Odborníci si však predovšetkým pochvaľujú para orech ako najväčšieho prírodného dodávateľa selénu. Stopový prvok selén je súčasťou dôležitých enzýmov a pomáha bunkám tela brániť sa proti voľným radikálom poškodzujúcim bunky; môže tiež posilniť obranyschopnosť imunitného systému. Účinok para orechov je posilnený určitými aminokyselinami, ktoré telu uľahčujú vstrebávanie selénu. Brazílske orechy sú tiež potravinou obsahujúcou zinok. Bohužiaľ, para orechy sú jedným z druhov orechov s obzvlášť vysokým obsahom tuku - pokiaľ nedržíte diétu, môžete ich bez obáv okusovať, pretože veľa nenasýtených mastných kyselín v para orechoch je mimoriadne prospešných pre srdce, cievy a krvný obeh.

Už dlho je známe, že špeciálne lúpané para orechy sú obzvlášť citlivé na plesne a toxické aflatoxíny. Tak vo vyvážajúcich krajinách, ako aj po ich príchode k nám sú para orechy kontrolované na možné zamorenie špeciálnymi UV svetlami. Riziko nákupu para orechov kontaminovaných škodlivými látkami je preto pomerne nízke. Odborníci napriek tomu odporúčajú venovať pozornosť vôni a chuti para orechov: Majú sfarbenie, chutia zatuchnuto alebo trpko? Potom to radšej zlikvidujte.

Mimochodom, para orechy sú alergikmi na orechy zvyčajne dobre znášané; Alergia na para orechy je veľmi zriedkavá. Každý, kto si po konzumácii para orechov všimne príznaky ako opuch alebo pálenie v ústach a hrdle, by však mohol patriť k zriedkavým výnimkám z tohto pravidla. Brazílske orechy obsahujú bielkoviny, ktoré úzko súvisia s peľovými bielkovinami, na ktoré alergici reagujú sťažnosťami.