Tekvicový hummus, jednoduchý, sýty recept, ideálny na pôst

Tekvicový hummus, recept inšpirovaný kuchyňou Blízkeho východu, jednoduchý na prípravu, chutný a zdravý, s lacnými a šikovnými prísadami. Variant známeho klasického humusu.

O recepte na klasický humus Už som hovoril. Hummus, ktorý pochádza z Blízkeho východu, je rozšírený nielen v arabskej oblasti, ale po celom svete. Je tiež normálne, že je to tak jednoduché jedlo, ako je zdravé a chutné, obsahuje iba niekoľko prísad. Základom je cícer a tahini pasta, pasta na báze sezamových semien, bez ktorej hummus nie je hummus, ale iba jednoduchá cícerová pasta.

Sezamovú pastu nájdete takmer vo všetkých veľkých obchodoch, ale dá sa vyrobiť aj doma, a to tak, že na panvici zmiešate vyprážané sezamové semiačka s dostatkom oleja, ktorý ich emulguje a vytvorí z nich jemnú pastu. Buďte veľmi opatrní, ktorý robot na túto operáciu použijete, musí to byť robot s trochu výkonnejším motorom, inak hrozí poškodenie.

Aj v recepte na hummus som povedal, že je možné pripraviť variácie receptu. Toto je jeden z nich, do rúry som pridala predtým upečené tekvicové pyré. Spolu som upiekla aj tri strúčiky cesnaku, chuť pečeného cesnaku je úžasná. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť zeleninu do svojho jedálnička a jesť zdravo a pestro po celý rok.

Recept na tekvicový hummus je jesenný, plný a taký dobrý, že je návykový.

Zloženie Hummus s tekvicou

• 400 gr. tekvicová dužina
• 400 gr. cícer
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 hrot noža kmínu
• 2 lyžice olivového oleja + 2-3 lyžice na podávanie
• 3 lyžice pasty tahini
• 1 citrón
• 1 polievková lyžica horúcej papriky na podávanie (voliteľné)

Ako pripraviť Pumpkin Hummus

1. Rúru predhrejte na 200 ° C.
2. Tekvicu prekrojte na polovicu a pomocou lyžice naberajte zvnútra na dužinu. Semienka môžeme piecť aj v rúre, posypané soľou. Pečené tekvicové semiačka, olúpané a solené, môžu byť vynikajúcim doplnkom k nášmu humusu.
3. Ošúpanú tekvicu a 3 strúčiky cesnaku vložte do škrupiny na panvicu, dochuťte soľou a korením.
4. Nalejte do panvice a 100 ml vody.
5. Pečieme asi 45 minút, kým tekvica dobre nezmäkne. Odložte do vychladnutia.
6. Medzitým sa pripravuje cícer. Použil som konzervovaný cícer, ktorý som práve opláchol pod prúdom studenej, čistej vody. Ak máte nevarený cícer, budete ho musieť večer predtým namočiť. Na druhý deň musí byť obarený, potom namočený vo veľmi studenej vode, aby na povrch vystúpili nejaké šupky, ktoré sa odstránia metličkou, potom sa varia v osolenej vode a v sóde bikarbóne, kým nezmäknú.
7. Do misy robota vložte dobre scedený cícer, 3 strúčiky pečeného cesnaku, olúpané a uvarenú tekvicovú dužinu, vydlabanú lyžicou šupky. Budeme musieť byť opatrní, aby sme vypustili šťavu z dužiny, aby sme dokázali regulovať vlhkosť humusu, najmä preto, že sa neskôr pridá trochu citrónovej šťavy.
8. Pridajte pastu tahini plus 2-3 lyžice olivového oleja.
9. Všetko miešajte, až kým nezískate krémovú pastu.
10. Chuťovo ladí s kmínom, čerstvým cesnakom (použila som ešte 2 šteniatka, ktoré som si oholila na malých očkách strúhadla). Cesnak je podľa chuti, máme ho radšej viac, takže som na ňom nešetril.
11. Na záver dochutíme citrónovou šťavou, 1 - 2 lyžicami, podľa chuti.

Podáva sa ako predjedlo a občerstvenie, s pitou alebo chrumkavým chlebom alebo s kúskami čerstvej zeleniny (uhorky, zeler, zeler atď.). Nech je to pre vás užitočné!

---