Tekvicový koláč s citrónovou polevou

koláč

Recepty s vitamínom B12: tekvicový koláč s citrónovou polevou

Sezóna tekvíc je, keď sa lístie na stromoch zmení zo sviežej zelenej na žltú, červenú a hnedú vonku. Keď sa dni skracujú, teploty sú chladnejšie a počasie je nepriateľskejšie a daždivejšie - skrátka: keď príde jeseň.

Prečo si nezozbierať recepty, ktoré ukazujú všestranné využitie tekvice, si mysleli, že Jenny z blogu Jenny pečie a Zorra z blogu kastrólov a napísala svoju blogovú akciu kür mit biss - tekvicové recepty.

Ahoj drahá Jenny a drahá Zorra!

S radosťou sa zúčastňujem vášho blogového sprievodu s receptom na tekvicový koláč s citrónovou polevou. Je fajn, že si osvojíte recepty na tekvicu - vaša téma sa dotýka môjho, vitamínu B12, ako uvidíte:

Malý zákazník z tekvice

Tekvica patrí medzi najstaršie pestované rastliny na svete. Pancierové bobule prišli do Európy krátko po objavení Ameriky (1492).

Tekvica je teraz v sezóne na jeseň, presnejšie od konca augusta do konca roka.

Existuje nespočetné množstvo druhov tekvíc, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou a chuťou. Väčšina tekvíc je veľká, okrúhla a oranžová. Niektoré sú cenené pre svoju sladkú, jemnú dužinu a často sa používajú na pečenie, zatiaľ čo iné sú vhodnejšie pre výdatné jedlá:

Známe odrody tekvice

  • Butternut Early: vyprážame, dusíme, dusíme, pyré, koláče, džemy a džemy
  • Jack be Little: plníme, smažíme, pečieme
  • Stolové zlato: surové, naplňte, vyprážajte, pečte
  • Sladká knedľa: surová, varená, dusená, plnená
  • Tekvica hokkaido: polievka, koláč, pyré, gratinované, džem,
  • Roleta: plnka, príloha

Tekvica je taká zdravá

Tekvica je nutrične hodnotná. Poskytuje prírodné sacharidy a vlákninu. Okrem toho veľa ß-karoténu a veľa ďalších vitamínov a minerálov. Toto zahŕňa

  • vitamín C,
  • Vitamín E.,
  • Draslík a
  • horčík.

Tekvica v kuchyni

Tekvica je obzvlášť vhodná na

  • Polievky,
  • Dusené mäso,
  • Kari,
  • Smoothies,
  • ľad

a oveľa viac. Môj recept na tekvicový koláč je s tekvicou Hokkaido:

Tekvica hokkaido

Široká oranžová tekvica hokkaido (Uchiki Kuri) má svoj domov v Japonsku a pestuje sa tu od 90. rokov. Je k dispozícii v supermarketoch po celý rok. Aj tekvica dokáže pripraviť tekvicu hokkaido, nemusí ju ani šúpať: Šupka tekvice hokkaido je veľmi tenká a dá sa s ňou zjesť. Tekvica hokkaido chutí ako gaštany, je jemne oriešková a je skvelá na

  • tekvicový koláč,
  • Polievky,
  • Kastróly,
  • Šalát alebo na
  • Tekvicový džem.

Jedinou dôležitou vecou je tekvicu Hokkaido pred jej konzumáciou dôkladne umyť pod teplou tečúcou vodou.

Výživové hodnoty tekvice hokkaido

Tekvica hokkaido nemá takmer žiadne kalórie a tuky, ale poskytuje veľa vitamínov: Jedna porcia (100 g) je dostatočná na pokrytie dennej potreby ß-karoténu. ß-karotén sa v tele premieňa na vitamín A. Vitamín A prispieva k dobrému videniu a je to vitamín krásy: pokožka a vlasy žiaria, keď je hladina vitamínu A v zdravom rozmedzí.

Hokkaido navyše dodáva tekvicu

  • Vitamín B1,
  • Vitamín B2,
  • Vitamín B6 a
  • Kyselina listová tiež
  • Vitamín C a
  • Vitamín E.

Okrem toho minerály ...

  • horčík,
  • Železo a
  • draslík.

Tekvica hokkaido a priatelia vitamínu B12

Z životne dôležitých látok v tekvici, ktoré obzvlášť úzko súvisia s vitamínom B12:

Vitamín B2 (riboflavín)

Napríklad vitamín B2 má dôležitú pomocnú úlohu v metabolizme kyseliny listovej, ktorá je zase tímovým hráčom pre vitamín B12.

Vitamín B6 (pyridoxín)

Spolu s vitamínom B12 a kyselinou listovou je vitamín B6 súčasťou vitamínového tria, ktoré pomáha zaistiť správne fungovanie metabolizmu dôležitej aminokyseliny homocysteínu.

Spolu s vitamínom B12 je kyselina listová zodpovedná za metyláciu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri formovaní nášho genetického zloženia, v imunitnom systéme, pri tvorbe neuro-poslíčkových látok v mozgu a v hormonálnej rovnováhe.

Železo spolu s vitamínom B12 hrá hlavnú úlohu pri krvotvorbe a transporte kyslíka v tele. Ak nám chýba B12 a železo, sme unavení a bezvládni.

Horčík a vitamín B12 spoločne prispievajú k hladkému priebehu energetického metabolizmu. Horčík je dôležitý pre aktiváciu energetickej meny adenozíntrifosfát (ATP). Úlohou ATP je dodávať energiu pre svalovú prácu.

Milá Jenny a milá Zorra,

v Amerike sa tekvica tradične nachádza v tekvicovom koláči alebo v tekvicovom korení latte. V Nemecku sú sladké recepty s jesennou zeleninou stále málo známe. Takže chcete najmä sladké recepty s tekvicou.

Kúsok môjho tekvicového koláča s citrónovou polevou takmer neposkytuje žiadne dôležité látky a iba asi 1/2 mikrogramu vitamínu B12 na kus, s dennou potrebou 4 mikrogramy. Stále to však trochu prispieva k rovnováhe vitamínu B12.

A hlavne tekvicový koláč pohladí dušu a poteší chuťové bunky, ktoré sú veľmi zdravé! Presvedčte sa:

Tekvicový koláč s citrónovou polevou

Suroviny (na 1 plech)

  • 1 malá tekvica hokkaido (približne ½ kg)
  • 3 vajcia
  • 250 gramov cukru
  • 150 g masla
  • 350 g múky (typ 405)
  • 1 štipku škorice
  • trochu soli
  • 1 balíček vanilkového pudingu
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 balíček práškového cukru
  • Šťava z ½ citrónu

  • hrniec
  • Misa na miešanie
  • Ručný mixér
  • Lyžica na nôž
  • Kuchynské strúhadlo
  • kefa
  • lis na citrusy

V hrnci rozpustíme maslo.

Rozdeľte tekvicu hokkaido na polovicu: jemne nastrúhajte 200 g tekvice. Surovú tekvicovú dužinu vyšľahajte s vajcami, maslom, cukrom a korením do peny. Druhú polovicu tekvicového mäsa, pyré uvaríme a tiež vmiešame.

Nakoniec pridáme múku, pudingový prášok a prášok do pečiva.

Cesto rozotrieme na pekáč, pečieme pri teplote 180 ° C 20 - 30 minút (test ihlou).

Hotový tekvicový koláč rýchlo vyberte z rúry a natrite ho polevou z práškového cukru z citrónovej šťavy a práškového cukru.