Tekvicový koláč, tekvicový koláč na pulte, turecká tekvica na smotane

Tekvicový koláč

Tekvicový koláč na pulte, turecká tekvica na smotane

1. 3 vajcia
2. 300 g surového trstinového cukru
3. 300 g strúhaného tekvicového koláča (tekvica sa po nastrúhaní odváži)
4. 300 g múky
5. 20 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo kokosový)
6. 30 g nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
7. 1 vrecko prášku do pečiva
8. 1 štipku soli
9. 1/2 lyžičky škorice
10. 1/4 čajovej lyžičky zázvorového prášku
11. 1/4 čajovej lyžičky piatich korení (voliteľné)
12. 1 lyžička hrotu (noža) pomletých klinčekov
13. 1 lyžička hrotu (noža) muškátového orieška

1. 400 g mascarpone (500 g, ak používate 20 cm podnos)
2. 200 ml tekutého krému/krému na šľahačku (pozor! Nie rastlinný krém)
3. 300 g pečeného tekvicového pyré (odvážte iba pečenú tekvicovú dužinu)
4. 150 g práškového cukru
5. 30 g nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
6. surový trstinový cukor
7. škorica
8. 5 korení
9. mletý muškátový oriešok
10. zázvorový prášok
11. pomleté ​​klinčeky

1. Môžete použiť iba tekvicový koláč; Ja som použila tekvicu na pečenie so smotanou - pretože je múčnejšia a sladšia a koláč na pulte
2. Upečený nakrájame na veľké kúsky, očistíme ho od dužiny, potom na vrch posypeme trochou surového cukru a korením (podľa preferencie)
3. Pečieme 30 minút na 180 stupňov Celzia
4. Po upečení necháme trochu vychladnúť, ošúpeme a z dužiny urobíme pyré (pyré som robila vidličkou a ručne, ak chcete, aby bolo jemnejšie, môžete použiť mixér)
5. Vážime 300 g pyré a zvyšok odložíme a nájdeme ďalšie využitie
6. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu
7. Oškrabeme to, vážime 300 gramov
8. Vložte tekvicu do misy, pridajte 100 gramov surového cukru, premiešajte a odstavte
9. Tieto operácie musíme urobiť skôr, ako začneme so skutočnou doskou, pretože z tekvice zostane tekutina, ktorú si musíme zaobstarať navlhčenú.

1. Tri vajcia zmiešajte s 200 g cukru, kým nezískate bledožltú penu
2. Nalejte olej do tenkej nite a miešajte ďalšie 1-2 minúty
3. Pridajte koláčový koláč, nastrúhaný a osladený tekutinou, potom ho lopatkou zapracujte do vaječnej zmesi
4. Vložte prášok do pečiva a korenie do múky, potom všetko preosejte, v daždi, cez zmes s vajíčkami a tekvicami a zľahka zapracujte do hladka.
5. Pridajte vlašské orechy, ak sú použité, a ešte trochu ich premiešajte
6. Nalejte kompozíciu do plechu a pečieme vrch v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 40-50 minút (kým neprejde testom špáradla)
7. Po upečení nechajte dosku úplne vychladnúť (ideálne z jedného dňa na druhý), až potom koláč zostavte

1. Vložte do misky syr mascarpone, kyslú smotanu na smotanu a cukor a miešajte na vysokej rýchlosti 1-2 minúty
2. Pridajte tekvicové pyré, vlašské orechy a korenie podľa svojich preferencií (s tým, že korenie je veľmi silné, preto vám odporúčam dať 1/4 lyžičky škorice a zvyšok lyžičku)
3. Pyré, orechy a korenie zapracujte pomocou lopatky

1. Krájame nepekné heslo koláča a odložíme ho (nebudeme ho používať)
2. Koláč otočíme hore dnom - spodok koláča, ten, ktorý príde do styku s podnosom, sa stane vrchom koláča
3. Dosku nakrájajte na 3 rovnaké listy/dosky
4. Prvý vrch dáme na držiak na tortu/taniere (ten na vrch, ktorý sa teraz stal základňou) a štetcom ho zľahka sirupujeme.
5. Pomocou pózy nanášame veľa krému od vonkajšej strany smerom dovnútra tak, aby sme pokryli celý povrch dosky.
6. Rovnakým spôsobom postupujeme aj pri druhej a tretej doske
7. Na povrch koláča pridáme z polovice polovice orecha na krém, z miesta na miesto.
8. Ideálne je podávať ho minimálne po dvoch hodinách.

Doprajte si plody jesene a pripravujte sezónne dobroty.

---