Tekvicový olej 6 efektov 4 tipy na rozpoznanie kvality

Nielenže dokonale zjemní šaláty a dresingy, ale je aj mimoriadne zdravý: tekvicový olej. Povieme vám všetko o liečivých schopnostiach prírodného produktu, o tom, ako ho správne používať a ako zistiť, či je kvalitný.

Zaujímavosti o tekvicovom oleji

Stlačený zo semien určitých druhov tekvice je tekvicový olej nielen lahodnou pochúťkou, ale aj skutočným liekom. Skôr to však vyzeralo inak, pretože olej sa pôvodne používal na mazanie kolies. Postup lisovania oleja nebol taký ľahký. Tekvicové semiačka bolo treba umyť, nasekať, upražiť a potom stlačiť. Kvôli škrupinám z drevitých tekvicových semien sa to často ukázalo ako dosť zložité - zhruba do konca 100 až 200 rokov prospešná mutácia tekvice olejovej uľahčila lisovanie oleja.

Bohužiaľ, iba jadrá určité druhy tekvice na lisovanie oleja sa pravý tekvicový olej vyrába iba z rodu Cucurbita pepo var Styriaca vyhral. Asi liter často nazývaného „Zelené zlato„určená ropa bude celá 30 tekvíc potrebné. A tak niet divu, že tekvicový olej nepatrí medzi lacné jedlé oleje.

Olejová tekvica na výrobu tekvicového oleja sa pestuje hlavne v Rakúsko, ale aj v Maďarsku, Rusku a Slovinsku. To, čo robí tento olej skutočne výnimočným, je to, čo ho robí výrazná a oriešková chuť, pre ktoré sa vyváža do celého sveta. Tekvicový olej je vhodný nielen na jedenie, je to tiež zasvätený tip v starostlivosti o telo.

Štajerský tekvicový olej

Aj keď v súčasnosti existuje nespočetné množstvo výrobcov, produktov a odrôd, originálny tekvicový olej pochádza iba z Rakúske Štajersko. Cenný olej je tu špecialitou, ktorej výrobný proces je stále dobre stráženým tajomstvom.

Prospešná mutácia Olejová tekvica menovite sa konalo práve tu. Mutácia, ktorá bola odvtedy známa ako Štajerská záhradná tekvica je známe, bolo také sľubné, pretože už nemalo žiadne škrupiny z tekvicových semien. Namiesto toho tekvicové semiačka mali tenké škrupiny ktoré by sa dali vytlačiť efektívnejšie. Okrem toho je obsiahnutý v jadrách Obsah oleja išiel hore.

Tekvicové oleje sa v rakúskom Štajersku vyrábajú a predávajú dodnes. Kvôli ochrane týchto originálnych výrobkov sú označené pečaťou „Štajerský tekvicový olej CHZO."Označené." G.g.A. znamená „chránené zemepisné označenie“. Aby mohli výrobcovia dostať túto pečať, musia na jednej strane vyrábať v Štajersku a na druhej strane dodržiavať niektoré tradičné výrobné pravidlá.

Dôležité prísady

Zloženie tekvicového oleja

Stačí sa len pozrieť na zloženie tekvicového oleja, aby ste pochopili, prečo môže byť taký prospešný pre vaše zdravie. V zdravom jedlom oleji sú okrem vitamínov a stopových prvkov aj niektoré dôležité minerály. Spoločne pomáhajú telu s mnohými životne dôležité živiny je dodávaný.

Vitamíny

Niektoré z vitamínov obsiahnutých v tekvicovom oleji sú nevyhnutné a nemôžu sa produkovať v tele samotnom. Preto sme závislí od toho, či ich dostaneme v životne dôležitých množstvách prostredníctvom potravy. Patria sem vitamíny A, B1, B2, D, C a E. Všetky sú súčasťou dôležitých funkcií tela. Takže ich okrem iného potrebujeme zdravé oči, a tesné spojivové tkanivo a a fungujúci nervový systém.

Takže robíte dobre svojmu telu, ak pravidelne varíte s tekvicovým olejom alebo ho len konzumujete čistý. Olej má však jeden háčik: Aj keď je v semenách tekvice ešte veľa vitamínu K, pri stlačení oleja sa stratí. Ak skombinujete lahodný šalát s tekvicovými semiačkami aj s olejom, tento deficit ľahko napravíte.

Tuky

Ale aj kvôli kombinácii rôzne tuky olej môže byť prospešný pre zdravie. Celý 50 percent mastných kyselín obsiahnutých v tekvicovom oleji stúpa Linoleum a Linole späť. Patria do skupiny dobrých polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré okrem iného prispievajú k zdravej kardiovaskulárnej funkcii.

Napriek tomu je kyselina linolénová tzv Omega-6 mastná kyselina, ktoré môžu podporovať zápalové procesy v tele. To samo o sebe nie je zlé, pretože má tiež niektoré cenné vlastnosti. Rovnako ako v prípade všetkých ostatných potravín, aj v prípade tekvicového oleja platí to isté: Dávka spôsobí otravu.

Vášmu zdraviu môže prospieť niekoľko ďalších tukov v jedlom oleji: napríklad z Kyselina olejová, Palmitín a stearín. Zatiaľ čo kyselina olejová je mononenasýtená mastná kyselina, palmitín aj stearín sú nasýtené mastné kyseliny. Okrem iného majú priaznivý vplyv na hladinu prostaty a cholesterolu.

Minerály a stopové prvky

Okrem vitamínov a tukov sa v tekvicovom oleji nachádza množstvo minerálov a stopových prvkov. Najdôležitejšie sú:

horčík
draslík
Vápnik
fosfor
meď
selén
zinok
mangán

Výživový stôl

Rovnako ako vitamín K, aj pri lisovaní sa bohužiaľ od tekvicových semien oddeľuje dobrý proteín. Ale tekvicový olej boduje u úplne iného množstva: Vedci z TU Graz zistili, že žiadny iný kuchynský olej nemá toľko Antioxidanty ako tekvicový olej. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodzovať bunky.

Tu uvádzame niektoré kľúčové zložky tekvicového oleja.

živina	na 100 gramov
Kalórie	879 kcal
tučný	100 g
Nasýtený tuk	18 g
Nenasýtené mastné kyseliny	82 g
Vitamín E.	4 mg
draslík	1 mg
Kyselina olejová	27,53 g
Kyselina linolová	49,18 g
Kyselina palmitová	11,17 g
Kyselina linolénová	0,48 g

Zdravé účinky tekvicového oleja

Štúdie preukázali už veľa účinkov tekvicového oleja na zdravie. Nie nadarmo sa berie do úvahy aj olej príprava dostupné na perorálne použitie, napríklad na cielené liečenie problémov s prostatou alebo na vypadávanie vlasov. Tekvicový olej môže poskytnúť úľavu od nasledujúcich ochorení:

Nepohodlie v prostate
Kardiovaskulárne problémy
Nepríjemnosť močového mechúra
Slabý imunitný systém
Podráždený močový mechúr
Príliš vysoká hladina lipidov v krvi
Problémy s kĺbmi
Na ošetrenie drsnej a popraskanej kože
Strata vlasov
Krehké nechty

Znižuje hladinu cholesterolu

Keď je hladina cholesterolu zvýšená, môže sa cholesterol hromadiť v cievnych stenách tepien a stať sa tak jedným Kalenie tepien viesť. V takom prípade môže dôjsť k vážnym ochoreniam, ako je napríklad infarkt.

Tekvicový olej je vyrobený celý 80 percent z nenasýtených mastných kyselín, veľa z toho je kyselina olejová. Pri vysokej hladine cholesterolu robí zázraky, pretože má najväčší vplyv na pomer medzi zlým LDL cholesterolom a dobrým HDL cholesterolom. Zatiaľ čo kyselina olejová znižuje zlý cholesterol, zvyšuje aj dobrý cholesterol. Táto vlastnosť to umožňuje Srdce chránené a znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice alebo artériosklerózy.

Cenné antioxidanty, ako je napríklad nevyhnutný vitamín E, zároveň chránia srdce.

Chráni pred voľnými radikálmi

Voľné radikály sa v tele vyskytujú prirodzene - ale iba v určitom množstve sú neškodné. Ak je v tele viac voľných radikálov ako antioxidanty, proti ktorým je možné bojovať, môže Poškodené bunky. Spustené oxidačný stres, ako fajčenie, konzumácia alkoholu, znečistené ovzdušie alebo UV lúče, voľné radikály napádajú zdravé bunky. To zase môže viesť okrem iného k rakovine, srdcovým chorobám, zrýchlenému starnutiu pokožky a reumatizmu.

Vysoký počet antioxidantov v tekvicovom oleji môže zastaviť voľné radikály skôr, ako sa stanú nebezpečnými. Okrem toho antioxidačný vitamín E zaisťuje vďaka urýchlenému mladistvému vzhľadu Tvorba kolagénu.

Pre zdravé nervy a svaly

Tekvicový olej pre zdravé svaly

Či už pred dôležitým testom alebo rozhodujúcim športovým výkonom: horčík podporované Výkon nervov a svalov. Minerál pomáha telu vyrovnať sa s každodennými psychickými a fyzickými problémami. Vysoký príjem horčíka je dôležitý aj po cvičení, pretože zabraňuje svalovým kŕčom a bolestiam. Horčík obsiahnutý v tekvicovom oleji vám pomôže splniť vaše každodenné potreby.

Na ochranu prostaty

Muži často trpia jedným, najmä v starobe zväčšená prostata. Toto často bolestivé zväčšenie je dôsledkom nadbytku pohlavného hormónu testosterón. Na liečenie sťažností na prostatu sa dlho používal tekvicový olej. Dôvodom sú niektoré nezávislé štúdie, v ktorých subjekty hlásili významné zlepšenie symptómov.

Tento účinok je pravdepodobne spôsobený týmito látkami Steroid delta-7 sterol a beta-sitosterol späť. Obe látky môžu spôsobiť tvorbu steroidného hormónu Dihydrotestosterón, alebo krátke DHT, Blokovať. Zvýšená hladina DHT sa zase podieľa na nadmernom zväčšení prostaty. Tekvicový olej pomáha proti príznakom prirodzeným spôsobom a výrazne zlepšuje príznaky.

Proti vysokému krvnému tlaku

V západných krajinách sa kardiovaskulárne choroby stali tak bežnými, že patria k hlavným príčinám úmrtia. Hlavne jeden zlá strava a životný štýl prispieva k tomuto vývoju - zdravé naopak môže takýmto chorobám predchádzať. Dokáže to najmä diéta s tekvicovým olejom Posilnite srdce a Tepny čisté držať. Dôvodom sú dôvody, ktoré obsahuje nenasýtené mastné kyseliny. Udržujú pružné krvné aj vaskulárne bunky, a tým znižujú krvný tlak.

Na vlasy

Tekvicový olej pre zdravé vlasy

Či už vypadávanie vlasov, lupiny alebo krepovité vlasy: príčina takýchto sťažností často spočíva v strave. Rovno Strata vlasov môže byť zvýhodnený nezdravým životným štýlom a stravou, ale je to tak tiež dedičný podmienečne. Ako zádržný Chlór a fluór vo vode z vodovodu. Existuje teda veľa faktorov, ktoré môžu poškodiť vlasy a vysušiť pokožku hlavy.

Olej z tekvicových semien môžete dokonca použiť rôznymi spôsobmi, napríklad ako základ produktu na starostlivosť o vlasy. Môžete ho pridať do šampónu alebo vmasírovať do uterákom vysušených vlasov ako zvlhčovač. Nech je to akokoľvek, tekvicový olej stará sa o vlasy a dať mu ho svietiť. Poškodeniu vlasov prospieva kúra predovšetkým pre jej cenné vitamíny - vitamíny A, E a B. Vitamín A účinne pomáha pri suchej pokožke hlavy a môže zabrániť tvorbe Lupiny obmedziť. Vďaka radu vitamínov B sú vlasy lesklé a krásne.

Stáva sa to často, najmä u mužov genetické vypadávanie vlasov, ktorý sa dá ťažko zastaviť. Avšak tekvicový olej môže tento proces aspoň trochu spomaliť. Rovnako ako v prípade sťažností na prostatu, vypadávanie vlasov je často základom dihydrotestosterónu. Korene vlasov reagujú veľmi citlivo na produkt rozpadu pohlavného hormónu testosterónu DHT. Vďaka rastlinnej hmote Fytosterol V tekvicovom oleji môže byť tvorba DHT obmedzená do takej miery, že pokožka hlavy je menej citlivá.

Tento efekt je však možné dosiahnuť iba jedným pravidelná konzumácia sa dá dosiahnuť tekvicovým olejom. Alternatívne existujú aj kapsuly na báze oleja, ktoré dosahujú rovnaký účinok.

4 tipy na identifikáciu kvality tekvicového oleja

Tekvicový olej dnes nájdete takmer v každom obchode, ale kvalita nie je vždy vynikajúca. Namiesto toho sa veľa olejov zmieša s inými látkami pretiahol, vedieť ich ponúknuť lacnejšie. Vysoko kvalitné oleje sa môžu používať v množstve asi jedného litra Cena 20 eur. Najmä štajerské tekvicové oleje sú zriedka lacné. Nemusí to však byť nevyhnutne olej - kapsuly na báze tekvicového oleja sú vhodné aj na liečivé účely.

Farba

Pravdaže, keďže sa jedná o prírodný produkt, nie sú neobvyklé ani farebné rozdiely a malé rozdiely. Napriek tomu by olej v zásade mal tmavo sfarbené byť. Má tmavozelenú farbu s červenohnedý lesk, potom je pravdepodobnejšie, že ropa bude pochádzať z regiónov Rakúsko okolo. A žltkasté až hnedé sfarbenie označuje oleje východné regióny ako východná Európa alebo Čína. Tekvicové oleje sú často ponúkané v tmavých fľašiach - to je dobrá vec, pretože priame slnečné svetlo môže zničiť živiny. Napriek tomu je pre spotrebiteľov veľmi ťažké takto posúdiť farbu oleja.

Vôňu a chuť

Nie každý tekvicový olej vonia rovnako. Preto sa rozdiel medzi vlastnosťami dá určiť aj na základe vône. Dobrý tekvicový olej by mal byť potom príjemný orech skôr vonia ako sprevádza Tučné alebo dokonca zatuchnuté vôňa. Chuť by mala byť príjemne oriešková a jemná a v dochuti určite nie trpký byť.

Konzistencia

Konzistencia ukazuje najmä to, ako vysoko je tekvicový olej skutočne kvalitný. Ak sa olej topí priamo na šaláte, je to veľmi pravdepodobné pretiahol. Na druhej strane je to ľahké hrubý, je to skôr prírodný a čistý tekvicový olej.

štítok

Na prvý pohľad je štítok rozhodujúci pre rozpoznanie kvality. Najlepšie je vždy používať oleje Organická pečať, pretože sa tu nemôžu používať žiadne pesticídy. Najmä štítok „štajerský tekvicový olej CHZO“ svedčí o vysokej kvalite produktu. Výrobky s touto pečaťou nejaké potrebujú prísne smernice výroby v Štajersku, ako aj šetrných výrobných procesov.

Recept: dressing s tekvicovým olejom

Za žiadnych okolností nesmiete ohrievať tekvicový olej, pretože by to mohlo spôsobiť stratu cenných živín. Ale olej chutí výborne ako Spresnenie v tekvicovej polievke alebo s dezertmi. Tu by ste mali brať „zušľachťovanie“ doslova - oriešková chuť môže byť celkom prítomná, preto by ste mali používať olej striedmo.

Zmiešajte na vynikajúci dresing 1 diel tekvicového oleja s ½ dielu octu, napríklad Jablčného octu. Dáte to podľa svojej preferencie Horčica, med, soľ a korenie. Celé to poriadne premiešate, kým nemáte rovnomernú hmotu. Teraz môžete obväz použiť do riadu alebo navyše Byliny alebo citrónová šťava pridať.

(10 hlasy, priemer: 4,70 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.