Tekvicový rezeň s chrenovou omáčkou - ÚNIKOVÁ RODINA

omáčkou

  • 800 g tekvice z masla
  • soľ
  • 100 g múky
  • 150 g strúhanky
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice mlieka
  • korenie
  • 100 ml oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL masla
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 150 g krému
  • 1 polievková lyžica ľahkého zahusťovača omáčky
  • 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
  • 2 lyžice pažítky
  • 800 g tekvice z masla
  • soľ
  • 100 g múky
  • 150 g strúhanky
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice mlieka
  • korenie
  • 100 ml oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL masla
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 150 g krému
  • 1 polievková lyžica ľahkého zahusťovača omáčky
  • 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
  • 2 lyžice pažítky
  1. Tekvicu ošúpte, priečne prerežte na polovicu, veľkou lyžicou vyberte jadierka a nakrájajte na plátky hrubé 2 cm.
  2. Zohrejte veľa slanej vody a varte v nej tekvicové plátky 4 - 5 minút. Potom na ne dajte studenú vodu a nechajte ich dobre odtekať.
  3. Múku a strúhanku dáme osobitne na dva hlboké taniere.
  4. Na treťom hlbokom tanieri rozšľaháme vajcia s mliekom, soľou a korením.
  5. Plátky tekvice najskôr otočte v múke, potom vo vajíčku a potom v strúhanke. Strúhanku dobre stlačte.
  6. Na panvici rozohrejeme olej a tekvicové plátky pečieme z oboch strán na strednom ohni 3 - 4 minúty.
  7. Vložte tekvicový řízok na kuchynský papier a nechajte krátko odkvapkať.
  8. Hotový tekvicový řízok udržiavajte teplý v rúre na 100 ° C.
  9. K omáčke olúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kocky.
  10. Na panvici rozohrejeme maslo a cibuľu osmažíme dosklovita.
  11. Nalejte vývar a smotanu do panvice, všetko priveďte do varu a všetko nechajte dusiť na miernom ohni ďalšie 3 minúty.
  12. Omáčku zviažte omáčkovým zahusťovadlom a dochuťte soľou, korením a chrenom.
  13. Pažítku nakrájame na jemné kolieska.
  14. Podávame tekvicový rezeň s chrenovou omáčkou a misku ozdobíme pažítkou.
  15. Prajem dobrú chuť!

Ak máte radi pikantnejšie, môžete do omáčky pridať viac chrenu.