Tekvicový šalát s jogurtom a cesnakom Laura Laurențiu
Tekvicový šalát s jogurtom a cesnakom, recept. Ako pripraviť tekvicový šalát? Recept s tekvicou, šalátom, s jogurtovým dresingom, reďkovkou a zeleňou
Každé leto čelia moji svokrovci nadprodukcii tekvíc a ak sa na jar nestarali o sadenice vo vlastnej záhrade, som presvedčený, že v tomto čase som mal hovoriť o stánku na trhu. že tieto tekvice sú veľmi pracovité, z pár hniezd vychádzajú desiatky kilogramov.
No a keďže mám každý rok toľko tekvíc, vždy musím vymýšľať nové recepty. Tekvicová polievka, tekvicový puding, tekvicový koláč, chrumkavé pečené tekvicové plátky, tvarohový koláč a plnená tekvica alebo tekvica ....
Takže si myslím, že tento jednoduchý a chutný recept na tekvicový šalát, ktorý som už dávnejšie pripravoval s majonézou, ktorého som sa roky vzdal, je v prospech dresingu, ktorý je oveľa nižší v tuku a zdá sa byť oveľa viac. chutné, vyrobené z jogurtu s cesnakom, bude dobré pre mnohých, rovnako ako pre nás, keď máme hlad. Nech je to pre vás užitočné!
Zloženie Tekvicový šalát s jogurtom a cesnakom
- 1,2 alebo 3 tekvice, bez ohľadu na farbu, je dôležité byť surový a vážiť spolu asi 500 - 600 gramov
- 1 stredne veľká cibuľa (asi 60 gramov)
- 4 lyžice olivového oleja
- 150 gramov tučného gréckeho jogurtu s 10% tuku
- 1 zdravý strúčik cesnaku
- 3-4 lyžice citrónovej šťavy
- voliteľné: asi 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
- voliteľné: 3-4 nakrájané reďkovky alebo 1 nakrájaná červená paprika (na textúru a farbu)
- 1/2 zväzku nasekanej zelenej petržlenovej vňate
- soľ a korenie
Príprava Dýňový šalát s jogurtom a cesnakom:
Na tento šalátový recept som použila žltú tekvicu. Na ich farbe v skutočnosti nezáleží, rovnako dobre si šalát môžete pripraviť s cuketou (tie s veľmi tmavozelenou šupkou) alebo s klasickou záhradnou cuketou s bielozelenou šupkou. Je však dôležité byť zdravý, mať krásnu pokožku bez škvŕn, pretože aj túto použijeme a mať vo vnútri vytvorených čo najmenej semien.
1. Cuketu dobre umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky so stranou asi 5-6 mm.
2. Cibuľu, očistenú, umytú a nadrobno nakrájanú, dáme na stredný oheň stuhnúť, do veľkej panvice, do ktorej pridáme 1 lyžicu oleja, zo začiatku posypeme a 1 dobrým soľným práškom.
3. Keď je cibuľa sklovitá, pridajte do panvice na kocky nakrájané cukety a trochu zvýšte teplotu, aby sa voda obsiahnutá v tekvici čo najrýchlejšie odparila.
4. Cukety pečieme 10-15 minút a opakovane ich otáčame na panvici, kým veľmi neklesnú a zdá sa, že nezostávajú toľko vody. Stuhnutú cuketu vložíme do sitka a necháme vychladnúť a zároveň scedíme tekutinu.
5. Medzitým si pripravíme šalátový dresing: cesnak nakrájame na tenké plátky, potom ho posypeme 1/2 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli a dobre rozmrvíme (paličkou). Po kvapkách pridáme zvyšné 3 lyžice olivového oleja, ako v majonéze, zatiaľ čo intenzívne miešame, kým sa nevytvorí pasta.
6. Na cesnakovú pastu pridáme grécky jogurt, citrónovú šťavu a, ak chcete, trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (iba žltá časť). Zvyčajne ho pridávam, pretože dodáva tomuto šalátu nádych sviežosti.
7. Vložte vychladenú cuketu do misky (na izbovú teplotu) a pridajte jogurt a cesnakový dresing spolu s nadrobno nakrájanými reďkovkami a nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Reďkovky pridávam väčšinou kvôli textúre a farbe, ale ak sa vám nepáčia, môžete sa ich vzdať alebo ich nahradiť surovými červenými kockami papriky (alebo feferónkami, ak ste vyznávačmi korenia). Všetko dobre premiešajte.
Na záver šalát podľa chuti dochuťte soľou a korením a pred podávaním ho odporúčajte nechať aspoň 30 minút (a najlepšie 1 hodinu) v chladničke.
Je to úžasne chutný šalát, ktorý má rád každý, kto ho ochutnal. Veľká chuť do jedla!