Teľacia pečeň so smaženou cibuľkou

cibuľkou

Varenie s vnútornosťami: teľacia pečeň je vynikajúci začiatok

Stále vám niečo podozrieva varenie s orgánmi? Na začiatok je pečeň dobrým východiskovým bodom - odporúčame teľaciu pečeň, pretože má jemnejšiu chuť a praženú cibuľu jej dodáva tiež vlastnú príchuť. Dali sme si teľaciu pečeň s ovocným jablkom a mangoldovou zeleninou, ktorá celé jedlo úžasne zavŕšila. Máte radi švajčiarsky mangold? Na výber máme tiež mangoldové pesto, mangoldovú polievku a magoldový šalát.

Recept: teľacia pečeň so smaženou cibuľkou

prísady

  • 2 kusy teľacej pečene (každá po 200 g)
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 3 lyžice vývaru z kostí (voliteľné)
  • 1 jablko
  • 1 zväzok mangoldu
  • 1 štipku (-y) soli, korenie

príprava

  1. Cibuľu nakrájame na kolieska. Na panvici ich na troche kokosového oleja osmažte niekoľko minút. Prípadne deglazujte trochou kostného vývaru, čím získate ďalšiu príchuť.
  2. Mangold umyte a listy nakrájajte pozdĺž stopky. Stopku nakrájame na pásiky. Rovnako nakrájajte listy na plátky. Teraz pásy stopky opečieme na panvici na kokosovom oleji, akonáhle sú mäkké, pridáme listy. Vložte soľ a korenie a veko na panvicu.
  3. Jadrujte a nakrájajte na kocky jablko. Pridajte do mangoldu na panvici.
  4. Pečeň opečieme z oboch strán. Podlejeme osmaženou cibuľou a položíme na panvicu pokrievku. Pečeň necháme dusiť do požadovaného stupňa varenia (stále ju máme radi ružovú).
  5. Na mangoldovú zeleninu poukladáme pečeň a ozdobíme opraženou cibuľkou.

Vhodný pre

Náš tip

Ak nie je švajčiarsky mangold v sezóne, pokrm funguje napríklad aj so špenátom, hubami alebo feniklovou zeleninou.

Teľacia pečeň: droby majú tak vynikajúcu chuť

Recept je skutočne mimoriadne jednoduchý, záleží viac na tom, či dostanete pečeň v dobrej kvalite. Podľa našich skúseností si musíte často predobjednať teľaciu pečeň, ale potom je zaručene čerstvá.

Prajete si znížiť množstvo sacharidov v paleo diéte? Potom vám pomôže náš В. Kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov S40 receptov, ktoré si rozumejú takmer bez sacharidov. Vhodné pre chudnutie a pre ketogénnu diétu. Zahrnuté Výživový plán, Nákupný zoznam a Sacharidová tabuľka.