Telo, povrchová úprava a čo znamená slovná zásoba vína EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

slovná

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Telo, povrchová úprava a Co.: Čo znamená slovná zásoba vína?

Caro Maurer

Všeobecne sa slovník vína používa na vysvetlenie vzhľadu, vône a chuti vína konkrétnym a obzvlášť podrobným spôsobom. Ale aj veľmi všeobecné pojmy sú vo svete vína dané synonymami. Obzvlášť výhodné je osvojiť si odbornú slovnú zásobu počas ochutnávky vína. To umožňuje pochopiť, ako odborníci hodnotia určité druhy vín, a môžete sa zapojiť do degustácie.

Všeobecné pojmy zo slovníka vína:

  • Záver: Záver je dochuťou vín. Pojem popisuje obdobie, v ktorom chuťový dojem vína po prehltnutí zostáva na podnebí a na jazyku.
  • Kytica/Kytica: Kytica popisuje vôňu vína. Arómy pochádzajú priamo z hrozna a vyvíjajú sa počas kvasenia a počas skladovania v sude alebo fľaši.
  • Dekantovanie: Technický výraz na dekantáciu z fľaše do karafy s cieľom oddelenia vína od pevných látok, ako je sediment. V bežnej reči znamená dekantácia tiež prevzdušnenie vína. Dodávka kyslíka jeho prenosom do baňatej nádoby sa v skutočnosti nazýva karafa.
  • Finesse: Rovná sa s jemnosťou vína
  • Nos: Posúdenie zápachu po vírení pohára
  • Telo: hustota chuti a textúra vína.
  • Ochutnávka: Často sa používa ako synonymum pre ochutnávku vín. Víno je testované a ochutnávané podľa vône a chuti.

Aby bolo možné odlíšiť jednotlivé chuťové tóny vína, je dôležité počas degustácie víno rovnomerne rozložiť v ústach a chvíľu ho v ústach nechať. Na presnejšiu identifikáciu horkej chuti, sladkosti, kyslosti a slanej chuti používajú odborníci na víno špeciálny slovník, ktorý sa líši od bežných popisov chutí.

Slovník vína na hodnotenie chuti:

  • Komplex: Víno obsahuje rôzne arómy
  • Sladké: Víno, ktoré obsahuje veľa cukru alebo arómu zrelého ovocia
  • Čerstvé: Mladé šumivé víno
  • Neutrál: Víno s malou arómou
  • Mäkké: víno s nízkou kyslosťou
  • Suché: Víno obsahuje málo nekvaseného cukru.