Telo; Vďaka stravovaniu v mysli budete fit - pulz - SRF
Pôst sa môže liečiť. Dlho to boli presvedčení takmer iba naturopati. Z výskumu výživy a veku však stále pribúdajú dôkazy, že môže byť veľmi zdravé dlhšie prestávky na jedlo. Školskí lekári sú stále skeptickí.
Človek je vlastne prirodzene stavaný na odriekanie. Ak niekoľko dní nie je jedlo, nie je to pre zdravých ľudí nebezpečné; na to máme v tele rezervy vo forme bielkovín a predovšetkým tukov.
Ak nedochádza k doplňovaniu sacharidov, zásoby cukru trvajú iba asi jeden deň, potom sa energia dodáva zo zásob. Ďalekosiahle účinky má predovšetkým premena metabolizmu na spaľovanie tukov, takzvaná ketogenéza. Vedci ako Valter Longo sú o tom presvedčení.
Riaditeľ Inštitútu dlhovekosti na University of South California v Los Angeles sa spolieha na štúdie, ktoré boli vykonané na laboratórnych zvieratách a v niektorých prípadoch aj na ľuďoch. „Z vedeckého hľadiska sú účinky veľmi zreteľné,“ hovorí Valter Longo v rozhovore pre časopis „Puls“. Myši, ktoré boli v experimente opakovane vystavené pôstu, majú menej metabolických chorôb, menej rakoviny, menej zápalov a žijú celkovo dlhšie.
Ľudia nemôžu byť za prísne kontrolovaných podmienok podrobení rovnakým testom ako myši. Štúdie s ľuďmi nalačno však tiež jasne preukázali, že pôst zlepšuje rôzne merateľné parametre, ako sú napríklad hladina cukru v krvi, faktory zápalu alebo dokonca rakovina.
Zdravé prestávky na jedlo
Pôstny denník
O tom, ako editorka «Puls» Sarah Allemann pokračovala týždeň na plný pôst, si môžete prečítať v jej pôstnom denníku.
Na ETH Zürich sa tiež uskutočňuje výskum toho, ako pôst ovplyvňuje zdravie. Pokusy s myšami v laboratóriách na zvieratách predovšetkým ukazujú, že západná strava s tromi hlavnými jedlami a ďalším občerstvením medzi jedlami má nepriaznivý vplyv na pohybovú aktivitu a podporuje tak choroby ako cukrovka, zápaly a rakovina.
Molekulárny biológ ETH Markus Stoffel je presvedčený, že dlhé prestávky na jedlo dlhšie ako 16 hodín sú zdravé. Pri nedostatku potravy sa v mozgu aktivuje kontrolný proteín (Foxa2), ktorý má stimulačný účinok. A to zvyšuje nielen fyzickú aktivitu, ale aj duševnú bdelosť.
Napodobňujte pôst
Zostáva jeden problém: Len málo ľudí môže alebo chce vynechať celé jedlo alebo dokonca vložiť pôstne dni alebo týždne. Profesor ETH Markus Stoffel musel raz štúdium ukončiť, pretože testovaným osobám pripadalo príliš ťažké jesť iba dve namiesto trikrát denne. Lekári a odborníci na výživu tiež vedia, aké ťažké je pre ľudí zmeniť svoje stravovacie návyky - najmä tí, pre ktorých by to malo najväčší úžitok.
Výskumník starnutia a biológ Valter Longo sa snaží tento problém obísť rýchlo napodobňujúcou diétou: Namiesto úplného predchádzania príjmu potravy musí byť príjem kalórií obmedzený na 800 až 1100 kalórií denne, a to najmenej päť dní. To má rovnaké pozitívne účinky na zdravie ako úplné pôst, vysvetľuje pre «Puls». Prvé dve štúdie uskutočnené na ľuďoch navyše preukázali, že iba máloktorý z nich nedokázal dodržať tento obmedzený stravovací režim.
Druhá väčšia štúdia už bola dokončená, ale zatiaľ nebola zverejnená. Valter Longo je však presvedčený, že pri diéte napodobňujúcej pôst by oveľa viac ľudí mohlo mať pozitívny vplyv pôstu ako predtým. Človek by musel podstúpiť takúto stravu najmenej raz alebo dvakrát ročne, aby dosiahol preventívny alebo priaznivý účinok.
Konvenčnú medicínu čakajú rozsiahlejšie štúdie
Lekári ako Philipp Schütz, endokrinológ z kantonálnej nemocnice Aarau, by svojim pacientom stále neodporúčali pôstnu kúru. Tieto štúdie sú sľubné, ale výsledky musia byť najskôr potvrdené ďalšími klinickými štúdiami na pacientoch s väčším počtom testovaných osôb, tvrdí špecialista na metabolizmus.
Poukazuje tiež na to, že ľudia s chronickými chorobami, ohrození dnou alebo tí, ktorí dlhodobo užívajú lieky (napríklad na cukrovku), by sa nemali postiť bez toho, aby sa najskôr poradili so svojím lekárom. Pre zdravých ľudí je však krátkodobý pôst menej zdravotným problémom, uviedol Schütz.