Téma Je to čas na trhu s hubami; Ryby; Zeleninová krabička pri predplatnom

Zhromaždené alebo zakúpené - koncom leta a na jeseň sú v sezóne lesné huby, ako napríklad lišky alebo hríby. Pestované huby, ako sú huby alebo ustrice, sú k dispozícii po celý rok a niektoré dokonca rastú v domácej kuchyni. Dávame tipy, aby sa od zberu po prípravu nič nepokazilo.

Zdravé, chutné, vegánske

Všetky domáce jedlé huby majú spoločné minimálne dve veci: Chutia vynikajúco a sú veľmi zdravé. Huby majú prirodzene málo kalórií. Preto majú veľa dôležitých živín. Spravidla sú bohaté na bielkoviny, minerály a vitamíny. Ale huby nie sú len skvelou superpotravinou a podporujú zdravú výživu, sú tiež skutočnou náhradou mäsa s vysokým obsahom bielkovín.

Jesenné potešenie: zber húb

Hlavná sezóna lesných húb začína koncom leta. Hubári sú radi vonku, najmä v septembri a októbri. V závislosti od regiónu nájdete rôzne huby. Obzvlášť populárne: hríby, lišky alebo gaštany. Ale buď opatrný! Takmer každá jedlá huba má jedovatých alebo dokonca smrteľných dvojníkov. Ak máte pochybnosti, nechajte ich vždy tam, kde sú! Náš tip: mnoho miest ponúka počas sezóny hubové poradenstvo.

Kúpte si huby: ale ktoré?

Zatiaľ čo lesné huby sú k dispozícii iba v lete alebo na jeseň, iné odrody sa pestujú po celý rok. Najznámejšie pestované huby:

Kto ich nepozná: huby. Biele sú zďaleka najobľúbenejšie zo všetkých jedlých húb. Existujú však aj hnedé odrody.
Hliva ustricová v tvare škrupiny obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínov skupiny B a cenné aminokyseliny. Najlepšie chutia vyprážané alebo pečené.
Huby shiitake pôvodne pochádzajú z Ázie, ale dnes sú dostupné takmer po celý rok. Ich chuť: aromatická, silná a korenistá.

Mimochodom: Čerstvé huby spoznáte podľa vzhľadu a vône: mali by mať príjemnú zemitú vôňu a nemali by byť na nich viditeľné plesne ani tmavé škvrny.

Jednoducho si sami vypestujte huby

Pestovanie húb doma? Áno, to funguje aj s hubami Chido. A na kávovej usadenine! Ak chcete, môžete čerstvé huby zbierať aj doma pomocou pestovateľskej súpravy. A stojí to za to: huby sú veľmi chutné a bohaté na hodnotný vitamín B12. Mimochodom, pestovateľské sety Chido sú k dispozícii aj vo farmárskom obchode StadtFarm.

Ako správne pripraviť huby

Pozor: huby sa rýchlo kazia a nemali by sa dlho skladovať. Ak ich máte príliš veľa, môžete z. B. urobte odolný sušením. Inak: Neumývajte, ale nečistoty zotrite jemnou kefou alebo vlhkou handričkou. Náš tip: Vôňa húb najlepšie vyjde, keď je na pare alebo vyprážaná.