Téma s nízkym obsahom sacharidov - alebo robí cukor skutočne tukovým; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
24. júla 2012 Komentáre Zatvorené 2 min. Čítanie
Nízkosacharidová strava - skrátka nízky obsah sacharidov - leží na perách každého človeka. Trend výživy z USA, ktorý iniciovali predstavitelia ako Atkins, sa dnes všade obchoduje ako recept proti obezite. Odpoveďou je ale cukor, ktorý vás v skutočnosti robí tučným a nízkym obsahom sacharidov?
Odpoveď na otázku, či vás sacharidy môžu pripraviť o tuk, je najlepšie zodpovedať áno a nie. Rozlišuje sa medzi dobrými sacharidmi a prázdnymi kalóriami. Dobré sacharidy majú vysoký obsah vlákniny, a preto vás zasýtia dlhšie - nachádzajú sa napríklad v celozrnných výrobkoch a zelenine. Tieto uhľohydráty udržujú hladinu cukru v krvi dlho konštantnú, čo znamená, že sa cítite dlhšie sýti a okamžite vám nevráti chuť do jedla. Presne to sa stane, keď skonzumujete takzvané prázdne uhľohydráty: Cukor sa okamžite vstrebáva do tela a rýchlo prechádza cez žalúdok. Hladina cukru v krvi kolíše. Cukor stimuluje uvoľňovanie inzulínu, a tým spomaľuje metabolizmus tukov. Výsledkom je pocit hladu, ktorý sa opäť rýchlejšie prejaví, čo môže viesť k obezite. Dodávatelia tohto domu sú prázdni, ale domy skupiny Fortune Lounge Group, ktoré zahŕňajú kalórie známe ako výkrmové nápoje, sladkosti a biele pečivo.
Záver: V kontexte štúdií bol nízky obsah uhľovodíkov signifikantne lepší ako nízkotučné, tj. Nízkotučné diéty. Po dlhú dobu sa tuk považoval za vinníka na tanieri. Takmer každý z nás vyrástol s dnes už zastaranou výživovou múdrosťou, že každý kúsok tuku, nech už je akýkoľvek malý, v steaku alebo v množstve tuku v syre, z vás urobí tučným. A predovšetkým: ako zle sa s maslom roky zaobchádza!
Bežná západná strava je okolo 50 percent na základe sacharidov. V zásade teda nie je zlé nahradiť prázdne kalórie z cukru bielkovinami (s nízkym obsahom sacharidov). Na druhej strane programy s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorých je väčšina sacharidov prísne zakázaná z taniera, nedávajú zmysel. Vyvážená zmes bielkovín, tukov a sacharidov robí všetko!
Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.