Téma týždňa Tmavá čokoláda Extra energia pre športovcov
Úvodník v lekárskom časopise „The Lancet“ naznačuje, že konzumácia bežnej čokoládovej tyčinky nie je v žiadnom prípade prospešná pre zdravie srdca. Väčšina čokoládových tyčiniek obsahuje len veľmi malé množstvo výživných látok, vďaka ktorým je čokoláda cenná pre zdravie. Platí to však pre všetky druhy čokolády? Vôbec nie!
Čítajte ďalej a dozviete sa o tom viac.
Tmavá čokoláda pre srdce
Mnoho nových štúdií naznačuje, že flavanoly v tmavej čokoláde sú prospešné pre zdravie srdca. V článku publikovanom v časopise Circulation sa uvádza, že určité množstvo tmavej čokolády u pacientov po transplantácii srdca preukázalo výrazné zlepšenie rýchlosti prietoku krvi, zrážania krvi a celého obehového systému - len za 2 hodiny. U pacientov, ktorí dostávali iba placebo, nedošlo k zlepšeniu.
Flavanoly pre zdravie
Flavanoly sú prirodzene sa vyskytujúce rastlinné zložky a patria do rodiny flavonoidov. Sú to silné antioxidanty, o ktorých je tiež známe, že majú pozitívny vplyv na zdravie srdca. Flavonoidy sa nachádzajú aj v čaji, červenom víne a v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.
Flavanoly, ktoré sú zodpovedné za zdravotné výhody tmavej čokolády, však tiež spôsobujú horkú čokoládu. Preto ich odstraňuje väčšina komerčných výrobcov čokolády. Výrobcovia nie sú povinní označiť toto odstránenie flavanolov.
Ľahká čokoláda obsahuje málo flavanolov
Na získanie zdraviu prospešných vlastností tmavej čokolády by mala každá tyčinka obsahovať priemerne 53,5 mg flavonoidov. Tyčinka z mliečnej čokolády obsahuje menej ako 14 mg a biela čokoláda už neobsahuje žiadne flavonoidy.
V zásade by sa však v tejto súvislosti malo brať do úvahy aj zdravotné riziko cukrov a tukov v čokoláde. Takže kakao a jeho antioxidanty sú veľmi zdravé. Tento kúsok kakaa v konvenčnej čokoláde samozrejme nemôže kompenzovať negatívne následky všetkých ostatných nezdravých čokoládových prísad. Konvenčná čokoláda preto nie je vhodným zdrojom antioxidantov. Aby ste si mohli vychutnať cenné zložky kakaa, odporúčajú sa nasledujúce tri možnosti:
1. Surové kakaové smoothie
Surové kakaové smoothie je čokoládové smoothie v prášku. Na jednej strane mu chýbajú nepriaznivé prísady konvenčnej čokolády. Na druhej strane obsahuje okrem kakaa v najlepšej kvalite surových potravín aj ďalšie zložky, ktoré sú mimoriadne bohaté na antioxidanty, ako napr. B. Lucuma, Maca a bobule acai. Čokoládové smoothie je osladené stéviou. Krém je krémový z kokosového mlieka a autentická aróma pochádza z vanilky.
Raw Cocoa Smoothie sa rýchlo pripravuje, jednoducho sa zmieša s vodou a pripraví sa z nej lahodný nápoj, a preto je vhodná pre všetkých ľudí, ktorí majú málo času. Čokoládové smoothie je ideálne aj do kancelárie. Ak tam nie je žiadny mixér, postačí šejker alebo praktický Twister (malý batériový mixér).
2. Domáca čokoláda na pitie
Domáca čokoláda na pitie vyrobená z kakaa a mandľového mlieka je úžasný spôsob, ako si vychutnať antioxidanty z kakaa a všetky pozitívne vlastnosti mandlí súčasne. Čokoládu na pitie vyrobenú z kakaa a mandľového mlieka môžete pripraviť studenú alebo horúcu a hodí sa ako občerstvenie, ako dezert a samozrejme na popoludňajší zásaditý koláč.
3. Tmavá čokoláda: bio alebo domáca
Pre fanúšikov tradičnej čokoládovej tyčinky existujú aj lahodné, ale zdravé alternatívy. Môžete si kúpiť jeden v bio obchodoch alebo - ešte lepšie - vyrobiť si ho sami. Čokoláda by mala mať vysoký obsah kakaa (60 - 70%), mala by byť sladená malým množstvom prijateľného sladidla (xylitol, cukor z kokosových kvetov, med, ryžový sirup atď.) A mala by byť pripravovaná z najlepších tukov (napr. Organický kokosový olej, bio - kakaové maslo a prípadne trochu bieleho mandľového masla (robí recept rozpustne jemným)).
Ak si čokoládu vyrábate sami, môžete ako sladidlo ideálne použiť domáci datľový sirup. Aby ste to dosiahli, vytlačte trochu pomarančového džúsu a zmiešajte ho s rozmixovanými datľami v mixéri, kým nedosiahnete sirupovitú konzistenciu, a teraz tento datľový sirup používajte rovnako ako ryžový sirup alebo med.