Tenké oblátky ako oblátky Ako si ich pripraviť doma

Vive la France! Chceme tenké, jemné palacinky, rovnako ako z našej susednej krajiny. Mali by byť nadýchané a nemali by byť príliš mastné. A tu vám ukážeme, že to nemusí byť žiadna raketová veda.

veľmi rýchlo

Palacinky vs. palacinky

Nielen Nemecko a Francúzsko majú spoločné hranice, palacinky a palacinky tiež nie sú od seba príliš vzdialené. Rozdiel: Jediná vec, ktorá sa pridáva do nemeckej palacinky, je viac múky a vajec, sú hustejšie a kompaktnejšie ako francúzske krepové plátky. Oba sú však chutné!

Odkiaľ krepy pochádzajú?

Palacinky sú bretónskou formou klasickej palacinky. Milujú ich samozrejme nielen v Bretónsku, ale aj vo zvyšku Francúzska, áno, vo zvyšku sveta sú tenké cesto zbožňované. Mali by byť tenké ako oblátka, bez chuti, iba dochutené štipkou soli. Môžu sa teda podávať so sladkou aj slanou polevou.

Čo je v perfektnom krepe?

Suroviny na palacinky sú všetko číre „základné veci“, ktoré máte doma takmer vždy:

  • Vajcia
  • Múka
  • soľ
  • mlieko

Ak sa teda rýchlo cítite ako francúzska špecialita, nenájdete výhovorku, aby ste ju nepripravili. V Nemecku sa na výrobu ťažkých palaciniek často používa prášok do pečiva. Pri palacinkách je to nadbytočné, pretože cesto by malo byť upečené veľmi riedko.

Ako si vyrobíte tenké oblátky?

Palacinky sa tradične pripravujú na liatinovej platni, crêpière. Plochý, silne rozohriaty plech umožňuje, aby sa cesto veľmi rýchlo upieklo a bolo zaručené optimálne. Ak nemáte krepový tanier, mali by ste použiť liatinovú panvicu, aby ste dosiahli pekný výsledok. Ale normálne potiahnuté panvice tiež vyčarujú vynikajúce palacinky.

Najlepšie je vložiť do veľmi horúcej panvice len malé cesto. Cesto sa veľmi rýchlo prepečie a rovnomerne zhnedne. A potom je pripravený na otočenie.

Smažte palacinky: na masle alebo oleji?

Iste, maslo je jemný nosič chutí. Ale: Maslo sa nedá príliš zohriať, pretože sa rýchlo spaľuje a palacinky zhorknú. Tu je lepšie použiť neutrálne rastlinné oleje, ako je slnečnicový alebo repkový olej.

Fancy palacinky?

Prinútili sme vás chcieť nejaké krepy? Potom sa pozrite na naše vynikajúce recepty a ihneď začnite!