Tento lahodný recept na lososa prinesie na váš stôl nádych Talianska!
Dnes by sme chceli všetkým milovníkom rýb predstaviť neuveriteľne lahodný a prepracovaný recept na lososa. Losos v príjemnej krémovej omáčke s cesnakom, aromatickými sušenými paradajkami, špenátom a parmezánom znie jednoducho lahodne, však?
Aj keď recept nie je „tradičný“ taliansky, chuť z kombinácie týchto ingrediencií pripomína jedlá z Talianska. Vyskúšajte tento šťavnatý a presvedčivo lahodný recept na lososa!
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 25 minút
Porcie: 4
Kalórie: 582 kcal
4 filety z lososa, stiahnuté z kože (alternatívne: pstruh alebo biela ryba)
2 lyžičky olivového oleja
2 lyžice masla
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
150 g sušených paradajkových prúžkov na oleji, scedené
420 ml krému
3 šálky baby špenátu
50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
Soľ a korenie podľa chuti
voliteľné: 80 ml bieleho vína (prosím, nepoužívajte sladké víno!)
voliteľné: 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (kukuričná múka) zmiešaná s 1 lyžicou vody
príprava:
1. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Filety z lososa okoreníme a opečieme ich na horúcej panvici na strednom ohni z každej strany 5 minút. Po uvarení vyberte z panvice a odstavte.
2. Na tej istej panvici rozpustíme maslo. Pridajte cesnak a duste asi minútu, kým nezačne voňať. Na masle podusíme cibuľu. Poprášte bielym vínom (ak ho používate) a nechajte tekutinu zredukovať. Pridajte sušené paradajky a pražte ich 1 - 2 minúty, aby sa ich chuť uvoľnila.
3. Stíšime oheň a pridáme smotanu. Za stáleho miešania ich privedieme k varu (nevaríme). Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
4. Vložte listy špenátu do omáčky. Akonáhle zmeníte farbu, pridajte parmezán. Omáčku necháme dusiť ďalšiu minútu, kým sa syr neroztopí. Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete kukuričný škrob rozmiešať s vodou a pridať do obsahu panvice. Omáčku dusíme stále za stáleho miešania, kým nezhustne.
5. Nakoniec vložte filety z lososa späť do panvice. Každý kúsok ryby lyžicou zalejeme krémovou omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou.
Zodpovedajúce prílohy k tomuto receptu na lososa
Šťavnatého lososa môžete podávať ako obed alebo na večeru s chrumkavým šalátom. Dusená alebo grilovaná zelenina je tiež dokonalým doplnkom rýb. Losos na smotane a špenátovej omáčke celkom dobre rozvinie svoju chuť, ak je doplnený ryžou. K rybe z panvice si môžete dať vynikajúce cestoviny s cesnakom, olivami a parmezánom. Pikantný cesnakový chlieb tiež chutí obzvlášť dobre s vynikajúcim pokrmom z rýb. Na jeho prípravu budete potrebovať bagetu, cesnak, olivový olej, petržlenovú vňať a soľ. Bagetu nakrájame šikmo na plátky. Zmiešajte olivový olej s nadrobno nakrájaným cesnakom a petržlenovou vňaťou a na každý krajec chleba dajte lyžičku zmesi. Chlieb pečieme vo vyhriatej rúre do chrumkava a podávame s rybou. Ak hľadáte alternatívu s nízkym obsahom sacharidov, môžete chutné jedlo podať aj s rezancami alebo karfiolovou ryžou.
Niekoľko tipov na varenie pre vynikajúci recept z lososa
Ak ste na nízkokalorickej a nízkotukovej diéte, môžete pri vyprážaní použiť malé množstvo masla alebo kuchynského oleja. Ak chcete ušetriť kalórie, môžete paradajky v oleji nahradiť obyčajnými sušenými paradajkami.
Biele víno v omáčke môžete nahradiť citrónovou šťavou. Do omáčky s varenou cesnakovou krémovou omáčkou jednoducho pridajte 1-2 lyžice citrónovej šťavy, premiešajte a podávajte.
Informácie o výživovej hodnote
Množstvo na porciu
Kalórie 582/Kalórie z tukov 252
Celkový tuk 28 g - 43% (z dennej hodnoty *)
z toho nasýtené tuky 11 g - 55%
Cholesterol 136 mg - 45%
Sodík 476 mg - 20%
Draslík 2260 mg - 65%
Sacharidy 29 g - 10%
- z toho vláknina 5 g - 20%
- z toho cukor 18 g
Bielkoviny 48 g - 96%
Vitamín A - 59,2%
Vitamín C - 33,3%
Vápnik - 23,5%
Železo - 30,9%
* Denné percentuálne hodnoty sú založené na 2 000 kalórii