Teoretické knihy o výžive, biochémia
Táto stránka používa cookies. Používaním našich webových stránok súhlasíte s tým, aby sme nastavili cookies. Ďalšie informácie
Hanni
Vždy na love kníh o výžive, ktoré sú naozaj dobré. Môžete konkrétne pomenovať, ktoré z nich (okrem Logiho, Cordaina, Gondera)
Pollmer atď.)? Najdôležitejšie je, že sa stále snažím nájsť literatúru o fyziológii a biochémii ľudského metabolizmu, ktorá je ako biochemik písaná tak, aby som tomu rozumel. Existuje už aj odborná literatúra. Ale s tým veľa nezmôžem, pretože nie som chemik.
Je tu na fóre niekto, kto má jasný názor a kto sa dokáže tejto téme venovať na rozložených hodinách tak, aby z toho mal prospech každý? ?
To by bolo skvelé!
Naozaj dobré populárno-vedecké knihy? Už ste spomenuli takmer všetky z nich. Nie, vážne: Vždy sa strasiem, keď v knihe nie je ani bibliografia a autori nevedia povedať, odkiaľ čerpajú svoje vedomosti. A aj keď je uvedená bibliografia, môžete ju použiť na posúdenie kvality: denné noviny, televízne noviny, akékoľvek nepublikované štúdie atď. čo sa mi napríklad veľmi páči na Nicolai Wormovi v jeho knihách. Ktokoľvek môže skontrolovať svoje zdroje, ak chce.
Ak hľadáte literatúru o fyziológii a biochémii pre laikov - ach, bude to sakra ťažké, pretože to je veda a nie vedomosti z televíznych novín. Tj. Bez určitého technického slovníka nebudete môcť do tejto oblasti preniknúť. Čo by som vám mohol odporučiť, ak sa skutočne zaujímate o biochémiu a fyziológiu, bude napríklad:
Karlson, Doenecke, Koolman: Krátka učebnica biochémie pre lekárov a prírodovedcov
Koolman, Röhm: Vreckový atlas biochémie
Silbernagl, Despopoulos: Vreckový atlas fyziológie
Všetky tri knihy pochádzajú z Thieme-Verlag a sú štandardnou literatúrou v základných štúdiách, teda ak si chcete prečítať oblasti, ktoré ste spomenuli. Pre Karlsona nemusíte byť chemickou trhlinou alebo nepotrebujete vynikajúci nápad o anorganickej alebo organickej chémii, začína to prakticky základmi (bielkoviny, sacharidy, tuky atď.). Pre špeciálnu biochémiu výživy existujú napr.
Rehner, Daniel: Biochemistry of Nutrition (Spektrum-Verlag)
ale tam sa to naozaj dá k veci
Je mi ľúto, že vám nemôžem ponúknuť viac alebo niečo z oblasti populárnej vedy. Ale tam sme presne prestrihli tému, ktorú sme už mali, v inom vlákne: prečo má niekto dovolené nazývať sa výživovým poradcom, ak sa zúčastnil iba víkendového seminára? Potom by bol každý odborník na výživu, ktorý to študuje niekoľko rokov, hlúpy. Ale správne vedomosti o výžive sa nedajú naučiť za víkend alebo za pár mesiacov. Z tohto dôvodu vám nemôžem ponúknuť „10 ľahkých lekcií výživovej biochémie“ - jednoducho to nefunguje.