Teória vyváženej výživy Výhody a nevýhody Kompetentný o zdraví na iLive
Lekársky expert článku
Teória vyváženej výživy sa vyznačuje prísnosťou a dôslednosťou jej axiomatiky. Je základom všetkých moderných konceptov výživy a poskytla vedecké vysvetlenie potreby potravy pre energiu, plasty a ďalšie komponenty.
Teória vyváženej výživy slúžila ako základ pre moderné potravinárske technológie a umožnila vyvinúť praktické opatrenia týkajúce sa potravinových zdrojov a výživy. Je založený na priemyselnom, agrotechnickom a medicínskom vývoji, ktorý je z veľkej časti založený na myšlienke, že zlepšenie vlastností príjmu potravy je možné dosiahnuť zvýšením obsahu živín na pozadí znižovania hmotnosti štrku.
V klasickej teórii zažívacieho traktu sa považuje za takmer dokonalú chemickú továreň, ktorá pracuje v menej ideálnych podmienkach z dôvodu chýb v surovinách (napr. Kontaminácia potravín) a z dôvodu prítomnosti v baktériách zažívacieho traktu . Súčasne existujú špeciálne systémy, ktoré poskytujú ochranu pred bakteriálnou konkurenciou o držanie živín pred prienikom baktérií do vnútorného prostredia toxickým pôsobením baktérií na invázie atď. D. Nová teória správnej výživy postupne formuje myšlienku, že bakteriálna flóra hrá dvojakú úlohu - na jednej strane konkurenčný mikroorganizmus o živiny a potenciálne patogénny, na druhej strane - dôležitý dodávateľ symbiotiky a sekundárnych živín.
Medzi nevýhody klasickej domorodej teórie treba pripísať antropocentrický charakter, ktorý sa zameriava na riešenie problémov aplikovanej výživy človeka, skôr problémov racionálnej výživy človeka v prostredí, kde nie je schopný dostatočne si zabezpečiť svoje vlastné výživové potreby. jasný. Inými slovami, táto teória nie je dostatočne biologická a evolučná. Je zaujímavé, že v rámci klasickej teórie moci nemožno vysvetliť prudké rozdiely v zložení stravy, ktorú tradične používajú ľudia z rôznych klimatických pásiem. Napríklad vyvážená strava založená na teórii vyváženej stravy vhodnej pre Európanov sa nemôže vždy použiť na to, aby sa obyvateľom severných krajín poskytla strava, ktorá sa skladá hlavne z mäsa, tukov a rýb. Táto strava však nemá škodlivé účinky. Ešte úžasnejšie je prevažne zeleninové jedlo väčšiny obyvateľov Indie a mnohých čiernych kmeňov. V strave druhého z nich celkové množstvo bielkovín nepresahuje 5-8%. Rozdiely v spotrebe minerálov rôznymi národmi sú tiež markantné. (V takom prípade berieme do úvahy fyziologické potreby tela v príslušných soliach.)
Klasická teória tiež nie je dostatočná na vysvetlenie regulácie výživy vo väčšine skupín organizmov s rôznymi druhmi potravín a s rôznymi mechanizmami spracovania potravín na základe princípov samoregulácie.
Počas najväčšieho úspechu teórie vyváženej výživy sa teda kríza zosilňovala, čo viedlo k sformovaniu novej teórie výživy, ktorú sme nazvali teória adekvátnej výživy. V súčasnosti sa ukazuje, že táto teória umožňuje riešenie zložitých, teoretických a aplikovaných problémov, pred ktorými nebolo možné vyriešiť tradičné prístupy.