Tepelne izolovaný kastról, varič a indukčné varné dosky; Úspora energie v kuchyni

21. decembra 2013 od správcu | 6 komentárov

Otázku, ktorú som si už položil, nájdete v dokumente „Energetické vedomie fóra“:

Hrnce na varenie sú opakovane inzerované s ohľadom na to, ako málo energie by spotrebovali pre ostatných.

Sklenené viečka sú dobré, aby ste ich nemuseli tak často otvárať a teplo sa odparovalo.
Termálne podlahy majú akumulovať teplo, aby ste mohli kachle vypnúť skôr.

Len čo nerozumiem, prečo nie sú steny hrncov izolované? To by bolo zrejmé, pretože sa tu stráca veľa energie!

Izolované hrnce

Hobby sládok zakryl svoju kanvicu izolačnými rohožami zo syntetického kaučuku („Armaflex“), hobby kuchári už háčkovali pokrievky na svoje hrnce a počas varenia zakryli pokrievku hrnca držiakmi na hrnce, aby šetrili energiu. Štandardne však neexistujú izolované hrnce.

Teraz, po všetkých hľadaniach, nenájdete „normálny“ kastról, ktorý má práve izolované boky - v lepšom prípade prihlášku patentu na niečo podobné, s dvojitou stenou a ušľachtilou plynom naplnenou izoláciou. K dispozícii je tiež „jedna vykurovacia jednotka na ohrev kvapaliny uskladnenej vo vnútornej nádobe pomocou prenosu tepla“ - „vnútorný ohrev“ znie dobre, bolo by pekné zistiť presnejšie, čo sa tým myslí.

Tepelnú izoláciu hrnca možno dosiahnuť aj vložením do postele po uvarení (šetrí to fľašu s teplou vodou v nevykurovanej spálni); Ryža a zemiaky sa varia bez stáleho prísunu tepla, niektoré babičky mali k dispozícii aj varný box naplnený slamou, do ktorého sa vložil vyhriaty hrniec.

Tlakový hrniec

Časovo a energeticky úsporné varenie je tiež možné pomocou tlakového hrnca - je to pomerne bezproblémové, aj keď je potrebné si zvyknúť, a pokiaľ ide o „zvyknutie si“, mnohí radšej okamžite vypnú, ako by si mali zvyknúť na niečo nové.

Problémový multivarkár

Zvyknú si zvyknúť aj takzvaní Multivar - Zvykanie si vyžaduje toľko, že výrobcovia - v lepšom prípade - stále ponúkajú videá na ukážku.

Zobrazený model je „momentálne nie je k dispozícii“.

Trh s multivarkami je dosť neprehľadný, ponúkané produkty pochádzajú z Číny, USA, Ruska - jeden z nich má nemeckú značku, ale malý displej; Tu stále existuje veľká potreba optimalizácie, možno aj z hľadiska kvality spracovania, optimalizácie spotreby energie, užívateľskej prívetivosti.

Veľmi špeciálne kuchynské vybavenie

Je tu tiež všetko, po čom vaše srdce túži: od digitálneho tlakového hrnca na ryžu cez pomalý hrniec s »technológiou Fuzzy Logic« až po kompaktný hrniec Sous-Vide s maximálnou teplotnou odchýlkou ​​jedného stupňa.

Funkcie multivarkov

Multivarkety sa často predávajú cez e-Bay, s ruským modelom sa hovorí, že to umožňuje

  • Varenie v pare,
  • Naparovanie,
  • piecť
  • pečené mäso.

Pokiaľ ide o tvar, veľa zariadení - bez ohľadu na písmo - je ako jedno vajce druhému. Chýbajú presné informácie o spotrebe energie počas celého procesu varenia, aj keď je uvedená „spotreba energie“ okolo 700 W. Takéto kachle niekedy fungujú aj s indukciou - čo je tiež vhodné pre izolovaný hrniec (t. J. Bez „vnútorného ohrevu“). Prívod energie by mohol byť, pretože dno ako médium na vedenie tepla, ktoré prenáša teplo v kontakte s varnou doskou alebo plameňom, by bolo rozptýlené a teda aj izolované.
Niekedy existuje aj „3-D funkčnosť“, čo znamená, že jedlo je dodávané teplo zo všetkých strán. Prečo nie - ohrievač v (izolovanom) veku môže pomôcť skrátiť čas varenia.

varič

Stane sa zaujímavým, keď môžete pomocou multivarkára nastaviť teplotu procesu na presný stupeň (napr. Pri výrobe jogurtu) a časová kontrola tiež nie je bez kúzla.
S „Varenie v pare„Tu však skôr znamená varenie v pare; multivar, ktorý ovláda aj varenie v pare pod tlakom: to je všetko!

Indukcia v kuchyni

Najskôr sa olej príliš zahreje, potom teplota klesne na konštantnú úroveň a nakoniec stále ďalej.

Keby ste len teraz vedeli, či takáto indukčná varná doska skutočne šetrí energiu a koľko - to by bolo pekné. Preto nemá zmysel likvidovať „starú“ pec. Teraz by ste mohli stále hľadať vhodné zariadenie - ale ktoré je samozrejme ešte potrebné vyvinúť: Pravdepodobne rovnaká situácia ako pri multivarkách, z ktorých žiaden nepôsobí úplne vyvinutým dojmom.
Nie je to dobré znamenie, keď sa veľa správ v teréne začína slovami „Keď sa moje staré zariadenie vzdalo svojho ducha po 2 a pol roku, teraz hľadám niečo lepšie ...“; Plánované alebo schválené opotrebenie je neprijateľné. Navyše:

V domácnostiach, ktoré majú 40 miliárd kilowatthodín, sa viac ako tretina spotreby elektrickej energie odohráva v kuchyni.

Ak to Kuchár 9% domácej spotreby energie, stojí za to venovať pozornosť aj tu, nielen pri chladničke.

Tepelne izolovaný tlakový hrniec s vnútorným ohrievačom - podobne ako rýchlovarná kanvica - by spotreboval najmenej energie. Alebo multivarok, ktorý dokáže zvýšiť tlak pary.

Výrobcovia zariadení musia čeliť vývoju a ponúkaniu udržateľných a dôveryhodných produktov vhodných na každodenné použitie.

Napríklad zo strany politiky bol vyhláškou o osvetlení nastavený smer k vyššej energetickej účinnosti; nebolo by však rozumné ustanovovať pravidlá, ako a s čím by mala populácia variť. Malo by však zmysel podnecovať alebo „propagovať“ vývoj energeticky úsporných kuchynských spotrebičov.

Dá sa predpokladať, že spotrebitelia budú tiež používať také výrobky na úsporu energie, keď sú ich výhody jasne zrejmé.

Automatický hrniec s mixážnym ramenom
(Celkom zaujímavé, ale dosť zbytočné)

Napríklad pri väčších zemiakoch je čistá doba prípravy jedla okolo 10 minút, čo je len mierne nad hodnotou bežných tlakových hrncov…. Príprava mäsa bola rovnako rýchla ako doma. Aj keď by sa nemalo prehliadnuť, že časy varu ... trvajú dlhšie.

Hrniec Steba (k dispozícii okolo 100 €) v nadmorskej výške.

Trh s kuchynským riadom, hrncami a malými elektrickými spotrebičmi možno najlepšie označiť ako „citlivý“. Koncoví zákazníci už majú väčšinou všetko. Všetko je to o náhradných nákupoch a - možno - inováciách. Stále však ide o veľa peňazí - to SEB S.A. (Société d’Emboutissage de Bourgogne sa prekladá ako „spoločnosť na lisovanie plechov do Burgundska“) dosiahla v roku 2009 tržby vo výške 3,2 miliardy EUR, a to aj bez výrazného rozmachu v oblasti domáceho pohodlia, domácnosti, prístrojov na starostlivosť o prádlo, prístrojov na osobnú starostlivosť a kuchynského riadu. Elektrické kuchynské potreby, príprava jedla, príprava nápojov.

Keď taký „starý priemyselný gigant“ prinesie ročne 200 nových produktov, ide skôr o dizajnové zmeny ako o zásadné inovácie. Zariadenia Prestige s vysokou obstarávacou cenou a pochybným použitím (napríklad kuchynský robot na varenie a miešanie za 700 EUR) potrebujú iba zopár.

Vidím však vyhliadky na multivarku s tlakom pary a rozšíriteľnou knižnicou programov a receptov.

Takéto „Multicuiseur Cookeo CE701100“ od spoločnosti Moulinex by mohlo byť veľmi užitočné v kuchyni ...

Z môjho pohľadu predovšetkým prostredníctvom úspor energie: Ak je dostatočne veľký a zariadenie sa za svoju dobu životnosti platí, bol by to nákupný argument, minimálne pre šetrných ľudí.

Pomerne malá domácnosť, ktorá ročne zaplatí okolo 50 EUR za energiu použitú na varenie, by mohla s modernou multivarkou prinajlepšom ušetriť štvrtinu z nej.

V skutočnosti by tu mal výrobca uviesť konkrétne a spoľahlivé údaje, ale možno je to rovnaké pre domáce spotrebiče ako pre „štandardnú spotrebu“ automobilov: zriedka alebo nikdy sa nezhodujú s praktickou spotrebou.

Stredobod našej stratégie a kľúčová hnacia sila nášho rastu, inovácie je napísaný v našich génoch a zostáva hlboko zakorenený v našej kultúre.

Inovácie sú iba polovicou úspechu. Nový typ produktu musí byť tiež ekonomicky životaschopný a ekologicky udržateľný a tiež do istej miery „nadčasový“, aby nebol čoskoro zastaraný. S dobrým hrncom to funguje ľahko, so zariadeniami s menej robustnou elektronikou, plastovými komponentmi a nepriľnavým povlakom (to, čo má byť odolné, mi vôbec nepríde) by mala byť v spojení Bluetooth s tabletom zaručená bezproblémová a lacná výmena opotrebovateľných častí. . Prípadne môže výrobca svoj produkt ďalej optimalizovať alebo konkurencia vyvinúť niečo lepšie.

Nie každá inovácia je tiež úplne vyvinutá súčasne, čo môžeme ľahko zistiť z príkladu vozidiel na elektrický pohon. Varič má veľa receptov - zmení to vaše stravovacie návyky alebo chuť? Čo ak recepty nie sú presvedčivé, príliš jemné alebo slané?

Na nemeckej domovskej stránke spoločnosti Moulinex stále nie je z cookeo nič vidieť - možno to príde budúci rok. Alebo porovnateľný s lepším modelom od miestneho výrobcu.
Aká rozumná alebo mätúca je možnosť ovládať takýto „varný stroj“ z kuchyne (?) Tablet, každý sa musí rozhodnúť sám.