Teplé korenie pre zdravú výživu tela, športovú výživu, športovú medicínu
V zime je telo náchylné na choroby, to vie každý - ale keď sa na jar objavia prvé slnečné lúče, mnohé sa stanú neprimeranými. Správny výber jedla a korenia môže udržať telo zdravé.
Aj keď nás slnko v posledných dňoch navštevuje čoraz viac, stále nie je dôvod na prechádzku v ľahkých bundách. Pretože toto je doba, keď ľudia ochorejú najčastejšie z toho, že sú neprimeraní.
Aby ste tomu zabránili tak ľahko, mali by ste sa primerane obliecť podľa počasia a pravidelne cvičiť, aby ste udržali silný imunitný systém. Existuje tiež trik s teplým korením: Korenie je veľmi zvláštnym drahokamom v každej kuchyni. Zahrievajú telo a podporujú fyzické zdravie a emočnú pohodu. Prakticky všetky koreniny podporujú vylučovanie nosom, zbystria zmysly a stimulujú trávenie.
Liečivo alebo len korenie?
Tradičná čínska medicína je na čele tisícročia. Tam sa korenie používa ako liečivo. Pri správnom dávkovaní stimulujú metabolizmus a trávenie, posilňujú kardiovaskulárny systém, podporujú krvný obeh, posilňujú nervy, pomáhajú pri prechladnutí, chrapote a kašli a zmierňujú reumu.
„Naše jedlo by malo byť našim prvým liekom“, to je učenie staroindickej ajurvédy. Používajú korenie veľmi podobne ako čínske. Ústrednú úlohu hrá tráviaci trakt, takzvaný „tráviaci oheň“. Keď tráviaci oheň funguje dobre, oči sa lesknú, tvár získava sviežu farbu, pokožka sa stáva teplou a lesklou a nálada sa zvyšuje. Tráviaci oheň je zodpovedný za premenu potravy na energiu a optimálne zásobenie tela živinami. Má obrovskú váhu na procesy zahrievania, zdravie, imunitu a silu.
Korenie ako zázvor, kardamón, škorica, kari, galangal, chilli, paprika, čierne korenie a horčičné semiačko zvnútra zahrejú a skutočne prehrejú vnútorný oheň. Tieto koreniny sa často vyznačujú svojou ostrosťou. Pôsobia predovšetkým antisepticky a pomáhajú ničiť alebo obmedzovať baktérie. Z tohto dôvodu sa s veľkou preferenciou používajú v Ázii, Afrike a arabských krajinách.
Existujú rôzne spôsoby použitia týchto korenín v jedle alebo nápojoch. Jednou z možností nápojov je tradičné indické Chai, ktoré si mimochodom môžete pripraviť veľmi dobre. Toto chutí mierne korenisto, pretože to oživuje korenie ako zázvor, klinčeky, škorica, aníz, feniklové semiačka, korenie a kardamón. Môžete tiež použiť početné dezerty z oblastí Indie a Juhovýchodnej Ázie, kde sú každý deň v ponuke. Alebo môžete paneurópsku zeleninu okoreniť vzrušujúcim korením. Experimentovanie stojí za to!
Potraviny poskytujúce teplo zo strednej Európy
V stredoeurópskych zemepisných šírkach poskytujú teplo hlavne potraviny ako vlašské orechy, lieskové orechy, gaštany, sušené ovocie, šošovica a ovos. Netreba zabúdať ani na tradičnú zimnú zeleninu ako červená kapusta, pór, tekvica, kapusta, červená repa a paštrnák. Tieto jedlá sa dajú veľmi dobre pripraviť do polievok a dusených pokrmov, pretože sú obzvlášť dobré pri dodávaní tepelnej energie do jedla. Preto sú v zime lepšie jedlá varené ako šaláty alebo otvorené sendviče. Nepripravené pokrmy, ako napríklad šalát, totiž potrebujú veľa energie, kým sa úplne strávia.
Z pravidelného používania a správneho dávkovania môžete mať úžitok z hrejivého korenia. Najmä v chladnom období nás môžu tieto koreniny ochrániť pred infekciami alebo opäť zahriať po dlhej zimnej prechádzke alebo joggingu. Kvôli dlhšiemu tráviacemu traktu uvoľňujú koreniny svoju hrejivú energiu rovnomerne a na dlhší čas.
Bez čoho by ste sa mali v zime zaobísť?
Potraviny, ako sú mliečne výrobky, kofeín a alkohol, by ste mali v zime používať s mierou, pretože majú tendenciu pôsobiť na organizmus ochladzujúco. To isté platí pre bylinky - kôpor, petržlen, mäta, citrónový balzam a zelenina ako uhorky, paradajky, banány a jablká sa v teplých dňoch ochladzujú. Toto by ste si preto mali rezervovať na teplé leto.
Všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako si jemne pripraviť jedlo, sa dozviete tu: Správne varenie, ale ako?