Teplota vareného vína Takto silný môže byť punč
Teplota vareného vína: takto silný môže byť punč
Vonku je nepríjemné, skoro sa stmieva, teploty klesajú, trasieme sa. Ale okrem všetkých nevýhod, ktoré nám zima prináša, sa konečne môžeme opäť tešiť na varené víno. Pre väčšinu Nemcov je predvianočné obdobie bez aromatických, teplých červených a bielych vín ako Vianoce bez Ježiška.
Prezrádzame, ako si na vianočnom trhu môžete vychutnať nielen otepľujúci zimný nápoj, ale aj to, ako si doma ľahko pripraviť chutný punč pri správnej teplote.
Varené víno: správna teplota
Pri ohrievaní vareného vína platí toto základné pravidlo: Bod varu alkoholu je nižší ako bod varu vody. Zjednodušene to znamená, že populárny horúci nápoj nesmiete príliš ohriať.
Ak je teplo príliš vysoké, citlivá ovocná aróma sa stratí a od 78 stupňov alkohol uniká, vysvetľuje Nemecký inštitút pre víno. Ak je navyše príliš vysoká teplota, môže cukor skaramelizovať, čo spôsobuje, že varené víno má horkú chuť. Takže najvyššie pravidlo: Dajte pozor, aby ste varené víno príliš nezohrievali.
Príprava vareného vína: tipy a triky
Teraz vám prezradíme, ako si môžete doma pripraviť lahodné, dokonale temperované šťastné víno.
- Získajte kuchynský teplomer. Pomocou merača teploty máte teplo svojho vareného vína vždy pod kontrolou a vyhnete sa tomu, že stratíte chuť a alkohol a cukor nezačne karamelizovať.
- Varené víno nikdy nenechajte zovrieť alebo dusiť. Ideálnych je 72 až 73 stupňov, hlboko pod bodom varu.
- Nemali by ste udržiavať varené víno príliš dlho teplé. Ak čakáte hostí, je lepšie pripraviť si lahodný zimný nápoj tesne pred ich príchodom.
- Prvé kolo pri perfektnej teplote je hotové - čo teraz? Vložte punč do ohrievacieho džbánu. Ak ho pripravíte správne, celý večer sa budete baviť pri dobre naladenom víne.
Správny nákup vareného vína - musíte vedieť, že:
- Na to, čo sa dá a nemôže nazvať varené víno, sa vzťahujú prísne predpisy. Podľa zákona môže byť varené víno tvorené iba červeným alebo bielym vínom, ktoré bolo osladené a ochutené. Ostatné prísady ako cukor, voda, farbivá alebo alkohol sú zakázané.
- Lahodný zimný nápoj musí obsahovať najmenej 7 a menej ako 14,5 objemových percent alkoholu.
- Ak nájdete na víne pojmy „vinárske varené víno“, „vinárstvo“ alebo „vinárske družstvo“, výrobca pripravil svoje zimné víno z vlastných vín.
- Predikát „nemecké varené víno“ sľubuje vianočný horúci nápoj vyrobený zo stopercentných miestnych základných vín.
Pripravte si varené víno sami pri správnej teplote
Keď sa už rozhodnete pre varené víno podľa vášho výberu, môžete si ho dať doma Zjemnite škoricou, klinčekmi, koriandrom, kardamónom a anízom. Pre lahodnú ovocnú arómu môžete pridať pomaranče alebo mandarínky.
Každý, kto kupuje, by preto mal najskôr štítku venovať osobitnú pozornosť a podľa vkusu ho vylepšiť. Nemusí sa však vždy kupovať víno alebo sa tešiť na vianočný trh - výroba vareného vína sami nie je žiadna raketová veda. Najlepšie je použiť polosuché až suché červené víno, osvedčili sa Regent a Pinot Noir, podľa chuti biele vína. Zahrejte vína, pridajte zimné arómy, ako sú klinčeky, škorica a aníz, rovnako ako citrusové plody, a vychutnajte si zimný horúci nápoj.