Teraz je sezóna pre exotické a citrusové plody
. a urobí nás fit a chutí na jar
Zima je „zamračené“ obdobie - vstávame v „tme“, jazdíme do práce a prichádzame domov v „tme“.
Každú chvíľu si môžeme vychutnať pár slnečných lúčov, ale to nestačí na to, aby sa náš imunitný systém rozbehol.
Ako môžeme uspokojiť naše potreby vitamínov?
Mnohí by teraz odpovedali: Berieme doplnky výživy - všetko je v cene a veľmi praktické sú aj tablety, kvapky alebo šumivé tablety.
Iní dávajú prednosť použitiu štiav - obsahujú to najlepšie z príslušného ovocia.
A potom je tu ešte jedna veľmi chutná možnosť
Stačí sa pozrieť na prepravky a škatule v potravinách v oddelení ovocia.
Prečo?
Existujú všetky chutné drobné ovocie, vďaka ktorým je zima o niečo znesiteľnejšia.
Pretože v zimných mesiacoch sú citrusové plody a iné exotické ovocie vynikajúcim prírodným zdrojom vitamínov.
Chutná alternatíva:
Samozrejme, mali by sme sa vždy uistiť, že vo svojej strave kupujeme miestne produkty. Ale najmä v zimných mesiacoch je ponuka domáceho ovocia a zeleniny obmedzená na niekoľko druhov kapusty, jahňacieho šalátu a skladovaného ovocia - dovážané ovocie je vítanou zmenou.
Medzi „exotické“ patrí ovocie a zelenina pochádzajúce zo vzdialených, väčšinou zámorských a často tropických krajín. Robia nás nezávislými od ročných období a medzitým rok čo rok obohacujú náš jedálniček.
To, čo sa pred pár rokmi nielenže rátalo medzi exotikou, ale v mnohých prípadoch bolo aj zväčša neznáme, sa pre nás stalo prirodzeným vďaka medzinárodnému obchodu a súvisiacim rýchlym dopravným trasám a stalo sa neoddeliteľnou súčasťou našej dennej ponuky.
Medzitým sa takmer polovica ovocia konzumovaného v tejto krajine považuje za exotické.
Čo sa však počíta do exotiky
Keď hovoríme o exotickom ovocí, myslíme nielen na citrusové plody, ale aj na ananás, avokádo, banány, datle, figy, granátové jablká, guajavy, persimmons, opuncie, karamboly, kivi, kokosové orechy, liči, mango, melóny, nosorožce, papája, mučenky, Physalis a Tamarillos, aby sme vymenovali najdôležitejšie exotické ovocie.
A k nim patrí aj zelenina ako artičoky, baklažány, brokolica, čakanka, čínska kapusta, fenikel, cesnak, zeler a cuketa, ktorým sa v našich končinách najviac darí v letných mesiacoch.
Ale jedným - možno aj - najdôležitejším dovozným artiklom je banán.
Každý občan Nemecka spotrebuje približne 10,3 kg (údaje za rok 2013) tohto ľahko otvárateľného, a preto tak praktického exotického produktu, ktorý je jednoznačne a nesporne na druhom mieste v obľúbenosti všetkých druhov ovocia po jablku.
Ale tiež kivi Jedným z nich je ten, ktorý bol pôvodne dovezený z Nového Zélandu.
Dnes je neoddeliteľnou súčasťou nemeckého ovocinárstva, hoci pred štyridsiatimi rokmi tu bol takmer neznámy. Nemecko je teraz najväčším svetovým trhom predaja kivi.
Nie bez dôvodu:
Kiwi sú mimoriadne zdravé. Obsahujú veľa draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a železa. Kiwi navyše takmer pokrýva dennú potrebu vitamínu C. Čo sa týka chuti, vyznačuje sa jemnou arómou.
Stále populárnejšia je aj značka The Karambola, Pre svoj tvar sa tiež nazýva hviezdne ovocie. Ak ich nakrájate priečne na plátky, vzniknú vám kúsky v tvare hviezdy, ktoré sú ideálne na zdobenie. Chuťovo trochu pripomína jablká. Zvyčajne sa konzumuje v nelúpanej podobe.
The Liči, Číňania tiež nazývajú ovocie lásky, máme ho po celý rok. Teraz sa pestuje aj v Južnej Afrike a na Novom Zélande. Chutí veľmi aromaticky. V prípade liči zjete belavú dužinu medzi pokožkou a jadrom. Liči sú bohaté na vitamín C a vitamíny skupiny B.
The Egreš Cape, V obchode sa zvyčajne nazýva physalis, a v tejto krajine si získava popularitu svojim krásnym vzhľadom a osviežujúcou chuťou. Vonkajší obal je veľkoryso položený okolo ovocia a dá sa ľahko odstrániť. Samotné ovocie, ktoré sa dá konzumovať celé, chutí ako zmes egreše, marakuje a ananásu. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu A, vitamíny skupiny B a dostatok vitamínu C. Vďaka svojmu extravagantnému vzhľadu je egreš Cape ideálny na zdobenie dezertov a nápojov.
The Oranžová alebo oranžová je vedľa citrónu najznámejšia odroda citrusov.
S výnimkou bezsemenných pupkových pomarančov (anglicky „navel“ = pupok; majú pupok na bývalom kvetnom základe), dovoz ďalších semenonosných odrôd a poddruhov čoraz viac klesá. Tieto pupkové pomaranče sú zimné pomaranče a pochádzajú hlavne z oblasti západného Stredomoria, rovnako ako krvavé pomaranče, ktoré sa líšia červenou pokožkou a dužinou. Krvavé pomaranče majú zvyčajne koláč a výraznejšiu chuť.
Aj s Grapefruit, Okrem žltej existujú aj ružové odrody: čím červenejšia farba, tým aromatickejšia a sladšia chuť.
Starý dobrý, ale veľmi robustný mandarínka už roky stráca na trhu význam. Stále častejšie ich nahrádza nízko nasadený klementín, zmes mandarínky a horkého pomaranča, a Satsuma, mutácia mandarínky, s maximálnymi 4 jadierkami.
Mali by ste však vždy zvážiť:
Aj keď je exotika skvelým doplnkom nášho sortimentu ovocia a zeleniny, vyvstáva otázka, do akej miery sú tieto výrobky ekologicky opodstatnené, čo je veľmi dôležitý aspekt, ktorý by sme mali brať do úvahy pri nakupovaní. Nemalo by teda zmysel kupovať maliny z Peru alebo jahody z Izraela, ak sú o pár týždňov na trhu ako domáci produkt.