Terina z bravčového ucha; Recepty LCHF

Toto originálne predjedlo môže úspešne nahradiť sviatočnú piftiu. Bravčové uši sa nachádzajú na bitúnkoch, najmä v tomto období, keď je bravčové mäso veľmi žiadané. Nakoniec požiadajte a požiadajte ich, aby vás zastavili. Uisťujem vás, že terinu sa oplatí vyskúšať, je vynikajúca a ani si nemyslím, že by som vám mal rozprávať o vysokom obsahu kolagénu. Chutné a zdravé predjedlo, ktoré môže byť skvelé?
Použil som okrúhly tvar, ale terinu si môžete pripraviť v obdĺžnikovom, tortovom tvare, bude sa ešte ľahšie krájať. Nabudúce urobím to isté. Množstvá sú približné, soľ a korenie upravte podľa osobného vkusu a veľkosti formy podľa množstva, ktoré máte.

Na terinu asi 16-18 plátkov

  • 8 prasacích uší
  • 1 cibuľa
  • soľ, bobkové listy, korenie
  • Voda
  • pretlačený cesnak, mleté ​​korenie, mletý koriander (voliteľné)

bravčového

Uši sú spálené, ak je to potrebné, dobre umyté a uvarené s cibuľou, soľou a korením. Varte asi 60 minút (možno aj dlhšie) v tlakovom hrnci alebo 3-4 hodiny na sporáku. Nechajte vychladnúť, kým nie je teplý.

Pripravte si formu vyloženú igelitom (ak sa používajú silikónové formy, nie je potrebná žiadna fólia). Vložte bravčové klasy do vrstiev, posypte ich soľou, prelisovaným cesnakom a podľa potreby mletým korením.

ucha

Na vrch dáme tanier, potom závažie (téglik naplnený vodou) a celú konštrukciu vložíme na 8-10 hodín do chladničky. Na druhý deň terinu nalejte na tanier, nakrájajte a podávajte. Najlepšie sa hodí k chrenu alebo horčici.