Termíny - intolerancia a alergia
Podlhovasto oválny Termíny rastú na datľových palmách a patria k bobuľovitým plodom. Červenohnedé nepožívateľné jadro je zvnútra biele. Datle chutia chutné samy o sebe, ale sladká dužina sa dá úžasne kombinovať aj s mnohými ingredienciami. Bez ohľadu na to, či je sladký alebo slaný, využitie datlí je rôznorodé.
Obsah
Čo by ste mali vedieť o dátumoch
Datle, plody tropického stromu, sú bobule a pochádzajú pôvodne z Afriky. Teraz však palmy rastú aj v Izraeli ako hlavnej kultivačnej oblasti, v Iráne, Iraku, Austrálii, Tunisku, Maroku, Grécku a v subtropických oblastiach USA, ako je Florida a Kalifornia.
Trvá osem až desať rokov, kým strom prinesie ovocie. Vyžaduje sa tiež tropické podnebie a primerané zavlažovanie, najmä v lete. Palma môže poskytnúť 100 kilogramov ovocia. Dátumy však rodí iba každé dva roky. Čerstvé datle sú v Nemecku k dispozícii od októbra do januára a sušené po celý rok. Dužina datlí, ktorá môže byť dlhá sedem centimetrov, chutí medovo sladko a je skôr suchá. Čerstvé ovocie má však v porovnaní so sušenými datľami o niečo jemnejšiu sladkosť. Zrelé dáta možno spoznať podľa svetlej, strednej alebo tmavo hnedej, niekedy zlatožltej alebo jasne červenej farby.
Dôležitosť pre zdravie
Datle obsahujú dostatok vlákniny, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie a črevá. Preto sú sušené aj zložkou prírodných preháňadiel. Nízka je aj hladina cholesterolu.
Sú tiež účinnou pomôckou pri bolestiach hrdla a hrdla i hrdla. Dátumy sú tiež dobré pre srdce, krvný tlak a nervy, pretože obsahujú veľa cenných vitamínov skupiny B a vitamín C, ako aj draslík a horčík, ktoré posilňujú kosti. Dostatočný prísun vitamínov B má obrovský význam pre metabolizmus. Dátumy tiež chránia pankreas pred rakovinou.
Obsiahnutá aminokyselina tryptofán hrá dôležitú úlohu pri tvorbe melatonínu. Datle teda pomáhajú aj proti nervozite a ľahkým problémom so zaspávaním.
Sušené datle majú vysoký obsah železa, ktorý predchádza príznakom únavy a priaznivo ovplyvňuje anémiu. Je vhodné jesť s mierou, pretože datle majú vysoký obsah sacharidov a kalórií. Vysoký obsah cukru v datliach však zaisťuje rýchly a stály prísun energie, takže sú vhodné pre vytrvalostných a silových športovcov.
Zloženie a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote | Suma na 100 gramov |
| Kalórie 282 | Obsah tuku 0,4 g |
| cholesterolu 0 mg | sodík 2 mg |
| draslík 656 mg | sacharidy 75 g |
| Vlákno 8 g | bielkoviny 2,5 g |
Datle majú vysoký obsah cukru a kalórií, ale tiež poskytujú veľa vlákniny a živín: plody obsahujú veľa vitamínov B, C a D, ako aj draslík, vápnik, horčík a fosfor. Iba štyri rande pokrývajú dennú potrebu železa pre dospelého. Aminokyselina tryptofán, ktorú obsahuje, je tiež veľmi prospešná. V dátumoch sú vo veľkej miere zastúpené aj bielkoviny a minerálne soli. Sladká a veľmi výživná dužina je sýta. Datle obsahujú veľa hrozna a fruktózy, ale takmer žiadny tuk.
Neznášanlivosť a alergie
Potravinová alergia na datle je veľmi zriedkavá, sú hlásené príznaky opuchu pier, pri ktorých pery opuchnú, a mierne ťažkosti s dýchaním. Sušené datle by sa mali pestovať ekologicky, aby sa zabránilo vystaveniu chemickým hnojivám.
Pretože všetky vitamíny a minerály sú stále obsiahnuté v sušených datliach, sú tieto plody tiež ľahko stráviteľné. Asi 70 percent zložiek pozostáva z fruktózy a glukózy, ktoré ľudia s cukrovkou oveľa lepšie znášajú v porovnaní s inými druhmi cukru. Preto môžu konzumovať aj datle.
Lieky nájdete tu
Nákupné a kuchynské tipy
Čím je obsah datlí vyšší, tým dlhšie sa zvyčajne uchovávajú. Ak je ovocie menej čerstvé, je možné, že na stonke sú malé kvapky cukru. Sušené ovocie je možné skladovať roky. Mrazené datle by sa mali spotrebovať do týždňa. Skladovanie v chladničke je nevyhnutné, podporuje však vysušenie a tým stratu arómy. Sušené datle chutia sladšie ako čerstvé ovocie. Nemali by sa však skladovať pri veľmi vysokej vlhkosti, pretože buničina by inak stala tvrdou a húževnatou a takmer nepožívateľnou.
Čas použiteľnosti sušených datlí je možné predĺžiť aj ich uložením v priečinku na zeleninu v chladničke. Opatrnosť sa odporúča napríklad v prípade napadnutia roztočmi alebo plesňami. Za žiadnych okolností by sa tieto plody nemali jesť znova. Čerstvé datle majú niekedy tvrdú šupku, ktorú je ľahké odlepiť. V prípade čerstvého a sušeného ovocia musí byť podlhovasté jadro pred ďalším spracovaním alebo spotrebou odstránené. Príprava datlí je veľmi jednoduchá: je potrebné ich iba narežať pozdĺžne k jadru a jadro odstrániť.
Tipy na prípravu
Čerstvé aj sušené datle sa dajú zjesť tak, ako sú, alebo sa môžu ďalej spracovať. Sú zdravým občerstvením na pomedzí a sú veľmi obľúbené nielen na Vianoce. Dátumy, ktoré sú obalené cukrom alebo sirupom, chutia obzvlášť dobre v dezertoch alebo v pečive. Vďaka tomu sú tiež stále mäkké. Plody sú veľmi obľúbené ako finger food.
Sušené ďatle sú vynikajúce aj ako sladká prísada do ovocných šalátov alebo k musli. Sú tiež populárne pri príprave pečiva a ovocného chleba, ktoré im dodajú typickú zimnú chuť. Z čerstvých datlí si môžete pripraviť aj džem alebo kompót. Vykôstkované datle chutia tiež veľmi dobre, ak sú plnené výdatným syrom alebo čerstvou smotanou a podľa potreby zabalené v slanine. Plody svojou sladkosťou vytvárajú zaujímavý kontrast. Môžete ho grilovať alebo vyprážať a je ideálny pre večierkový bufet.
V arabskom svete sú datle oceňované aj jemne nakrájané na cereálnych jedlách, napríklad na pare v pare, ale aj na stredomorskú cuketovú zeleninu alebo na kapustovú jablkovú zeleninu. Datle dávajú orientálnym jedlám exotickú chuť. Sú vhodné aj ako cukrovinky. Z plodov sa dá vytlačiť aj zdravá šťava. Týmto sa dá pripraviť napríklad datľový med a palmové víno. Koncentrát vyrobený z džúsu a ďatle je tiež obľúbeným sladidlom.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.