Test bielkovinového chleba 2020 6 bielkovinových chlebov pod kontrolou
Fitness jedlo alebo tuková bomba? Proteínové chleby sú teraz najlepším predajcom na poličke na chlieb. Ale sú skutočne zdravé alebo len alternatívou chleba s vysokým obsahom tuku? FIT FOR FUN testoval šesť bielkovinových chlebov na nutričné hodnoty, zdroje bielkovín a chuť.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Od bielkovinových tyčiniek cez proteínový puding až po bielkovinový chlieb - potraviny bohaté na bielkoviny sú viac a viac žiadané ako už dlho.
Všetko s prísľubom, že vám pomôže schudnúť alebo si udržať ideálnu váhu, ako aj podporovať športový výkon.
Avšak balené bielkovinové chleby zo supermarketu a online obchodu sú skutočne také zdravé, ako sa navrhuje?
FIT FOR FUN testoval šesť chlebov bohatých na bielkoviny z hľadiska prísad, živín a chutí.
Kedy je chlieb bielkovinový chlieb?
Väčšina bielkovinových chlebov poskytuje medzi 12 až 24 gramami bielkovín vo forme pšeničných, sójových, vlčích alebo hrachových bielkovín, ako aj sójovej múčky, sójovej múky, jedlých otrúb, ovsenej vlákniny, ľanového semena, slnečnicových semien a srvátkového proteínu.
Podiel sacharidov v bielkovinovom chlebe je zvyčajne medzi 4,5 a 7 percentami.
Aké sú výhody bielkovinového chleba?
Vzhľadom na vysoké množstvo olejnatých semien neprekvapuje, že bielkovinové pečivo poskytuje oveľa viac tuku v porovnaní s bežnými celozrnnými výrobkami. Samozrejme to možno považovať aj za nevýhodu.
Je však potrebné zdôrazniť: vždy ide o zdravé tuky. Semená príliš často poskytujú životne dôležité omega-3 mastné kyseliny, ktoré si telo nevie samo vyrobiť.
Ale nielen to: Bodujú tiež vysokým obsahom vlákniny, ktorá je obzvlášť prospešná pre trávenie.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov je hladina cukru v krvi udržiavaná na konštantnej hodnote, takže pocit sýtosti pretrváva dlhšie.
Treba však poznamenať, že bielkovinový chlieb nie je „ľahký produkt“ a často existuje omyl, že sa ho dá zjesť oveľa viac.
6 bielkovinových chlebov v teste
Test bielkovinového chleba FIT FOR FUN testoval hotové chleby, ktoré sú k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch a online.
Test sa zameral na zdroje bielkovín, obsah bielkovín, zloženie živín, prísady a chuť.
Spolupracovalo sa nijakým skúšobným laboratóriom.
Celé a čisté
Výdatné, bohaté: Celý chlieb a chlieb poskytuje vďaka mnohým semenám prírodné rastlinné bielkoviny a obzvlášť veľké množstvo omega-3. Zdravé mastné kyseliny prospievajú hlavne produkcii a výkonu testosterónu. Po dvoch plátkoch nastupuje príjemný pocit sýtosti a hladinu inzulínu ovplyvňuje iba minimálne. Ale buďte opatrní: pretože chlieb je veľmi bohatý na vlákninu a tuk, mali by ste si ho vychutnať s mierou. Chlieb Whole & Pure je k dispozícii po celom Nemecku v pobočkách Rewe a vo vybraných obchodoch Edeka a Sky.
Toast s vysokým obsahom bielkovín od spoločnosti BenFit
Prvý bezlepkový pšeničný toast s nízkym obsahom tuku a bohatým na bielkoviny, ktorý priniesol revolúciu v scéne s bielkovinovým chlebom. Je to čokoľvek iné ako pšeničný chlieb chudobný na živiny: Vďaka šupkám psyllia a ľanovej múke poskytuje produkt BenFit hodnotnú vlákninu. So 14 gramami bielkovín na 100 gramov sa dá nazvať vysoko bielkovinovým. Okrem toho sa sóji a vajciam úplne vyhýbajú. Dva plátky hrianky sú už veľmi sýte. Pocit hladu sa vrátil až po troch až štyroch hodinách. Malé kvapky smútku: tri druhy cukru, aj keď obsah cukru na 100 gramov je veľmi nízky; silný kvasnicový zápach a že si ho môžete vychutnať iba pečené. Vôňa droždia a chuť droždia však pražením/opekaním zmiznú.
Proteínový chlieb Lieken Urkorn „Fit & Vital“
Proteínový chlieb od Lieken Urkorn zaujme veľmi ľahkou, vzdušnou textúrou a extrémnou šťavnatosťou. Olejnaté semienka dodajú bielkovinovému chlebu príjemné sústo. S 23,5 gramu bielkovín na 100 gramov bol jedným z najbohatších proteínov v teste. Je to hlavne kvôli vysokému podielu pšeničných bielkovín, ľanového semena a hrachového prášku - a je preto vhodný aj pre vegánov. Proteínový chlieb je určite dobrou alternatívou bohatou na bielkoviny k bežným celozrnným výrobkom. Je k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch, ako sú Edeka, Kaufland alebo Penny.
Proteínový chlieb od Mestemacher
Mestemacherov bielkovinový chlieb s obsahom 7,5 gramu uhľohydrátov - z toho 0,9 gramu je cukor - sa v teste dá nazvať chlebom s nízkym obsahom sacharidov. Pšenica a hrachový proteín sú hlavnými zdrojmi bielkovín. Okrem toho sa použila srvátka v prášku, takže nie je vegánska. Vďaka ľanovému, sezamovému a slnečnicovému semenu je obsah tuku vyšší, ale veľmi prospešný je obsah vlákniny. Tuhá, mierne gumová konzistencia je však trochu dráždivá.
Proteínový chlieb od Harryho
S 23 gramami bielkovín na 100 gramov sa Harryho bielkovinovému chlebu darí veľmi dobre. Ak sa však pozriete na plat na disk, končí v dobrom zálohe. Okrem toho je hodnota uhľohydrátov u chleba bohatého na bielkoviny stále pomerne vysoká. Výrobca však úplne upúšťa od používania sóje. Použité zdroje bielkovín sú veľmi všestranné a všetky rastlinné. Preto je Harryho bielkovinový chlieb vhodný pre vegánsku stravu. Chliebová konzistencia je príjemne vlhká a semená príjemne zahryznú. Chuť bola iba čiastočne presvedčivá, pretože mala mierne zatuchnutú dochuť.
Bielkovinový chlieb z Edeky
Málo sacharidov, dobrý obsah bielkovín, málo cukru - bielkovinový chlieb Edeka s obsahom 6,5 gramov sacharidov možno v teste označiť ako CHUŤ s nízkym obsahom sacharidov. So zmesou rastlinných a živočíšnych bielkovín boduje s obsahom bielkovín 11,9 gramov na plátok - čo je najvyššia hodnota v teste. Výrobok však stráca body v kategórii „Chuť“, pretože chlieb má pomerne kompaktnú a tuhú konzistenciu. Dobrý pomer ceny a výkonu je pôsobivý - ide o najlacnejší bielkovinový chlieb v teste.
Záver testu: obľúbené položky redakčného tímu
Tieto tri obľúbené položky sa nemôžu líšiť:
Víťazom výrobku je chlieb z Celé a čisté. Zaujal prírodnými zložkami a absenciou múky, kvasníc a pšeničných a srvátkových bielkovín. Obsah bielkovín pochádza výlučne z olejnatých semien, ovsených a sójových vločiek.
Inovatívne, s nízkym obsahom tuku a bez lepku - to sú rozhodujúce argumenty v prospech prvého pšeničného toastu s vysokým obsahom bielkovín od spoločnosti BenFit. Športovci, ktorí sa nechcú zaobísť bez pšeničného chleba, si výrobok pochutnajú.
Proteínový chlieb z Lieken Urkorn skóre s najvyšším obsahom bielkovín v teste, super lahodnou, vzdušnou konzistenciou chleba a je tiež vegánske.
Sú bielkovinové chleby skutočne zdravé?
Priemerný obsah kalórií okolo 250 kalórií na 100 gramov robí bielkovinový chlieb takmer o desatinu vyšší ako u bežného viaczrnného chleba (okolo 220 kalórií).
Aj keď je obsah tukov vyšší ako zvyčajne, nezabudnite, že zdravé tuky vám dodajú hodnotu a telu - omega-3 a veľa vlákniny. Dobré vedieť: Tuky sú vo veľkej miere zodpovedné za kontrolu vašej hormonálnej rovnováhy a za reguláciu rastu svalov.
Všeobecne sa odporúča strážiť dennú potrebu tuku - to je 30 percent z vášho celkového obratu.
Mimoriadne pozitívnym aspektom je skutočnosť, že obsah bielkovín na večeru sa nekonzumuje, ako to často býva, zvýšenou konzumáciou mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov, ale predovšetkým rastlinnými bielkovinami, ako je hrachový prášok, pšeničný proteín, sója, ľanové semienko alebo vlčí bôb.
Negatívnym aspektom je skutočnosť, že väčšina bielkovinových chlebov je „technologicky vysoko výkonný“, ktorý môže v závislosti na zložkách obsahovať alergény, ako sú stopy vajec, mlieka, vlčieho bôbu, sóje (ak už nie sú obsiahnuté) alebo orechov.
Cena bielkovinových chlebov je šesť až desať eur za kilogram - a preto je alternatíva chleba s vysokým obsahom bielkovín drahou potravinou.